Proteine (proteine)
Proteine (proteine) (proteinum, pl. Proteina) - polimeri care conțin aminoacizi conectați printr-o legătură peptidică într-o secvență specifică; sunt componenta principală și necesară a tuturor organismelor.
Tipuri de proteine:
- Proteine purtătoare de acil: participând în combinație cu enzime oxidative și cu trans-acilaze în biosinteza acizilor grași superiori; polipeptide având o greutate moleculară de 10.000 și legate covalent la 4-fosfopantoteină printr-un reziduu de serină;
- Proteine specifice virusului: având informații codificate în genomul viral pentru sinteza lor;
- Proteine inductibile de virus: formate în celule infectate cu un virus;
- Proteine structurale virale: proteine specifice virusului care fac parte din virion, unele dintre proteinele structurale virale au activitate enzimatică;
- Proteine virale nestructurale: proteine specifice virusului care nu sunt prezente în virion, dar sunt implicate în reproducerea virusului; format în celule infectate cu un virus;
- Proteine nedigerabile: proteinele alimentare nu sunt hidrolizate sub influența enzimelor digestive și nu sunt asimilate de corpul uman;
- Proteine de rezervă: utilizate de organism în caz de aport insuficient de proteine din alimente, acestea sunt depozitate în principal în mușchi și ficat;
- Proteine alimentare: conținute în produsele alimentare;
- Proteine generale: indicator igienic - cantitatea de proteine dintr-un produs alimentar, calculată prin conținutul de azot prezent în acesta;
- Proteine digerabile: proteine alimentare care sunt descompuse în aminoacizi de către enzime care fac parte din sucurile digestive și utilizate de organism pentru biosinteză sau producerea de energie;
- Proteină C-reactivă: beta-globulină detectată în serul sanguin în prezența anumitor boli degenerative, inflamatorii și tumorale.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
