Ciocolată
Ciocolata este produsul dulce preferat de toată lumea, realizat din fructe de cacao. Istoria acestei delicatețe dulci a început acum aproximativ 3000 de ani. Vechii azteci au fost primii care au învățat cum să facă o băutură din ciocolată din boabe de cacao. Ei au numit-o „băutura zeilor”.
Compoziție de ciocolată
Semințele arborelui tropical de cacao stau la baza acestui produs dulce. Boabele de cacao, în funcție de calitate, sunt împărțite în două grupe:
- nobil - cu o aromă delicată plăcută și gust delicat;
- consumator (obișnuit) - cu aromă puternică și gust acru acru.
La prelucrarea boabelor de cacao se obțin principalele semifabricate: tort de cacao, masa de cacao (masa lichidă), unt de cacao. Pentru prepararea delicateselor se folosesc untul de cacao și masa de cacao cu zahăr pudră. Pudra de cacao este făcută din tort de cacao. Există mai multe tipuri de ciocolată: ciocolată neagră, cu lapte, poroasă, albă, diabetică, pudră.
Dintre toate tipurile de ciocolată, ciocolata amară este benefică pentru corpul uman, deoarece conține puțin zahăr și o cantitate mare de boabe de cacao. Cantitatea sa crescută de flavonoizi îl face benefic. Purifică sângele și îmbunătățesc compoziția acestuia.
O sută de grame de ciocolată neagră conține 6,2 g de proteine, 35,4 g de grăsimi, 48,2 g de carbohidrați. De asemenea, conține 7,4 g fibre alimentare, 0,9 g acizi organici, 0,8 g apă, 42,6 g mono- și dizaharide, 20,8 g acizi grași saturați, 5,6 g amidon, 1,1 g de cenușă și 0,8 g de cenușă. Acest produs conține mult potasiu (363 mg), fosfor (170 mg) și magneziu (133 mg). Conține calciu, fier și sodiu, precum și vitaminele B1, B2, E, PP.
Proprietăți utile ale ciocolatei
Ciocolata neagră stabilizează presiunea pacienților hipertensivi, are un efect benefic asupra smalțului dinților și a gingiilor. Stomatologii canadieni consideră ciocolata neîndulcită pentru a preveni formarea tartrului. Un beneficiu important al ciocolatei este că ajută la combaterea stresului. Consumul de doar 400 de grame de ciocolată neagră pe zi scade semnificativ nivelurile plasmatice de cortizol. Ciocolata este benefică și în tratamentul tusei severe.
Proprietățile benefice ale ciocolatei includ, de asemenea, prezența antioxidanților în ea și în cantități mult mai mari decât ceaiul verde și vinul roșu. Prin neutralizarea radicalilor liberi, antioxidanții susțin funcția normală a inimii și previn îmbătrânirea prematură a celulelor corpului. Datorită proprietăților sale benefice, ciocolata ajută la prevenirea demenței senile și crește numărul de celule sanguine din sânge. Polifenolii conținuți în boabele de cacao au un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge, promovând fluxul de sânge și prevenind formarea cheagurilor de sânge, reducând astfel sarcina asupra inimii. Acest produs activează sinteza endorfinelor, îmbunătățește starea de spirit și performanța. Teombrina din compoziția tratamentului ameliorează durerile de gât și durerile de cap.
Vorbind despre beneficiile ciocolatei în general, trebuie subliniat faptul că în vremea noastră este folosită în cosmetologie. Împachetările anticelulitice, preparatele cosmetice pentru îngrijirea părului și a pielii sunt populare.
Răul ciocolatei
Cu toate acestea, efectul boabelor de cacao asupra corpului uman poate fi nu numai pozitiv, ci și negativ. Ciocolata poate fi dăunătoare organismului uman numai dacă este consumată prea mult. Ciocolata este un tratament minunat, dar oamenii de știință spun că doar 25 de grame din acest produs pot fi benefice și orice altceva va face rău.
Conținutul de calorii al ciocolatei este de 539 kcal la suta de grame de produs. Datorită conținutului ridicat de calorii, ciocolata este contraindicată în obezitate. Componentele care conțin azot ale acestui produs dăunează proceselor metabolice. Prin urmare, ciocolata poate provoca daune considerabile organismului în cazul diabetului zaharat.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
