Conținutul Caloric Al Cartofilor, Proprietățile Sale Utile și Nutriționale

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 07:41

Conținutul caloric al cartofilor

În Rusia, cartofii sunt bine meritați respectați. Atât copiii, cât și adulții adoră o varietate de feluri de mâncare delicioase făcute din această legumă. Conținutul caloric al cartofilor este destul de ridicat. Prin urmare, cei care își monitorizează greutatea sunt obligați să-și limiteze consumul. Numărul de calorii dintr-un cartof la 100 de grame depinde de tipul de legume, de anotimp și de metoda de gătit. În acest articol vom încerca să ne dăm seama care este adevăratul conținut caloric al cartofilor și al felurilor de mâncare din acesta. Este nevoie de abandonarea completă a cartofilor pentru a slăbi.

Compoziția și conținutul de calorii al cartofilor

Cartofii sunt o sursă de carbohidrați complecși. Se datorează concentrației lor ridicate de calorii în cartofi mai mult decât în alte legume. Morcovii și sfecla se apropie cel mai mult din punct de vedere energetic de cartofi. Cu toate acestea, conținutul caloric al cartofilor este de cel puțin două ori mai mare decât cel al altor legume. Fiecare 100 de grame de cartofi conține aproximativ 18 grame de carbohidrați complecși, în principal amidon. Conținutul de calorii al cartofilor se formează în principal pe cheltuiala lor. Proteinele din cartofi sunt mai mici de 2%, iar grăsimile nu depășesc 0,5%. Există aproximativ 77 de calorii în 100 de grame de cartofi cruzi.

Desigur, în Rusia nu este obișnuit să consumăm această legumă crudă. Gătitul crește conținutul de calorii al cartofilor.

Conținutul caloric al cartofilor fierți

Cel mai simplu și mai dietetic mod de a găti cartofii este de a le fierbe. Conținutul de calorii al cartofilor fierți curățați este de aproximativ 86 kilocalorii la 100 de grame.

Metoda fierberii cartofilor în coaja lor este larg utilizată - „în uniforma lor”. În acest caz, conținutul de calorii al cartofilor fierți este de 78 kilocalorii la 100 de grame. Desigur, nu există nicio diferență reală în ceea ce privește valoarea energetică între cartofii fierți și necojiti. Caloriile din cartofii de jachetă vor fi aceleași, dar greutatea vasului datorită părții necomestibile va fi puțin mai mare. Cu toate acestea, nutriționiștii recomandă fierberea cartofilor în coajă. Acest lucru ajută la păstrarea mai multor proprietăți benefice ale legumei. La urma urmei, cartofii sunt considerați cea mai accesibilă sursă de antioxidanți, potasiu, fosfor și acid ascorbic.

Conținutul caloric al cartofilor fierți este mai mic decât al multor alte alimente. De exemplu, pâinea, terciul de hrișcă, pastele, bananele depășesc cartofii în calorii. Cu toate acestea, pentru a nu dăuna cifrei, cartofii fierți trebuie consumați fără ulei, smântână sau maioneză. Cel mai bine este să nu folosiți deloc sosuri. Grăsimea din acești aditivi crește conținutul de calorii din felurile de mâncare cu cartofi.

Conținutul caloric al piureului de cartofi

Piureul de cartofi are multe rețete. Acest fel de mâncare poate avea un conținut scăzut de calorii dacă este gătit în apă sau lapte degresat. Conținutul de calorii al piureului de cartofi în acest caz va fi de 86 kilocalorii la 100 de grame. Dar dacă laptele este gras și untul este utilizat la prepararea vasului, atunci piureul de cartofi va fi foarte bogat în calorii. Conținutul caloric al piureului de cartofi conform acestei rețete este de cel puțin 120 kilocalorii la 100 de grame.

Piureul de cartofi este inclus în meniu în instituțiile de îngrijire a copiilor, spitale și sanatorii. Acest fel de mâncare este ușor de digerat și este considerat unul dintre cele mai delicioase și simple feluri de mâncare. Mulți oameni preferă piureul, nu pastele, terciul, orezul. Conținutul caloric al piureului de cartofi nu este atât de mare încât să renunțe. Încercați să adăugați cât mai puțină grăsime posibil când faceți piure. Apoi se va dovedi foarte dietetic. Nu vor fi foarte multe calorii într-un astfel de cartof. Gustul piureului pe apă poate fi îmbunătățit cu o varietate de condimente.

Conținutul caloric al cartofilor prăjiți

Orice ulei este o sursă de exces de calorii. 100 de grame de unt conțin 748 kilocalorii. Valoarea energetică a uleiului vegetal, chiar și a uleiului de măsline, este chiar mai mare decât untul (aproximativ 900 kilocalorii).

Conținutul de calorii al cartofilor prăjiți este de trei ori mai mare decât al celor fierte. Este vorba despre 205 kilocalorii la 100 de grame. De asemenea, puteți prăji cartofi. Mulți sunt pasionați de astfel de cartofi. Dar, din păcate, fiecare 100 de grame dintr-un astfel de fel de mâncare conține 275 de calorii.

Conținutul caloric al cartofilor prăjiți din restaurantele de tip fast-food este chiar mai mare - 320 kilocalorii. Dacă visezi să slăbești, va trebui să renunți la cartofii prăjiți, la cartofii prăjiți și la cartofii McDonald's.

Calorii din diferite soiuri de cartofi

Diferite soiuri de cartofi conțin cantități diferite de amidon și, prin urmare, calorii. Dintre soiurile tradiționale de cartofi, soiul „Dobro” este cel mai bogat în carbohidrați, soiurile „Volzhanin” și „Polet” conțin mai puține dintre ele. În consecință, soiul "Dobro" are cel mai mare conținut caloric din cartofi.

Caloriile din cartofi se acumulează treptat în timpul verii. Amidonul se acumulează în cantități mari până toamna. Din această cauză, conținutul de calorii al cartofilor tineri este mai mic. La începutul și mijlocul verii, puteți mânca cartofi fără teama de a vă ingrasa. Există doar 12 grame de carbohidrați în 100 de grame de astfel de cartofi. Conținutul caloric al cartofilor tineri este de aproximativ 60 kilocalorii.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.