Otravire cu iaurt
Iaurtul este unul dintre cele mai iubite produse lactate de către persoanele de orice vârstă. Este fabricat din lapte degresat, fermentat cu un amestec de culturi de streptococ termofil și bacil bulgar. Utilizarea iaurtului vă permite să satisfaceți rapid senzația de foame și, în același timp, să nu câștigați kilograme în plus, să normalizați compoziția microflorei intestinale.
Dar consumul unui produs lactat fermentat de calitate scăzută poate duce la consecințe foarte triste. Cel mai adesea, otrăvirea cu iaurt este observată la copii, din cauza imaturității sistemului lor imunitar, dar poate fi și la adulți.
Sursa: depositphotos.com
Cum se întâmplă otrăvirea cu iaurt?
Următoarele motive pot duce la otrăvirea iaurtului:
- termen de valabilitate expirat;
- încălcarea condițiilor de depozitare și transport;
- încălcarea tehnologiei de fabricație (utilizarea laptelui infectat cu microorganisme patogene, încălcarea regimului sanitar de producție).
Trebuie înțeles că otrăvirea cu iaurt poate apărea atât atunci când consumați un produs fabricat într-un cadru industrial, cât și acasă.
Încălcarea tehnologiei de fabricație, a condițiilor și a termenului de valabilitate al oricărui produs din lapte fermentat, inclusiv iaurtul, determină multiplicarea microorganismelor din acesta (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptococi etc.), acumularea de toxine. Odată ajuns în corpul uman cu o băutură infectată, microbii încep să aibă un efect negativ inițial asupra organelor tractului gastro-intestinal. Ulterior, toxinele lor intră în sânge și sunt transportate în tot corpul, provocând leziuni ale sistemului cardiovascular și nervos.
Simptome de otrăvire
Odată ajunși în tractul gastrointestinal, microbii patogeni produc substanțe toxice pentru corpul nostru. Aceste toxine cresc semnificativ fluxul de lichid în lumenul tractului digestiv, ceea ce duce la diaree. Odată ajunși în fluxul sanguin, toxinele devin cauza dezvoltării sindromului de intoxicație.
Primele semne de otrăvire cu iaurt apar în câteva ore de la consumul unui produs de calitate slabă. Dar, în unele cazuri, perioada de incubație este mai lungă și este de câteva zile.
Boala se caracterizează printr-un debut acut violent. Principalele sale simptome sunt:
- scaune dese, abundente, dese;
- greaţă;
- Dureri de stomac. De obicei, acestea sunt crampe în natură și scad oarecum după mișcarea intestinului;
- vărsături. Este adesea multiplu;
- oboseală, cefalee, lipsa poftei de mâncare, slăbiciune musculară și alte manifestări de intoxicație;
- piele uscată și mucoase, sete crescută, care este asociată cu deshidratarea.
Adesea, otrăvirea cu iaurt este însoțită de o creștere a temperaturii corpului, uneori la valori ridicate (38 ° C și peste).
Diagnosticul bolii se efectuează pe baza unui tablou clinic caracteristic care s-a dezvoltat după o scurtă perioadă de timp din momentul consumării produsului din lapte fermentat. Pentru a identifica un tip specific de agent patogen, se efectuează un studiu bacteriologic al fecalelor și vărsăturilor.
Sursa: depositphotos.com
Primul ajutor pentru otrăvire
Primul ajutor pentru otrăvirea cu iaurt ar trebui să înceapă din momentul în care apar primele semne ale bolii. Ar trebui să vizeze îndepărtarea microbilor patogeni și a produselor toxice din activitatea lor vitală din organism. Pentru a face acest lucru, ar trebui:
- Efectuați o metodă de "restaurant" de spălare gastrică. Pacientului i se dau două sau trei pahare de apă de băut cu adaos de sare, după care încep să pună presiune pe rădăcina limbii cu o lingură sau cu degete. Ca rezultat, apare vărsăturile, timp în care resturile alimentelor infectate consumate sunt îndepărtate din stomac. Acest lucru se face de mai multe ori, până când apa iese fără impurități alimentare. Spălarea gastrică cu această metodă poate fi efectuată numai pentru adulții conștienți.
