Dieta 11
Pentru persoanele cu o afecțiune debilitată după operații și leziuni, precum și cu diferite forme de tuberculoză, sunt oferite mese speciale. Nutriția specială ar trebui să devină o parte integrantă a terapiei complexe și să sporească efectul terapeutic al medicamentelor. Esența unei nutriții adecvate este restabilirea funcțiilor corpului, creșterea imunității și menținerea vitalității. Dieta 11 (dieta pentru creșterea în greutate) accelerează procesele de recuperare în organism, stimulează apărarea acestuia. Există multe variații ale dietei 11, în funcție de natura bolii, de localizarea procesului inflamator și de starea generală a corpului. În cazul anemiei, dieta 11 este selectată individual în fiecare caz. Cu ajutorul unei nutriții speciale, deficiența oligoelementelor și a substanțelor biologic active este completată,necesare hematopoiezei. În același timp, limitează aportul de grăsimi care împiedică absorbția fierului, crescând proporția de proteine din dietă la 90 g zilnic. În diabetul zaharat, proporția de grăsimi vegetale și proteine este crescută, iar cantitatea de carbohidrați este redusă.
Caracteristicile generale ale dietei 11
Dieta 11 este superioară în valoare energetică dietei unei persoane sănătoase. La alegerea produselor pentru dietă, se acordă o atenție specială prezenței mineralelor și oligoelementelor esențiale, a substanțelor biologic active, a saturației vitaminelor. Conținutul crescut de calorii este atins datorită conținutului ridicat de proteine, grăsimi și carbohidrați ușor digerabili. În același timp, nutriția din dieta terapeutică 11 nu irită sistemul digestiv. Alimentele sunt foarte ușor de procesat și asimilat fără a provoca procesele de descompunere și fermentare în tractul digestiv. Fibrele alimentare contribuie la curățarea sângelui și a intestinelor de toxine și reziduuri de medicamente acumulate în timpul bolii. Cu dieta 11, caracteristicile gustative ale felului de mâncare sunt de o mare importanță. Mâncărurile pentru această dietă sunt fierte, fierte sau aburite,dar încearcă să-și îmbunătățească aspectul și aroma prin orice mijloace. Rația zilnică pentru dieta 11 ar trebui să includă aproximativ 120 g de proteine, 110 g de grăsimi, 400-500 g de carbohidrați, precum și 1,0 mg de retinol, 8,5 mg de caroten, 2 mg de tiamină, 4 mg de riboflavină, 30 mg de niacină. Corpul uman cu dieta 11 ar trebui să primească cel puțin 200 mg de acid ascorbic, 4 g de sodiu, 1,4 g de calciu, 0,6 mg de magneziu, 2,2 mg de fosfor, 0,055 g de fier și până la 15 g de clorură de sodiu în fiecare zi. O dietă pentru creșterea în greutate asigură mese fracționate de cinci până la șase ori pe zi. Porțiunile trebuie distribuite uniform. Corpul uman cu dieta 11 ar trebui să primească cel puțin 200 mg de acid ascorbic, 4 g de sodiu, 1,4 g de calciu, 0,6 mg de magneziu, 2,2 mg de fosfor, 0,055 g de fier și până la 15 g de clorură de sodiu în fiecare zi. O dietă pentru creșterea în greutate asigură mese fracționate de cinci până la șase ori pe zi. Porțiunile trebuie distribuite uniform. Corpul uman cu dieta 11 ar trebui să primească cel puțin 200 mg de acid ascorbic, 4 g de sodiu, 1,4 g de calciu, 0,6 mg de magneziu, 2,2 mg de fosfor, 0,055 g de fier și până la 15 g de clorură de sodiu în fiecare zi. O dietă pentru creșterea în greutate asigură mese fracționate de cinci până la șase ori pe zi. Porțiunile trebuie distribuite uniform.
Alimentele recomandate și excluse din dietă 11
Cu dieta 11, se recomandă consumarea oricăror produse de patiserie făcute din făină de grâu, făină de secară cu adaos de nuci, semințe, fructe uscate (plăcinte, fursecuri, chifle, plăcinte, chifle). Produsele din coajă scurtă sau foietaj pot fi consumate în cantități limitate.
