Tabasco
Tabasco este numele unui ardei iute mic, a cărui patrie este Mexicul. Pe plan extern, planta Tabasco arată ca ardeiul iute roșu cu care suntem obișnuiți, dar ardeii Tabasco nu atârnă de tufiș, ci sunt aranjați vertical pe el și seamănă foarte mult cu ardeii în formă de miniatură.
Ardeiul Tabasco este cunoscut lumii datorită lui Sir Macalenni, care în urmă cu aproape 150 de ani a inventat rețeta sosului fierbinte pe baza acestui ardei.
Pentru prepararea sosului se folosesc ardei Tabasco roșii coapte sau ardei verzi necoapte. La ardeii verzi, carnea este densă, dar la ardeiul copt se transformă într-o pastă sub coajă. Picătura sosului depinde în mod direct de gradul de maturitate al ardeilor, astfel încât să puteți cumpăra „tabasco verde” și „tabasco roșu”, acestea diferă semnificativ unele de altele prin gustul lor.
Puteți cultiva chiar ardei Tabasco acasă - dimensiunea tufișului vă permite să-l plantați într-un ghiveci obișnuit pentru plante ornamentale de interior. Cu o îngrijire adecvată și este demn de remarcat faptul că Tabasco este nepretențios, recolta poate fi de așteptat la 3-4 luni după plantarea semințelor.
De ce este sosul Tabasco atât de atractiv pentru gurmanzii din întreaga lume, ceea ce este atât de neobișnuit în compoziția sa?
Cum se prepară și se mănâncă sosul Tabasco
Cel mai uimitor lucru este că baza gustului unic al Tabasco este alcătuită doar din trei ingrediente simple. Tabasco conține pulpă de piper, sare și oțet alb.
Dar nu este suficient doar să amestecați toate aceste componente - piper amestecat cu fermenti de sare în butoaie de lemn timp de câțiva ani, după care se adaugă oțet la masa rezultată.
În mod ideal, Tabasco conține sare din minele de pe insula Avery.
Sosul Tabasco original este unul realizat de McIlhenny. Pentru a menține reputația produsului lor, specialiștii monitorizează cu atenție procesul de colectare a materiilor prime. Ce este important, ardeii se culeg cu mâna. În timp ce lucrează, culegătorii selectează doar fructele cu o anumită maturitate. Pentru a nu se înșela, ei compară culoarea piperului cu culoarea plăcii de probă, pe care o au întotdeauna cu ei.
Sosul Tabasco este apreciat pentru aroma sa bogată și gustul iute extraordinar. Pentru a vă face o idee despre cât de fierbinte este sosul, imaginați-vă că 0,25 linguriță de Tabasco este egală cu jumătate de linguriță de piper negru sau alb.
Sosul poate fi folosit pentru a umple supe, feluri principale, gustări și salate. Cu Tabasco, peștele și carnea sunt marinate înainte de prăjire într-o tigaie sau cărbune.
Probabil ați auzit despre cocktailul alcoolic Bloody Mary. O pregătim într-un mod simplu - amestecă vodca cu suc de roșii sărat. Dar, de fapt, adevărata rețetă de cocktail include sos Tabasco.
Deci, pentru a face o adevărată „Bloody Mary” veți avea nevoie de: vodcă, tabasco, sos Worcestershire, suc de roșii, sare și piper, suc de lămâie. Pentru a prepara un cocktail, veți avea nevoie doar de o picătură de Tabasco, vodcă - 45 ml, suc de roșii - 60 ml, 2-3 picături de sos Worcestershire, 10 ml suc de lămâie. Se adaugă piper și sare după gust. A face o băutură nu este dificil - amestecați doar toate ingredientele cu gheață zdrobită.
Serviți „Bloody Mary” cu o tulpină de țelină.
De ce este bun sosul Tabasco pentru tine?
Sosul conține vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, beta-caroten, acizi grași și astfel de substanțe utile: sodiu, potasiu, fosfor, fier, magneziu, calciu.
Consumând sosul în mod regulat, puteți crește imunitatea, îmbunătăți metabolismul. Este posibil ca acesta să fie motivul pentru care sosul să fie inclus în dieta militarilor britanici și americani.
Conținutul de calorii al sosului este redus - doar 12 calorii la 100 de grame și având în vedere că acest produs este consumat, datorită gustului său specific, nu în linguri, ci în picături, cei care își păstrează silueta nu ar trebui să se teamă de consecințe.
Contraindicații
Deoarece sosul este foarte picant, nu poate fi consumat cu boli inflamatorii ale tractului gastro-intestinal, boli de inimă, în special cu tahicardie.
În plus, ardeii roșii Tabasco sunt un alergen puternic, astfel încât persoanele cu alergii alimentare ar trebui să fie atenți atunci când încearcă sosul.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
