Rahat
Conform legendei, încântarea turcească a fost inventată pentru voluptuosul sultan, care era un mare iubitor de femei. Și, într-adevăr, beneficiul desfătării turcești este capacitatea sa de a crește potența și de a satura corpul cu energie pentru plăceri amoroase.
Descriere
Deliciul turcesc este un celebru dulce oriental. Deliciul turcesc conține melasă, zahăr și amidon și se adaugă diverse ingrediente pentru o varietate de arome - suc de fructe de padure sau fructe, nuci, fructe de pădure proaspete, ciocolată, fructe confiate, vanilie, nucă de cocos etc.
Deliciul turcesc a fost inventat la sfârșitul secolului al XVIII-lea la Istanbul și, în multe privințe, rețeta sa a rămas neschimbată până în prezent. În mod tradițional, prepararea dulciurilor durează două zile, deci este problematic să gătești deliciul turcesc acasă, dar dacă ai muncă și dorință, este posibil. Secretul unei pregătiri adecvate este să amestecați temeinic și constant masa dulce și să respectați o perioadă lungă de răcire.
Pregătirea și compoziția deliciului turcesc
În prima etapă, se amestecă 400 ml de apă, infuzată anterior pe petale de trandafir, și 4 căni de zahăr, se adaugă 1 lingură de suc de lămâie. Acest amestec se pune la foc mare și se fierbe timp de zece minute. Siropul finit se scoate de pe foc și se răcește. A doua etapă de preparare începe cu biciuirea a 3 pahare de apă, 1 pahar de amidon și 1 linguriță de tartru. Masa rezultată este încălzită la foc mic, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze bulgări. După ce masa a fiert, siropul răcit este turnat în el într-un jet subțire, amestecând continuu. În a treia etapă, piesa de prelucrat dulce este fiartă la o temperatură care nu depășește 80 ° C timp de câteva ore, amestecând constant, până când masa se îngroașă și devine maro aurie. După aceasta, tigaia este îndepărtată de pe foc,și apoi începe transformarea masei groase dulci într-o delicioasă dulceață orientală. Fructele confiate, nucile, vanilia, ciocolata rasă și alte componente se adaugă la baza dulce, în funcție de gustul dorit de bucătar. Mai mult, cantitatea de ingrediente suplimentare poate ocupa o treime din volumul întregii mase.
În concluzie, specialistul culinar varsă deliciul turcesc încă cald și lichid pe o foaie de pergament, așezată pe o foaie de copt și unsă cu ulei vegetal. Astfel încât masa să fie distribuită uniform pe foaie, scutură ușor și agită foaia de copt, acoperă masa deasupra cu folie de plastic și o lasă să se solidifice. După aproximativ 12 ore, încântarea turcească primește forma necesară folosind matrițe speciale sau un cuțit obișnuit ascuțit. Presărați delicatesa rezultată deasupra cu un amestec de zahăr pudră și amidon sau nucă de cocos. Păstrați dulceața finită într-un recipient special sau învelit în hârtie pentru a evita contactul cu aerul.
Istorie
Istoria celor mai rafinate și populare dulciuri orientale este cunoscută în mod fiabil, spre deosebire de multe altele, cu privire la originea cărora există opinii diferite.
Deliciul turcesc a fost inventat de cofetarul de curte al sultanului turc, Ali Hadji Bekir, la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Dar despre circumstanțele premergătoare invenției, există mai multe opinii. Conform unei ipoteze, marele sultan era un mare dinte dulce. Odată ce și-a rupt un dinte pe o bomboană tare și s-a mâniat atât de tare pe bucătarul de patiserie, încât a venit cu un nou desert moale, literalmente peste noapte. Deliciul turcesc în arabă înseamnă „piese convenabile”.
