Vitamine - adevăr și ficțiune
Cu toții ne lipsește în mod constant ceva. Cuiva îi lipsește dragostea, niște bani. Dar un lucru este sigur: în primăvară, mulți oameni sunt deficienți în vitamine. Poate de aceea în această perioadă ne simțim obosiți tot timpul?
Acest lucru este de înțeles, deoarece vitaminele se găsesc în fructele și legumele proaspete, iar iarna nu cresc în paturi. Iar portocalele și bananele importate își pierd aproape toate proprietățile utile în timpul transportului pe termen lung.
Deci ce faci? Ar trebui să fug la farmacie după un complex de vitamine sau este mai bine să aștept până crește legumele pe paturi? Să ne dăm seama.
Cum apare deficitul de vitamine?
Vitaminele sunt compuși organici cu nivel molecular scăzut, cu o structură destul de simplă, având o natură chimică diferită și necesari funcționării normale a organismului. Necesarul zilnic de vitamine și concentrația lor în țesuturi sunt mici, cu toate acestea, din cauza deficitului lor, apar modificări patologice periculoase. Acestea joacă un rol important în procesul metabolic și participă la multe reacții biochimice, acționând ca un catalizator.
Deficitul de vitamine din organism apare din cauza:
- Lipsa de vitamine în alimente (malnutriție);
- Încălcări ale producției de vitamine de către organism (de exemplu, cu disbioză);
- Consum crescut (în timpul bolii).
De asemenea, o lipsă de vitamine apare atunci când absorbția, procesarea, distribuția și excreția lor sunt afectate.
Cele de mai sus sunt cele mai grave cauze ale carențelor de vitamine care pot fi clasificate ca boli. Toate aceste cazuri trebuie tratate de medicamente. Acum vorbim despre oameni relativ sănătoși.
Dacă ascultați producătorii de complexe de vitamine, fiecare persoană simte o lipsă de vitamine. Pentru a spune ceva ușor, aceasta este o exagerare. Iar scopul acestei declarații este doar un motiv - să-ți vinzi produsul și să câștigi bani.
În ce doze ar trebui consumate vitaminele?
Dacă vă uitați la tratatele medicale privind vitaminele, veți observa imediat discrepanța dintre conținutul de vitamine din alimente și necesarul zilnic al acestora. Dacă urmați sfaturile din aceste cărți, atunci pentru a satisface nevoia zilnică de vitamine a organismului, ar trebui să mestecăm ceva 24 de ore pe zi.
Care este motivul acestei discrepanțe? În primul rând, nu aveți prea multă încredere în cărțile de vitamine. Știința nu stă pe loc, se dezvoltă tot timpul, se fac în mod constant noi descoperiri, care sunt fundamental diferite de ideile vechi.
Acum se știe că unele vitamine sunt molecule destul de complexe cu forme diferite. Aceasta se numește o conformație. Este ca un cub Rubik: indiferent de modul în care îl întoarceți, va fi diferit, dar în același timp va rămâne același cub Rubik.
Vitaminele pot fi împărțite în naturale și sintetice. Vitaminele naturale se găsesc în alimente, iar cele sintetice sunt obținute artificial. Deci, o vitamină naturală conține toate conformațiile, fiecare dintre ele având un efect biologic diferit. Și într-o vitamină sintetică, există o singură conformație. Prin urmare, vitaminele sintetice nu pot avea un efect biologic complet asupra corpului nostru.
Poate de aceea dozele lor terapeutice sunt prea mari. În plus, acestea sunt în continuă schimbare și revizuire. De exemplu, chiar acum o duzină de ani, acidului ascorbic i s-a recomandat să ia aproximativ un gram pe zi. Astăzi doza de vitamina C este mult mai mică.
Vitamine naturale sau sintetice?
Dacă, după tot ce ați citit, ajungeți la concluzia că nu are sens să cumpărați vitamine într-o farmacie, atunci apare întrebarea: de unde să le obțineți? Nu poate exista decât un singur răspuns - vitaminele naturale trebuie obținute numai din fructe și legume naturale. Desigur, merele și alte fructe și legume depozitate în pivnița dvs. au pierdut o cantitate echitabilă de vitamine în perioada de iarnă. Dar acesta nu este un motiv pentru a cumpăra complexe de vitamine. În cazul „beriberi de primăvară”, puteți bea sucuri proaspete din fructe și legume.
Nu credeți dacă vânzătorii de suplimente alimentare susțin că produsele lor conțin doar vitamine naturale. Dacă acest lucru ar fi adevărat, atunci aceste medicamente ar fi foarte scumpe. Într-adevăr, pentru a face aproximativ o tabletă, ar avea nevoie de cel puțin un kilogram de fructe și legume. Și având în vedere procesul tehnologic complex de extracție a vitaminelor și testele de laborator, se dovedește că o astfel de pastilă ar costa cel puțin 10 USD.
Când cumpărați vitamine la o farmacie, luați în considerare un alt factor important. Aportul constant al unei vitamine duce la o deficiență a celeilalte. De exemplu, administrarea vitaminei B1 cauzează lipsa altor vitamine B.
Prin urmare, rezultă că vitaminele trebuie luate într-un complex și într-un complex complet. Opțiunea ideală este o salată de legume proaspete.
Dar de ce, atunci, complexele vitaminice din farmacie nu sunt atât de eficiente? Pentru că niciun om de știință nu știe ce este - acest complex complet. Și multe vitamine nu sunt încă cunoscute deloc de știință. Este suficient să spunem că oamenii de știință descoperă mai multe vitamine noi în fiecare an. Firește, nu sunt și nu pot fi în tablete complexe. În primul rând, trebuie să le studiați, să ajustați tehnologia și să le puneți în producție.
Știință exactă
De ceva timp, medicina a devenit o știință exactă. Cu câteva decenii în urmă, medicii au prescris medicamente pe baza propriei experiențe, s-ar putea spune aproape „orbește”.
Situația s-a schimbat radical când oamenii de știință au ajuns la concluzia că efectul unui medicament poate fi măsurat folosind metode statistice precise. Astfel, mai întâi, pentru o anumită perioadă de timp, un grup de oameni sunt tratați cu acest medicament, iar apoi oamenii de știință se uită la ce a apărut. Și apoi compară și primul grup cu un alt grup care nu a luat acest medicament.
Ca urmare a acestor metode, unele medicamente au intrat în uitare, în timp ce altele, dimpotrivă, au devenit incredibil de populare. Dar ce zici de vitamine? Până în prezent, nu toți au fost supuși unor cercetări majore. Dar chiar și studiul unora dintre ele a dus la o revizuire a multor indicații medicale. În trecut, de exemplu, vitamina E a fost prescrisă ca antioxidant pentru atacurile de cord, deși acum se știe că nu are niciun beneficiu în acest domeniu.
A existat, de asemenea, un studiu clinic al vitaminei E pentru a găsi proprietăți care pot preveni cancerul. În urma a șase ani de testare, oamenii de știință au ajuns la concluzia că, în grupul de subiecți care au luat vitamina E, numărul cancerelor a fost cu 18% mai mare.
Trebuie remarcat faptul că aceste date se referă la vitaminele sintetice. În ceea ce privește vitaminele naturale, nu putem spune decât un singur lucru - acestea nu vor da greș. Încercați doar să păstrați cantitatea de vitamine sănătoase în alimente cât mai mult posibil atunci când gătiți. Încercați să mâncați cât mai multe fructe și legume crude, precum și ulei vegetal nerafinat. În general, alimentele ar trebui să fie complete.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
