Morcov
Morcovii de botanică aparțin plantelor familiei Umbrella. Aceasta este o plantă bienală, a cărei cultură de rădăcină (leguma în sine) se formează în primul an de viață. Morcovii sunt răspândiți aproape peste tot și includ aproximativ 60 de soiuri de plante.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 41 kcal?
| Mersul pe jos | 10 minute. |
| Jogging | 5 minute. |
| Înot | 3 min. |
| O bicicletă | 6 minute |
| Aerobic | 8 minute |
| Treburile casnice | 14 minute |
Cel mai probabil, au început să domesticească morcovii în Afganistan, unde cea mai bogată varietate a subspeciei sale este reprezentată astăzi. Este de remarcat faptul că mai devreme a fost cultivat nu de dragul unei culturi de rădăcină, ci datorită frunzelor și semințelor cu o aromă pronunțată. În sursele antice datând din secolul I. n. e., există prima mențiune despre utilizarea rădăcinii de morcov în scopuri alimentare. Europa s-a familiarizat cu această legumă în secolele X-XIII. Inițial, morcovii nu aveau culoarea obișnuită pentru noi. Așadar, medicul de la Bizanț Simeon Sith în XI a descris soiurile sale galbene și roșii. Abia în secolul al XVII-lea, în Olanda, apar prima dată morcovii portocalii.
În 1991, în țările UE, morcovii, conform unui decret special, au dobândit statutul de fruct. Motivul acestei schimbări a fost dragostea locuitorilor din Portugalia (și după ei din restul țărilor) pentru gemul de morcovi. Conform legilor europene, gemul se poate face doar din fructe. Pentru a proteja potențialii cumpărători de contrafacere, această rezoluție a fost adoptată.
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al morcovilor
Este dificil să supraestimăm beneficiile unei legume, deoarece cu un conținut scăzut de calorii din morcovi, conține o mulțime de oligoelemente utile, vitamine necesare funcționării normale a diferitelor sisteme ale corpului nostru.
Printre vitaminele pe care le conține această legumă, cele mai concentrate sunt următoarele: PP, B, E, C, K și carotenul conținut în morcovi se poate transforma în vitamina A atât de necesară în organism. În același timp, conținutul său este atât de mare încât morcovii este considerat campionul printre legume și fructe (al doilea doar după cătină) în ceea ce privește cantitatea de caroten pe care o conține. Necesarul zilnic pentru această substanță (6 mg) este pe deplin satisfăcut cu utilizarea a 100-200 g de morcovi pe zi. Cu toate acestea, merită să ne amintim că sinteza vitaminei A din caroten este posibilă cu o cantitate suficientă de bilă și un ficat sănătos. De asemenea, este important să se ia în considerare faptul că această vitamină este mai bine absorbită de grăsimi. De aceea, vasele care conțin morcovi trebuie condimentate cu smântână, ulei vegetal sau consumate în combinație cu alte alimente suficient de grase.
În plus, morcovii sunt bogați în minerale: potasiu, magneziu, fier, fosfor, cobalt, zinc, iod, nichel, fluor, crom. Conținutul de uleiuri esențiale îi conferă un miros aparte.
Acizii ascorbici și pantotenici, antocianidinele, flavonoidele, aminoacizii - ornitină, lizină, cisteină, treonină, metionină, tirozină, leucină, asparagină, histidină și mulți alții sunt prezentați în concentrații mai mici în morcovi.
Valoarea nutritivă a acestei legume dulci este reprezentată de următorul raport de elemente nutriționale: proteine - 1,3 g, grăsimi - 0,1 g, carbohidrați - 6,9 g. Conținutul caloric al morcovilor nu depășește 32 Kcal la 100 g.
Proprietăți utile ale morcovilor
Datorită conținutului diferitelor vitamine și minerale, morcovii se ocupă cu fermitate de una dintre cele mai utile legume.
Beta-carotenul din compoziția produsului ajută la îmbunătățirea funcției pulmonare, în plus, după cum sa menționat mai sus, în organism este transformat în vitamina A, care servește ca agent profilactic pentru orbirea nocturnă și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea acuității vizuale și la întărirea retinei. În acest sens, morcovii sunt recomandați în special persoanelor care suferă de conjunctivită, miopie, blefarită și oboseală.
Beneficiile morcovilor sunt, de asemenea, de neprețuit în boli precum anemia, bronșita, precum și în unele boli ale pielii și cardiovasculare. În plus, consumul de morcovi ajută rănile să se vindece mai repede.
Compoziția vitaminică a morcovilor le permite să fie utilizate pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge și ca măsură preventivă împotriva atacurilor de cord. În același timp, studiile au observat o scădere a nivelului de colesterol cu 11% la cei care consumă zilnic 30 g de morcovi și mai mult.
Beta-carotenul este declarat de oamenii de știință că este un agent eficient în lupta împotriva anumitor tipuri de cancer. Atunci când este consumat zilnic, riscul de cancer pulmonar este redus cu 40%. Beneficiile morcovilor în prevenirea cancerului rectal sunt, de asemenea, mari datorită conținutului ridicat de fibre. Probabilitatea de a dezvolta această boală cu un consum regulat de morcovi este redusă cu 24%. În cele din urmă, există dovezi că femeile care mănâncă morcovi crudi în dieta lor sunt de câteva ori mai puțin susceptibile de a avea cancer de sân decât cele care nu au mâncat morcovi.
Beneficiile morcovilor pentru diabet se datorează prezenței carotenoidelor în ele, care scad nivelul zahărului din sânge.
Morcovii au un efect benefic asupra stării intestinelor și a stomacului și sunt, de asemenea, un laxativ excelent.
Proprietăți nocive ale morcovilor
Desigur, proprietățile benefice ale morcovilor prevalează asupra celor dăunătoare, dar în unele cazuri, utilizarea acestui produs poate provoca consecințe neplăcute.
Vătămarea morcovilor nu este foarte pronunțată și depinde de cantitatea consumată. Deci, cu utilizarea excesivă a sucului delicios al acestei legume, efectele secundare sunt posibile sub formă de somnolență crescută, dureri de cap, letargie și vărsături.
În bolile inflamatorii ale intestinului subțire și ulcerelor, răul morcovilor este, de asemenea, mai pronunțat decât beneficiul. În astfel de cazuri, doza trebuie redusă semnificativ.
Uneori dragostea cu morcovii sau cu sucul de morcovi poate juca o glumă crudă. Carotenul conținut în acesta este absorbit în doze strict definite. Dacă dozele zilnice recomandate sunt încălcate, consumul excesiv va afecta cu siguranță aspectul palmelor și picioarelor - vor dobândi o nuanță caracteristică portocalie. Morcovii pot provoca daune similare smalțului dinților, care este, de asemenea, predispus la colorare.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
