Sardina - Beneficii, Continut Caloric, Contraindicatii, Valoare Nutritiva, Vitamine

Raportul BJU din produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 166 kcal?

Sardinele trăiesc în apele oceanelor Atlantic și Pacific, sunt capturate cu traule speciale, plase și plasă de tip pungă. Sardina se pescuiește în Maroc, Portugalia și Spania, în timp ce în Rusia acest pește este capturat în Extremul Orient. Sardinele Ivasi sunt capturate din apele Oceanului Pacific cu 230 de mii de tone pe an.

În prezent, capturile de sardine au fost reduse, datorită scăderii numărului acestui pește, cauzată de condițiile climatice.

Caracteristici benefice

Sardinele sunt bine absorbite de corpul uman și sunt o sursă de un număr mare de substanțe nutritive, inclusiv iod, magneziu, fosfor, sodiu, calciu și zinc.

Beneficiile sardinelor sunt de 2-3 ori mai mari decât cele ale heringului și ale peștilor albi. Cele mai utile sunt grăsimile acestui pește, care sunt necesare organismului și nu provoacă perturbări în activitatea sistemului digestiv uman.

Compoziția sardinei conține acizi grași omega-3, care sunt concepuți pentru a preveni bolile sistemului cardiovascular, pentru a reduce probabilitatea formării de cheaguri de sânge în vase, pentru a promova fluxul sanguin și pentru a întări sistemul imunitar.

Atunci când consumați sardină din Orientul Îndepărtat, care conține acizi grași benefici, simptomele psoriazisului sunt reduse, funcționarea creierului se îmbunătățește și acuitatea vizuală crește.

Sardina conține un întreg complex de vitamine (A, B12, B6, D) și ulei de pește, care scade colesterolul.

Sardinele fierte sunt foarte benefice, deoarece peștele conține coenzima Q10, care este un antioxidant extrem de eficient pentru întărirea sistemului imunitar.

Mai multe studii medicale internaționale au arătat că consumul de sardine din Orientul Îndepărtat reduce probabilitatea de atacuri de astm, iar acizii grași din compoziția sa au efecte antiinflamatorii și regenerative.

Beneficiile sardinei pentru sistemul osos au fost dovedite, deoarece cu consumul regulat al acestui pește, riscul de artrită și ateroscleroză este redus. Deoarece peștele conține acid nicotinic, starea sistemului nervos se îmbunătățește și simptomele tulburărilor mentale pot scădea.

Carnea de sardină, datorită cantității mari de calciu și vitamina B12, îmbunătățește starea articulațiilor. 100 g de sardină conține norma zilnică de vitamine B3 și B6, acizi grași, zinc și fosfor.

Conținutul caloric al sardinelor

Trei tipuri de pești se numesc sardine - sardinella, sardina și sardinops. Conținutul de calorii al sardinei oceanice este de aproximativ 170 de unități, în timp ce conține mai mult de 20 de unități. veveriță și 9 unități. gras. Sardina din Atlantic conține 250 de calorii.

Conținutul de calorii al sardinelor sub diferite forme este:

• fiert 178 de calorii;
• 230 de calorii în unt;
• proaspete 169 calorii;
• în sos de roșii 160 de calorii.

Mănâncă sardine

Sardinele proaspete sunt folosite pentru a pregăti bulionele și fripturile cu legume, iar acest pește este, de asemenea, prăjit și afumat. Sardinele fierte au o nuanță cenușie și uscată, în timp ce peștele prăjit este mai fraged, suculent și are un gust acru. Bulionul de sardină din Orientul Îndepărtat se dovedește a fi bogat și gustos.

Înainte de a găti orice fel de pește, solzii sunt îndepărtați din el și interiorul este îndepărtat. Înainte de prăjire, peștele trebuie condimentat cu sare, piper și făină, apoi prăjit pe ambele părți în ulei de măsline.

Sardinele conservate pot fi folosite pentru a face salate și gustări, sandvișuri și sandvișuri. Peștele proaspăt poate fi prăjit la grătar sau prăjit cu puțin ulei. Prăjiturile delicioase de pește sunt făcute din sardine, dar oasele trebuie scoase din pește și fileurile trebuie măcinate într-o mașină de tocat carne.

Sardinele mari din Franța, de pe coasta Bretaniei, merg la fabricile de conserve, unde sunt marinate într-o saramură specială și înmuiate în ulei de măsline și apoi plasate în cutii de tablă, care sunt încălzite într-un cazan. Tot în Franța, sardinele sărate se vând în cutii. Peștele este sărat timp de 2 luni, iar apoi începe conservarea acestuia.

Sardinele sunt adesea furnizate pe piața rusă congelate sau conservate. În Orientul Îndepărtat, navele capturează loturi uriașe de sardine, care sunt apoi importate în țările europene.

Sardinele afumate sunt populare în SUA și Ucraina, iar în Austria și Germania sardinele sunt numite șprot gătit cu un sos fierbinte special. Pentru a fuma acest pește, acesta este mai întâi sărat în cuve speciale timp de 10 zile, apoi sarea este îndepărtată și spălată. Peștele este plasat într-o mașină de fum pentru câteva zile.

Italienii și francezii fac paste din sardine și le adaugă la pizza, în timp ce în Tunisia, sardinele umplute sunt folosite în felul de mâncare național al cuscusului.

Contraindicații de utilizare

Sardinele nu trebuie consumate în caz de intoleranță individuală și alergie la produsele din pește. De asemenea, acest pește este contraindicat pentru gută și diferite tipuri de depozite de sare în oase.

Persoanele cu hipertensiune ar trebui să fie conștiente de faptul că acest pește crește tensiunea arterială.

Sardinele sunt pește gras și alimente bogate în calorii care nu ar trebui incluse în dietă.

Pacienții cu boli ale tractului gastro-intestinal sunt sfătuiți să mănânce sardine în sos de roșii sau înăbușite fără a adăuga ulei.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.