Ciuperci de miere
Ciupercile de miere sunt ciuperci lamelare cu un capac brun convex, de-a lungul marginilor cu o tulpină lungă ondulată și subțire, acoperite cu solzi fulgi. Ciupercile aparțin familiei Ryadovkov. Ele cresc, de regulă, în grupuri mici, în principal pe trunchiurile copacilor vii și pe buturugi. Se răspândesc răspândind fire de miceliu negru asemănătoare unui cordon, care uneori ajung la câțiva metri lungime. Substratul pentru habitatul ciupercilor este de obicei afectat de ciuperca albă, provocând putrezirea treptată a lemnului și distrugerea acestuia. Distrugerea copacilor și a cioturilor moarte este însoțită de un fenomen interesant - luminescența naturală. Noaptea, copacii emit o lumină pâlpâitoare, înspăimântând turiștii târzii.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 22 kcal?
| Mersul pe jos | 6 minute |
| Jogging | 2 minute. |
| Înot | 2 minute. |
| O bicicletă | 3 min. |
| Aerobic | 4 minute |
| Treburile casnice | 7 minute |
Încep să culeagă ciuperci de miere de la sfârșitul lunii august până când apare primul îngheț. În cea mai mare parte ciuperca crește pe butuci vechi, rădăcini de conifere și foioase. Mai ales de multe ori poate fi văzut pe butucuri de mesteacăn și stejar. Zona de distribuție este de la nordul îndepărtat până la subtropici, cu excepția, probabil, a zonelor de permafrost.
În regiunile vestice, ciuperca mierii nu este practic apreciată și adesea nu este considerată comestibilă, dar în regiunile Europei de Est și în Rusia este una dintre ciupercile preferate. Principalul avantaj al agaricilor de miere este că apar în același loc în același timp în fiecare an. Prin urmare, culegătorii de ciuperci inveterate cunosc întotdeauna locurile în care puteți colecta o recoltă bogată de miere de agarici în toamnă.
Din cele mai vechi timpuri, ciupercile de miere au fost foarte apreciate în Rusia pentru abundența lor. În anii favorabili, colectarea ciupercilor de miere a fost mai mare de 400 kg la hectar. În zilele noastre, în unele țări, ciupercile de miere sunt crescute artificial la scară industrială. Este mult mai convenabil decât culegerea ciupercilor în condiții naturale, iar în ceea ce privește gustul și proprietățile, ciupercile artificiale nu sunt în niciun fel inferioare celor naturale.
Pe tăietură, pulpa de ciuperci are o culoare albă care nu se pălește în timp, o aromă ușoară și un gust astringent specific. De fapt, această ciupercă nu are calități speciale, iar popularitatea sa se datorează în primul rând prevalenței sale pe scară largă. Ciupercile de miere sunt utilizate pe scară largă în gătit. Din acestea se prepară o varietate de feluri de mâncare: supe, plăcinte, salate, conservare pentru iarnă etc. Pot fi prăjite, murate, sărate, fierte, dar există o condiție indispensabilă: ciupercile trebuie fierte în apă cel puțin o jumătate de oră, apoi scurgeți bulionul de ciuperci. Singura excepție de la această regulă este uscarea ciupercilor, când, sub influența soarelui, toate substanțele potențial periculoase găsite în ciuperci se descompun.
Compoziția și conținutul caloric al ciupercilor de miere
Principalul beneficiu al agaricului de miere este conținutul ridicat de vitamine B1 și C, precum și cupru și zinc - oligoelemente, fără de care formarea normală a sângelui este imposibilă. Dacă consumați zilnic 100 g de ciuperci de miere, atunci o persoană își va asigura zilnic nevoia de aceste elemente. Prin urmare, aceste ciuperci trebuie incluse în dieta persoanelor care au probleme cu hematopoieza.
Ciuperca conține aproximativ 90% apă. Proteinele care alcătuiesc mierea agarică sunt foarte bine absorbite de organism. Trebuie să știți că ciupercile uscate au de două ori conținutul de proteine din carnea de vită. Ciuperca conține, de asemenea, fibre, mono- și dizaharide. În plus, beneficiile mierei agarice sunt nivelurile ridicate de fosfor și calciu. Fierul, potasiul, magneziul, sodiul și vitaminele PP, E, B2 sunt, de asemenea, prezente în ele.
Conținutul de calorii este din nou scăzut, astfel încât acestea pot fi atribuite produselor dietetice. Conținutul de calorii al mierei agaric este de 22 kcal la 100 g de produs.
Proprietăți utile ale agaricilor de miere
Proprietățile benefice ale agaricilor de miere includ proprietățile lor laxative, bactericide și anticancerigene.
Se recomandă utilizarea acestor ciuperci pentru Escherichia coli și Staphylococcus aureus. Se crede că au un efect benefic asupra funcționării glandei tiroide. În plus, conțin substanțe anticanceroase. Prin urmare, utilizarea lor este recomandată în scopuri profilactice împotriva cancerului.
Beneficiile agaricului cu miere sunt bactericide pentru infecțiile purulente și tuberculoza.
Precauții
Este adesea dificil pentru culegătorii de ciuperci începători să distingă o ciupercă falsă de una reală, în ciuda faptului că diferența pare a fi evidentă: o ciupercă falsă, care conține o mulțime de toxine, are o culoare roșu-cărămidă sau gri-galben și nu există solzi și inele pe picior. De asemenea, are un gust înțepător și are un miros neplăcut.
Colectarea ciupercilor de miere este recomandată numai pentru ciupercile cu experiență, deoarece cea mai mică greșeală poate fi foarte costisitoare pentru dvs. și familia dumneavoastră.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
