Lapte
Laptele este de obicei primul aliment al unei persoane de la naștere și rămâne principalul aliment pentru câteva luni. Cu laptele matern, bebelușul primește absolut toate vitaminele, mineralele și nutrienții de care are nevoie pentru o dezvoltare adecvată. Laptele este un produs unic pe care o persoană care a părăsit copilăria îl consumă în continuare.
Printre varietatea uriașă de tipuri ale acestei băuturi, laptele de vacă este cel mai popular. Cu toate acestea, cazurile în care se acordă preferință caprei, oilor, căprioarelor și altor tipuri de băuturi nu sunt, de asemenea, neobișnuite.
Compoziția chimică, valoarea nutrițională și conținutul caloric al laptelui
Laptele este un produs, compoziția minerală, conținutul de vitamine și raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați în care depinde direct de ceea ce a mâncat animalul, care au fost condițiile de păstrare și de alți factori externi. Deci, în funcție de hrana vacii, se modifică și conținutul de grăsime al băuturii și, odată cu acesta, conținutul de calorii al laptelui și gustul acestuia. În general, se acceptă în general că 100 g de lapte de vacă conține:
- 88 g de apă;
- 3,2 g de proteine;
- 2,35 g grăsime. Dintre acestea, saturate - 1,9 g; monoinsaturat - 0,8 g; polinesaturat - 0,2 g;
- 5,2 g carbohidrați, inclusiv dizaharide și lactoză;
- 28 mcg retinol sau vitamina A;
- 0,04 g tiamină sau vitamina B1;
- 0,18 mg riboflavină sau vitamina B2;
- 0,44 mcg cobalamină sau vitamina B12;
- 2 UI vitamina D;
- 113 mg calciu;
- 10 mg magneziu;
- 143 mg potasiu.
O cantitate mică de lapte de vacă conține, de asemenea, sodiu, fosfor, sulf, clor și oligoelemente - cupru, iod, fier, seleniu, crom, mangan, cobalt, molibden, staniu, aluminiu, stronțiu.
Conținutul caloric al laptelui este, de asemenea, un indicator care se schimbă frecvent, dar, în general, această valoare este de aproximativ 60 Kcal la 100 g.
Proprietăți utile ale laptelui
Din păcate, beneficiile laptelui sunt semnificativ reduse atunci când este pasteurizat și sterilizat. Cu toate acestea, aceasta este taxa pentru un produs care nu conține bacterii și impurități dăunătoare. Cu toate acestea, producătorii moderni se străduiesc să se asigure că produsul nu este doar sigur, ci și util pe mesele consumatorilor.
Deci, lactoza, care este conținută în lapte, are un efect benefic asupra funcționării ficatului, a inimii și a rinichilor. Proteina cazeină, care conține aminoacidul metionină, o ajută în acest sens.
Datorită conținutului de vitamina A din lapte, acest produs este util copiilor în perioada de creștere activă și, de asemenea, ajută la menținerea acuității vizuale. Conținutul de tiamină din lapte are un efect pozitiv asupra ratei de absorbție a zahărului.
Calciul, care este atât de util pentru organism la orice vârstă, este conținut într-o băutură naturală în cantități suficiente într-o formă care este ușor absorbită de organism și este perfect echilibrată cu fosfor. În copilărie, calciul este necesar pentru formarea oaselor scheletice, iar la vârstnici ajută la prevenirea osteoporozei. În mod curios, conținutul de calciu din laptele de vacă este mai mic vara decât iarna. Experții spun că absorbția calciului crește atunci când este luată simultan cu alimentele care conțin vitamina D.
Beneficiile laptelui în tratamentul răcelilor au fost apreciate de mai mult de o generație. Cald, cu adăugarea de miere sau gem de zmeură, precum și de grăsime de bursuc, laptele este capabil să ridice cel mai deznădăjduit pacient care are o răceală în picioare. Faptul este că lupta împotriva infecțiilor virale necesită participarea imunoglobulinelor - elemente speciale formate din alimente proteice. Caseina - proteina din lapte - nu este doar o bază excelentă pentru formarea imunoglobulinelor, ci este, de asemenea, mai bine absorbită de organism decât altele.
A scăpa de insomnie și durerile de cap sunt următoarele proprietăți benefice ale laptelui. Conținutul ridicat de triptofan și acizi fenilalanici din această băutură are un efect sedativ asupra corpului nostru. Rețeta este simplă: un pahar de lapte cald, dacă este posibil, cu adaos de miere, trebuie băut cu o oră înainte de culcare. Pentru durerile de cap, se recomandă adăugarea unui ou crud într-un castron cu o băutură proaspăt fiartă. Acest cocktail, luat pe tot parcursul săptămânii, este capabil să amelioreze cele mai severe dureri de cap.
Beneficiile laptelui pentru arsuri la stomac sunt cunoscute de majoritatea femeilor care așteaptă un copil. Această băutură reduce aciditatea și reduce durerea într-o varietate de boli gastro-intestinale, inclusiv gastrită și ulcere. Pentru a vă asigura că uitați mult de arsurile la stomac, ar trebui să beți lapte încet, cu înghițituri mici.
Utilizarea laptelui în cosmetologie a început în urmă cu mii de ani, când celebra frumusețe și cuceritoare a inimilor Cleopatra s-a răsfățat cu băi de lapte luxoase. În zilele noastre, industria mondială a frumuseții oferă femeilor creme, loțiuni, geluri pe bază de proteine din lapte, care sunt concepute pentru a oferi tinerețe și frumusețe.
Proprietăți nocive ale laptelui
Din păcate, laptele și produsele pe baza acestuia nu sunt utile pentru toată lumea. Laptele, atunci când este consumat în exces, provoacă rău destul de des.
În cele mai multe cazuri, consecințele negative ale consumului acestui produs alimentar persecută acele persoane care suferă de o deficiență a enzimei responsabile de descompunerea lactozei. Absența sa reduce semnificativ absorbția zahărului din lapte, ceea ce implică fermentarea băuturii în intestine, iar aceasta, la rândul său, provoacă diaree. Acest fenomen nu poate fi numit răspândit - este caracteristic doar pentru aproximativ 15% din populația planetei noastre.
În plus, laptele de vacă este un alergen puternic. Erupții cutanate, mâncărime, balonare, greață sau vărsături în timpul utilizării acesteia sunt semne de alergii care indică necesitatea întreruperii administrării acestei băuturi. Cu toate acestea, alte produse pe bază de lapte - brânză de vaci, brânză, chefir, iaurt - sunt, în general, mai bine absorbite. Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de capră cauzează rareori rău sub formă de alergii.
Pentru persoanele în vârstă, răul laptelui nu este mai puțin pronunțat decât beneficiul. Pe de o parte, băutura compensează deficiența de calciu, pe de altă parte, este unul dintre motivele dezvoltării aterosclerozei.
Cu tendința către depunerea sărurilor de calciu în vase, laptele este, de asemenea, contraindicat.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