Cu această dietă, se recomandă orice supe, în special cele bogate în pește, carne, bulion de ciuperci. Puteți adăuga cantități mari de sfeclă, morcovi, cartofi, paste în supe. Sunt permise și supele de realimentare pe bază de griș sau făină sotată cu adaos de smântână și smântână. Puteți include în dietă supe de lapte pe bază de paste și cereale, precum și bulioane și supe cu carne cocoloasă, chiftele. Cu o dietă de 11, este permisă utilizarea tuturor tipurilor de carne slabă pentru gătit - carne de vită, miel, carne de porc tivită, pui, iepure, rață, gâscă, curcan. Bucata de carne poate fi friptă, servită cu diverse sosuri, coaptă în folie. Este permis să adăugați cârnați, șuncă, cârnați și cârnați în dietă. În timpul dietei 11, utilizarea grăsimilor animale refractare, de exemplu, miel, carne de vită,precum și ulei de gătit.
Pe parcursul dietei, peștele din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi poate fi fiert, copt, fiert sau prăjit. Permis ficat de cod, caviar, conserve de pește, balyk. Produsele lactate pot fi consumate în cantități nelimitate. Produsele lactate fermentate sunt foarte utile. Acestea normalizează microflora după boală și terapie antibacteriană. Cerealele cu dieta 11 ar trebui folosite pentru a pregăti garnituri pentru legume și carne. Ar trebui să se acorde preferință hrișcului, fulgii de ovăz, grișului. Pot fi folosite pentru a face budinci și caserole. Legumele pot fi folosite pentru a pregăti feluri de mâncare individuale sau garnituri și pot fi consumate și crude, coapte, fierte și prăjite. Boabele fierte, mazărea și fasolea pot fi piure. Se recomandă, de asemenea, să consumați fructe și fructe moi, dulci-acrișoare și dulci, coapte și proaspete,și, de asemenea, folosit ca umplutură pentru plăcinte. Când pregătiți feluri de mâncare dulci, puteți adăuga miere, gem și zahăr rafinat. Nu este recomandat să mâncați feluri de mâncare dulci cu cremă de unt gras (produse de patiserie, prăjituri).
Gustările joacă un rol important în dieta de creștere în greutate. Îmbunătățesc pofta de mâncare și pregătesc sistemul digestiv uman pentru muncă. Sunt recomandate pe scară largă diverse salate cu frunze și legume, cu adaos de pătrunjel, mărar, condimente și usturoi. Condimentele grase și condimentate nu sunt recomandate pentru a fi incluse în dietă.
Orice băuturi din dieta 11 sunt acceptabile, inclusiv cafea și ceai tare. Compotul de fructe uscate și decoctul de măceșe sunt utile.
Eșantion de meniu dietetic 11
O probă de meniu pentru dieta 11 ar putea fi:
- primul mic dejun: brânză de vaci grasă (cu adaos de smântână, zahăr sau gem), ou fiert moale, ceai cu zahăr și lămâie, chifle;
- al doilea mic dejun: terci de hrișcă gătit în lapte, cafea cu zahăr;
- masa de prânz: salată de legume și fructe de mare, supă de varză cu varză proaspătă în bulion de carne, stroganoff de vită cu tocană de legume, morcovi rasi cu miere, suc de roșii;
- ceai de după-amiază: bulion de măceșe;
- cina: oțet de legume, pește la cuptor, cartofi prăjiți, compot de fructe uscate.
Dieta 11 pentru un copil
Dieta terapeutică 11 pentru un copil este construită pe același principiu ca și dieta pentru adulți, cu doar câteva diferențe. Cantitatea de proteine din dieta zilnică rămâne în limitele normale, dar se acordă preferință speciilor sale ușor digerabile și valoroase.
Cantitatea de carbohidrați și grăsimi din dieta 11 pentru un copil trebuie redusă. Carbohidrații sporesc procesele de fermentație din intestin, provoacă balonare și alte tulburări. Pentru dezvoltarea și creșterea normală, consolidarea sistemului imunitar și creșterea vitalității, dieta copilului ar trebui să includă alimente bogate în vitaminele A, C, B1, B2 și D, precum și potasiu, calciu și alte oligoelemente.
Cu dieta 11 pentru un copil, trebuie să limitați utilizarea sării de masă (clorură de sodiu). Nu este recomandat să adăugați sare alimentelor și să folosiți alimente cu salinitate ridicată (soiuri picante de cârnați și brânzeturi, murături, hering). Cantitatea de lichid consumată trebuie să corespundă normei de vârstă.
Când compilați dieta 11 pentru un copil, trebuie să alegeți cele mai sănătoase alimente. Este important să știm câte proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale și vitamine conține fiecare aliment.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
