Conținutul caloric al porumbului
Porumbul este una dintre cele mai vechi cereale cultivate, iar popularitatea sa în dieta populației se datorează varietății de produse care pot fi preparate din porumb și produsele sale procesate.
În 100 g porumb: conținut caloric - 120 kcal, proteine 3,9 g, grăsimi (nesaturate) 1,3 g, carbohidrați 20-25 g. Indice glicemic - 70.
În ciuda conținutului ridicat de calorii, porumbul este considerat un produs dietetic bun datorită prezenței în compoziția sa a unor substanțe care pot lega colesterolul și îl pot elimina din organism, precum și pot crește arderea grăsimilor consumate recent în intestine.
În industria alimentară modernă, porumbul este folosit pentru a produce:
- Pâine de porumb sau produse de patiserie;
- Fulgi de porumb, floricele;
- Terci de porumb (făină integrală);
- Budinci de porumb, produse de patiserie, cofetărie (făină fină);
- Conserve de porumb (pentru felurile I și II, salate);
- Amidon de porumb (îngroșător, îndulcitor, materii prime pentru băuturi alcoolice, oțet);
- Ulei de porumb (din germenul semințelor de porumb).
De asemenea, în sezonul de maturare, se mănâncă știuleți de porumb fiert recoltați. Conținutul de calorii al porumbului fiert este de 100-150 kcal la 100 g și depinde de varietate, gradul de maturitate și condițiile de creștere.
Porumbul fiert este un produs ecologic, datorită proprietății sale de a nu acumula sau reține substanțe chimice din îngrășăminte aplicate pe câmpuri în cantități mari. În același timp, conținutul de calorii al porumbului fiert este nesemnificativ, iar valoarea sa nutritivă și calitățile sale de vindecare sunt indispensabile în nutriție.
Terciul de porumb este preparat din porumb, al cărui conținut caloric trebuie luat în considerare atunci când terciul este inclus în meniul dietetic. Cojile de porumb sunt slab alergenice, inhibă procesele de descompunere și fermentare în intestine și reduc riscul bolilor cardiovasculare. Porumbele sunt utilizate pe scară largă în meniurile copiilor și pentru prepararea cerealelor în mesele dietetice și zilnice.
Terci de porumb: conținutul de calorii la 100 g din produsul finit este de 337 kcal, proteinele 8,3 g, grăsimile 1,2 g, carbohidrații 75,0 g.
Fulgii de porumb, al căror conținut caloric este de trei ori mai mare decât conținutul caloric al produsului original, sunt obținuți din grâu de porumb obținut într-un mod special. Coaja este îndepărtată din boabe, embrionii sunt separați, cerealele rezultate sunt fierte în sirop de zahăr-sare, masa este turtită în petale subțiri și prăjită până când este crocantă. Fulgii de porumb sunt îmbogățiți cu diverși aditivi - sirop de zahăr, caramel, ciocolată, vitamine și complexe minerale. Se amestecă cu diverse fructe uscate tocate mărunt.
Fulgi de porumb: calorii la 100 g 363 kcal, proteine 6,9 g, grăsimi 2,5 g, carbohidrați 83,6 g.
Conservele de porumb sunt utilizate pe scară largă în gătitul modern. Conținutul său caloric este scăzut și este de neînlocuit în prepararea unor feluri de mâncare și pentru diverse salate. La conservare, jumătate din proprietățile utile ale porumbului se pierd, dar, în același timp, durata de valabilitate a acestuia este semnificativ crescută.
Conserve de porumb: calorii la 100 g 119 kcal, proteine 3,9 g, grăsimi 1,3 g, carbohidrați 22,7 g.
Vasele de porumb ajută la saturarea rapidă a corpului cu substanțe nutritive și la suprimarea foametei pentru o lungă perioadă de timp.
Slăbirea mătăsii de porumb
Mătasea de porumb (firele de păr) sunt utilizate în medicina oficială pentru fabricarea diferitelor preparate. Un extract lichid sau o infuzie de mătase de porumb mărește secreția de bilă, ajută la reducerea vâscozității și a greutății specifice, accelerează coagularea sângelui, crește numărul de trombocite și mărește diureza.
Mătasea de porumb este utilizată pentru scăderea în greutate datorită efectului său diuretic și coleretic. Infuzia sau decoctul de mătase de porumb reduce pofta de mâncare, stabilizează nivelul zahărului din sânge și suprimă pofta de zahăr, crescând astfel confortul dietei.
Pentru a pregăti bulionul, se recomandă achiziționarea mătăsii de porumb în farmacii, unde produsul este supus unor testări speciale; acestea nu trebuie colectate de unul singur, deoarece pesticidele care sunt utilizate pentru prelucrarea câmpurilor se acumulează în principal în țesuturile fibroase ale porumbului.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