- Luați o suspensie de cărbune activ. Pentru prepararea sa, comprimatele de cărbune activ ar trebui să fie zdrobite în pulbere (cu un comprimat la fiecare zece kilograme de greutate corporală) și amestecate cu o cantitate mică de apă fiartă. În loc de cărbune activ, este permis să se ia orice alt absorbant, în special Smecta sau Enterosgel.
Pentru a preveni dezvoltarea deshidratării și pentru a reduce severitatea sindromului de intoxicație, pacientul trebuie administrat cât mai mult lichid posibil. În acest scop, cel mai bine este să folosiți ceai neîndulcit, apă minerală sau soluție de Rehydron. Nu trebuie să beți mult dintr-o dată, deoarece o cantitate mare de lichid va crește greața și chiar va provoca vărsături. Bea foarte des, dar cu înghițituri mici. Copiilor ar trebui să li se administreze lichid la fiecare cinci minute, câte o linguriță.
Când este necesară îngrijirea medicală?
Este necesară asistență medicală în următoarele cazuri:
- otrăvirea s-a produs la un copil, o femeie însărcinată sau o persoană în vârstă;
- pacientul are o temperatură corporală ridicată, care nu poate fi redusă prin metode convenționale;
- simptomele otrăvirii persistă mai mult de trei zile;
- apariția convulsiilor, slăbiciune severă, pierderea cunoștinței.
Asistența medicală pentru otrăvirea cu iaurt include numirea de medicamente antidiareice, agenți antibacterieni și fluide intravenoase.
Posibile consecințe
În majoritatea cazurilor, otrăvirea cu iaurt, dacă este tratată corespunzător, dispare în decurs de două până la trei zile. În perioada de recuperare după otrăvirea cu iaurt, pacientul poate prezenta absorbția afectată a nutrienților din cauza procesului inflamator din pereții intestinali. Pentru a preveni această complicație, trebuie să respectați o dietă.
După încetarea vărsăturilor, pacientului i se poate da un bulion slab de pui cu biscuiți, piure de cartofi în apă și fără a adăuga ulei, terci de orez neîndulcit. O nutriție corect organizată reduce sarcina asupra sistemului digestiv și contribuie astfel la o recuperare rapidă.
Intoxicația cu iaurtul poate provoca, de asemenea, dezvoltarea disbiozei intestinale în viitor, mai ales dacă în tratament s-au utilizat medicamente antibacteriene. Pentru tratamentul acestei afecțiuni, se utilizează eubiotice (Bifidumbacterină, Lactobacterină) sau probiotice (Hilak, Linex).
Cea mai periculoasă complicație a otrăvirii cu iaurt este o încălcare pronunțată a echilibrului apă-electrolit, până la dezvoltarea șocului hipovolemic, care necesită spitalizarea urgentă a pacientului.
Prevenirea
Pentru a evita otrăvirea cu iaurt este destul de simplă, trebuie doar să urmați următoarele reguli:
- nu mâncați iaurt care a depășit data de expirare, are un miros neplăcut sau are mucegai;
- respectați regimul de temperatură al depozitării acestuia;
- cumpărați produse de la numai companii de încredere;
- folosiți lapte fiert pentru producția casnică și respectați cerințele de igienă.
La cea mai mică îndoială cu privire la calitatea unui produs lactat fermentat, este mai bine să refuzați să îl consumați.
Videoclip YouTube legat de articol:
Elena Minkina Doctor anestezist-resuscitator Despre autor
Studii: a absolvit Institutul Medical de Stat din Tașkent, specializarea medicină generală în 1991. Cursuri de perfecționare promovate în mod repetat.
Experiență profesională: anestezist-resuscitator al complexului de maternitate al orașului, resuscitator al secției de hemodializă.
Informațiile sunt generalizate și furnizate numai în scop informativ. La primul semn de boală, consultați-vă medicul. Automedicația este periculoasă pentru sănătate!
