Nitrat de sodiu
Azotatul de sodiu este, de asemenea, cunoscut sub numele de sodiu sau azotat chilian. Are formula chimică NaNO 3 și în formă purificată este de culoare albă, gri sau cristale de pulbere ușor gălbui. Extern și după gust, azotatul de sodiu seamănă cu sarea obișnuită de masă și se dizolvă bine în apă. În natură, acest compus poate fi găsit în forma sa naturală - un astfel de mineral natural este comun în Chile.
Azotat de sodiu: înfiorător sau drăguț
În majoritatea cazurilor, prepararea azotatului de sodiu se bazează pe sinteza unei substanțe cristaline din azot în aer sau amoniac. Alte tehnologii pentru producerea azotatului de sodiu sunt diferite reacții de descompunere sau interacțiuni ale substanțelor. De exemplu, este posibil să se obțină azotat de sodiu prin levigarea din depozitele naturale cu apă fierbinte, cristalizarea, absorbția oxizilor de azot cu o soluție de sodă, descompunerea azotului de amoniu sau calciu și schimbul ulterior cu carbonat, sulfat sau clorură de sodiu.
Azotatul de sodiu este utilizat pe scară largă în producția industrială la fabricarea țevilor inoxidabile, a sticlei, a producției de agenți frigorifici și a combustibilului pentru rachete și este, de asemenea, utilizat cu succes în agricultură, medicină și industria alimentară. Medicamentele care conțin azotat de sodiu sunt prescrise ca bronhodilatatoare, laxative, crampe intestinale și antidoturi de cianură.
În producția de produse alimentare, mai des cârnați și brânzeturi, azotatul de sodiu acționează ca un colorant și conservant care previne răspândirea agentului cauzal al unei boli mortale - botulismul; ca aditiv alimentar, este desemnat ca E251. În același timp, substanța în doze mari este extrem de toxică pentru mamifere, iar atunci când este încălzită - prin tratamentul termic al produselor - are o activitate cancerigenă dovedită.
Pentru o persoană, cea mai mare doză zilnică de azotat de sodiu este de 3,7 mg dintr-o substanță pe 1 kg de greutate corporală, luând în considerare nu sodiul, ci componenta azotată. Deci, cu o greutate corporală de 70 kg, 259 mg de E251 pentru grupa de azot NO 3 va corespunde aproximativ 350 mg, adică, depășește rata admisă.
În corpul uman, o soluție de azotat de sodiu ca urmare a metabolismului poate provoca foamete de oxigen a organelor și țesuturilor și, în doze mari, poate duce la otrăvire severă, edem pulmonar, insuficiență cardiacă acută și chiar moarte. Atunci când interacționează cu proteinele în timpul digestiei, o astfel de soluție formează substanțe cancerigene.
Simptomele otrăvirii cu nitrați din Chile sunt dureri abdominale, piele albastră, în special în zona triunghiului nazolabial și a unghiilor, cefalee, convulsii, dificultăți de respirație, greață, vărsături, diaree.
Soluție de azotat de sodiu: doza este totul
Realitatea actuală este că speranța unei vieți fără coloranți și conservanți poate fi considerată o iluzie. Controlul asupra produselor consumate și dozelor de astfel de substanțe este vital astăzi. Deci, o soluție de azotat de sodiu care conține 8-15 mg / l de substanță uscată este fatală pentru oameni. În total, nitrații de amoniu, potasiu, calciu și sodiu nu trebuie să depășească:
- 45 mg / l în apă potabilă;
- 130 mg / kg în sol;
- 60 mg / kg în pepeni verzi, pere și mere;
- 400 mg / kg în dovlecei;
- 500 mg / kg în varză albă târzie;
- 250 mg / kg în cartofi;
- 80 mg / kg în ceapă;
- 250 mg / kg în morcovi târzii;
- 1400mg / kg în sfeclă.
Când prelucrați cultura, evitați inhalarea vaporilor de nitrați organici, contactul cu pielea și tractul digestiv.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
