Inima de porc
Inima de porc este un produs secundar care rămâne după tăierea carcasei unui animal și care este folosit pentru a pregăti primul și al doilea fel de mâncare, incl. dietetic.
Care sunt beneficiile inimii unui porc
După cum știți, carnea și organele, inclusiv carnea de porc, conțin substanțe neprețuite și practic de neînlocuit pentru oameni. În special, inima conține vitamine din grupa B, proteine, aminoacizi, fosfor, calciu, cupru, zinc.
Utilizarea preparatelor de inimă de porc pregătite corespunzător ajută la creșterea nivelului de hemoglobină, la tratarea anemiei, la menținerea unui corp slăbit după ce suferă boli de natură nervoasă, boli de rinichi, alte boli pe termen lung și grave, după operații, leziuni și arsuri.
Includerea periodică a inimii de porc în dieta lor este importantă pentru cei cărora le pasă de o dietă completă și variată pentru familia lor. Această măruntaie este bună pentru sportivi, adolescenți în creștere și pentru cei care fac în mod constant o muncă solicitantă fizic.
Conținutul de calorii al unei inimi de porc este de 100 de calorii, ceea ce dovedește încă o dată apartenența sa la produsele dietetice.
Cum să gătești mâncăruri din inimă de porc
Pentru început, vă vom spune cum să pregătiți corect organele pentru procesarea culinară ulterioară.
Inima este tăiată pe lungime, filmele și vasele de sânge sunt tăiate cu grijă și spălate bine în apă curentă pentru a îndepărta cheagurile de sânge.
Inima curățată și spălată este plasată într-o cratiță cu apă clocotită, fiartă timp de 10 minute, apoi scoasă, clătită cu apă fiartă - acest lucru se face pentru a îndepărta proteina coagulată. Bulionul tulbure este turnat, tigaia este spălată și inima de porc este pusă din nou în ea, iar apa clocotită pregătită în prealabil este turnată.
Deoarece inima este un mușchi, este destul de dur, deci ar trebui să fie gătită timp de aproximativ 1,5 ore. În acest caz, este important să monitorizați spuma, să scurgeți și să schimbați apa la fiecare 30 de minute. Nu toată lumea, pregătind inima, scurge adesea apa - acest lucru ar trebui făcut dacă aveți nevoie de un bulion transparent. Dacă nu există un astfel de scop, puteți schimba apa o singură dată și îndepărtați constant spuma.
Pentru a crește nivelul de hemoglobină și pentru a restabili puterea după o boală, un traumatism sau o intervenție chirurgicală, medicii recomandă să consumați inimă de porc copită sau prăjită tocată până la jumătate gătită. Acest lucru se poate face numai dacă există încredere că animalul a fost sănătos. În caz contrar, vor exista mai multe beneficii dacă vă aduceți inima la deplină pregătire.
Inima de porc poate fi folosită pentru a prepara salate, sosuri și sosuri, prăjind. În bulionul rămas după fierberea măruntaielor, puteți fierbe legume sau leguminoase pentru o garnitură în inima fiartă. Fasolea, cartofii, prazul, varza îi merg bine.
Puteți face o salată de inimă de porc fiartă, ciuperci prăjite, ceapă murată. Toate ingredientele sunt amestecate și umplute cu maioneză.
O astfel de salată se distinge prin calitățile sale nutritive și gustative ridicate, dar pentru cei care urmează o dietă, este mai bine să pregătiți un fel de mâncare în care beneficiile inimii de porc să se manifeste pe deplin. Este mai bine să gătiți sau să coaceți produsul secundar, să nu turnați oțet, să încercați să săriți mai puțin.
Pentru cei care doresc să folosească conținutul scăzut de calorii al inimii de porc pentru binele lor, vă sfătuim să înlocuiți ciupercile prăjite din rețetă cu cele murate și, în loc de maioneză, să turnați salata cu ulei de floarea soarelui.
Puteți găti inimă de porc fiert. Maruntaie crudă, morcovi și ceapă sunt tăiate în bucăți, prăjite puțin, până când apare o crustă aurie în ulei vegetal, așezată pe un cocoș, umplută cu apă. Puteți adăuga pastă de roșii amestecată cu făină, condimente (după ce fierbe apa). În general, o inimă de porc este înăbușită timp de o oră. În timpul procesului de gătit, când au trecut 40 de minute, puteți adăuga brânză în inimă și legume și puteți fierbe încă 20 de minute. Acest fel de mâncare din inimă de porc se servește fierbinte, cu ierburi. Puteți folosi orez fiert sau cartofi fierți zdrobiți ca garnitură.
Contraindicații
Inima de porc poate provoca daune numai dacă o luați învechită sau, neștiind bine furnizorul, dați inimii un tratament termic slab. Intoleranța individuală poate afecta, de asemenea.
Cei care suferă de boli inflamatorii ale tractului gastro-intestinal ar trebui să mănânce numai inimă fiartă.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