Potrivit unei alte ipoteze, sultanul arab era foarte pasionat de femei și avea un harem mare. Obiceiul de a le oferi femeilor plăcere nu numai cu ajutorul plăcerilor trupești, ci și cu delicii delicioase preliminare, l-a obligat să ceară de la cofetarii săi invenția de noi dulciuri neobișnuite, din ce în ce mai variate și complexe. Drept urmare, Haji Bekir a venit cu un deliciu turcesc universal, care a inclus zahăr, apă de trandafiri și amidon și și-a diversificat gustul adăugând diverse ingrediente. Indiferent de ceea ce este adevărat, sultanul și bucătarul său au făcut pe toți dinții dulci fericiți sute de ani, pentru că această delicatesă vâscoasă și delicată este populară în multe țări ale lumii până în prezent.
Se știe că descendenții lui Haji Bekir au devenit proprietari bogați și celebri ai unui magazin de dulciuri din Istanbul, iar în secolul al XIX-lea au prezentat încântarea turcească la expoziția de la Bruxelles. Dulceața a primit o medalie de aur și a fost răspândită în toată Europa. În Europa, deliciul turcesc a început să fie numit „Deliciul turcesc”, sau „Deliciul turcesc”. Britanicii au iubit în special dulceața, unde au folosit-o pentru o petrecere de ceai de cinci ore. În prezent, există un număr imens de tipuri de delicii turcești, de o mare varietate de forme - acestea sunt nuci, fructe, cu două straturi, cubice, pentru copii, feliate, smochine, albe, miere și multe alte tipuri.
Conținutul de calorii al deliciului turcesc
La fel ca multe dulciuri, conținutul de calorii al deliciului turcesc este destul de ridicat și se ridică la aproximativ 350 kcal la 100 g de produs. Prin urmare, este mai bine pentru ei să nu abuzeze și să nu mănânce această dulceață mai mult de 50 de grame pe zi. Și dacă vrei să scapi de excesul de greutate, atunci cel mai bine ar fi să renunți la el pentru o vreme.
Deoarece deliciul turcesc conține zahăr, utilizarea excesivă a acestuia provoacă „perturbări” ale metabolismului grăsimilor, care este adesea cauza creșterii greutății corporale și a formării grăsimilor.
Beneficiile desfătării turcești
Conținutul ridicat de calorii al deliciului turcesc încă nu oferă un motiv pentru a-l clasifica drept un produs dăunător. Într-adevăr, această delicatesă orientală conține glucoză, care, fără îndoială, este utilă pentru corpul uman. Datorită efectului glucozei, activitatea cardiacă și munca creierului sunt îmbunătățite, crește producția de endorfine, hormoni care ridică starea de spirit și nivelul de eficiență. În plus, glucoza, care face parte din deliciul turcesc, are un efect benefic asupra stării părului și îmbunătățește peristaltismul intestinal.
Unii vor găsi acest lucru foarte ciudat, dar încântarea turcească este, de asemenea, benefică în îmbunătățirea imunității. Se pare că glucoza în combinație cu amidonul formează o componentă care ajută corpul uman să combată răcelile și bolile virale.
Beneficiile deliciului turcesc depind în mare măsură de aditivii incluși în rețetă. Astfel, de exemplu, feliile de portocală sau lămâie ajută la vindecarea răcelii, mierea îmbunătățește calitatea sângelui și normalizează digestia, fructele de pădure și sucurile de fructe saturează corpul cu vitamine și minerale utile.
Contraindicații
Datorită conținutului ridicat de calorii al deliciului turcesc și al conținutului ridicat de zahăr, dulceața din corp se transformă în grăsime și se depune sub membranele organelor interne și ale pielii. Prin urmare, consumul excesiv de dulciuri duce la hipertensiune, diabet și obezitate.
Printre altele, o delicatesă orientală perturbă secreția de enzime din stomac, pancreas și intestine și strică smalțul dinților. Prin urmare, în prezența bolilor cronice și a unui stil de viață sedentar, este mai bine să nu folosiți deloc deliciul turcesc.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
