Calvados
Calvados este o băutură alcoolică originară din Franța. Se obține prin metoda distilării simple sau duble a cidrului de mere. În procesul de procesare a acestei băuturi ușoare (în cidru, în medie, conține 5% alcool), se obține un calvados, similar cu coniacul, a cărui tărie este de 40%.
Practic, calvados este un coniac de mere care, la fel ca majoritatea băuturilor alcoolice născute în Franța, are același nume ca teritoriul pe care este produs. Locul de naștere al Calvados este unul dintre departamentele Normandiei, renumit pentru livezile sale de mere. Pentru producerea băuturii, sunt folosite mai mult de 30 de soiuri de mere și nu simple, ci de elită, cultivate special pentru producția de materii prime pentru Calvados.
Cu cât calvadosul este mai vechi, cu atât este mai gustos și mai aromat. Minimul este considerat a fi doi ani de îmbătrânire a băuturii în butoaie de stejar, dar, conform tehnologiei, coniacul de mere poate fi învechit timp de 3, 4, 6, 12, 15 ani. Există, de asemenea, băuturi „vintage” care au peste 50 de ani.
În scopuri culinare, se folosește rachiu de mere de un an sau de doi ani sau, în general, necondiționat. Cocktailuri, flambés și alte deserturi sunt preparate cu Calvados.
Calvados are o valoare calorică de 256 de calorii.
Proprietăți utile ale Calvados
Pe lângă faptul că rachiul de mere aduce o adevărată plăcere estetică și este capabil să satisfacă cele mai înalte cerințe ale gurmanzilor, stimulează activitatea tractului gastro-intestinal, îmbunătățește pofta de mâncare. Din acest motiv, băutura minimă pentru îmbătrânire este recomandată ca aperitiv.
O vârstă mai respectabilă, Calvados este cel mai potrivit pentru ameliorarea stresului după o zi grea, decorând o conversație pe îndelete, folosindu-l ca digestiv - o băutură care se consumă în timpul mesei pentru a îmbunătăți digestia.
Ei beau Calvados cu înghițituri mici, încet, încălzind ușor un pahar cu o băutură în mâini - în acest fel aroma sa se manifestă mai bine.
Nu este nevoie să vorbim despre alte calități utile ale coniacului de mere, care, totuși, nu împiedică Calvados să fie una dintre cele mai renumite și cerute băuturi alcoolice din lume.
Contraindicații pentru Calvados
După cum sa menționat deja, rachiul de mere îmbătrânit este o băutură puternică, la fel ca vodca sau coniacul. Este clar că utilizarea sa excesivă, în ciuda gustului magic de mere, este plină de complicații ale bolilor gastro-intestinale, insuficiență hepatică, pancreas, deteriorare a creierului, activitate cardiovasculară și funcție reproductivă.
Nu puteți bea Calvados pentru femeile gravide, femeile care alăptează, copiii cu vârsta sub 18 ani.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
