Griş
Grâu (griș) - grâu grosier. Grisul este popular și iubit în întreaga lume de mult timp. Se face numai din diferite soiuri de grâu. La prepararea grișului, boabele de grâu sunt pre-curățate și foarte puternic zdrobite. Diametrul particulelor de gris este de aproximativ 0,30-0,75 mm. Datorită unei zdrobiri atât de puternice, se obține o omogenitate ridicată a grișului.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 360 kcal?
| Mersul pe jos | 90 de minute |
| Jogging | 40 de minute |
| Înot | 30 minute. |
| O bicicletă | 51 minute |
| Aerobic | 72 de minute |
| Treburile casnice | 120 de minute |
În funcție de tipul de boabe de grâu utilizat, grișul poate fi moale (din grâu moale), parțial tare (din moale cu o parte de 20% din grâu dur) și tare (din grâu dur).
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al grișului
Proprietățile utile ale grișului sunt extrem de diverse. Conține proteine, amidon, precum și o cantitate mare de minerale și vitamine.
Astfel, o sută de grame de gri conține 0,2 g acizi grași saturați, 0,5 g cenușă, 68,5 g mono- și dizaharide, 14 g apă și 3,6 g fibre dietetice.
100 de grame de gri conțin 3 mg de vitamina PP, 2,55 mg de vitamina E, 23 μg de vitamina B9, 0,17 mg de vitamina B2, 0,14 mg de vitamina B1.
100 g de gri conține 8,9 μg de titan, 3,2 μg de staniu, 11,5 μg de nichel, 570 μg de aluminiu, 25 μg de cobalt, 6 μg de siliciu, 103 μg de vanadiu, 63 μg de bor, 11,3 μg de molibden.
În plus, cerealele conțin 20 μg fluor, 1 μg crom, 0,44 μg mangan, 0,59 μg fier, 70 μg zinc, 2,55 μg cupru, 75 μg sulf, 21 μg clor, 85 μg fosfor, 130 μg potasiu, 18 mcg magneziu și 20 mcg calciu.
Potasiul din gri ajută la întărirea sistemului cardiovascular, iar fierul ajută celulele roșii din sânge să funcționeze.
Vitamina E din cereale asigură funcționarea completă a sistemului nervos. Prin urmare, grisul este util pentru depresie, defecțiuni și oboseală cronică.
Conținutul de calorii al grișului depinde de metoda de preparare a acestuia. În forma sa pură, o sută de grame de gri conține aproximativ 360 kcal.
Conținutul caloric al grișului este semnificativ crescut prin adăugarea de unt, lapte condensat sau gem. Grisul pur, gătit în apă fără zahăr și sare, este considerat un produs dietetic. Pe baza acestui fapt, terciul de gris poate fi consumat în aceeași măsură de persoanele care suferă de epuizare și de persoanele supraponderale. Nutriționiștii spun că grisul este foarte util pentru anemie.
Proprietăți utile ale grișului
Principalul beneficiu al grișului este că digeră suficient de repede și, prin urmare, este ușor absorbit de organism fără a irita stomacul. Există puține fibre în această cereală, dar amidonul și proteinele vegetale sunt abundente. Grisul conține mai puține minerale și vitamine decât alte cereale.
Datorită numeroaselor sale proprietăți benefice, grișul este adesea inclus într-o dietă terapeutică pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv. Un beneficiu important al grișului este că este capabil să redea vitalitatea corpului și să vindece diferite boli ale stomacului. Grisul poate ajuta la calmarea crampelor și a durerilor de stomac sau ulcer. Terci de gris ar trebui, de asemenea, consumat de către persoanele cu insuficiență renală sau cardiacă.
Utilizarea grisului la bătrânețe ajută la întărirea oaselor, unghiilor și părului.
Fibrele alimentare din gris pot ajuta la reducerea riscului de cancer și boli de inimă.
Grisul este singura cereală cunoscută a fi digerată în intestinele inferioare, ceea ce ajută la curățarea și îndepărtarea mucusului și a excesului de grăsimi.
Grisul conține o mulțime de proteine - gluten (gluten). La unele persoane, consumul de gluten provoacă o reacție alergică și tulburări intestinale. În plus, această proteină poate provoca dezvoltarea bolii celiace (o încălcare a procesului digestiv).
Grisul conține fitină. Fosforul din fitină leagă puternic sărurile de calciu din organism și previne pătrunderea lor în plasma sanguină. Glandele paratiroide completează lipsa sărurilor de calciu din sânge, extragându-le din oasele umane. Astfel, griul beneficiază numai de utilizarea moderată. Consumul excesiv reduce proprietățile benefice ale grișului și reduce concentrația necesară de calciu din sânge. De aceea, copiilor nu trebuie să li se administreze mai mult de două porții de gri pe zi.
Modalități de utilizare a grișului
Grisul se folosește pentru a prepara terci de gris, plăcinte cu gris (mană).
Grisul este adesea îmbogățit cu porumb sau fulgi de ovăz, scorțișoară, vanilie, fructe uscate, miere și alte ingrediente naturale bogate în nutrienți și vitamine.
Crușele sunt o componentă esențială a diferitelor budinci, caserole, sufleuri, salate, supe.
Bucătarii estici pregătesc un fel de mâncare neobișnuit din griș (cu carne și legume), greu de preparat, dar foarte hrănitor și gustos.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
