Sprats - Conținut Caloric, Preparat, Proprietăți, Valoare Nutrițională

Raportul BJU în produs

Sursa: depositphotos.com Cum se ard 137 kcal?

Caracteristici biologice și distribuție

Există patru tipuri principale de pești:

• Șproturile europene care trăiesc în mările coastei europene, Norvegia și Marea Neagră;
• Șprot sud-american care trăiește în Patagonia;
• Șproturi din Noua Zeelandă;
• șprot tasmanian.

Șprotul european este un pește comercial popular care este folosit pentru a face conserve și pentru a le importa în întreaga lume.

Spratul este prins activ în Rusia, Letonia, Bulgaria, Danemarca, Norvegia și Iugoslavia. Cel mai valoros este tipul baltic al acestui pește, care conține o cantitate mare de grăsimi, are un gust și o aromă plăcute. Acest pește este deosebit de popular în Europa sub formă sărată.

Conținutul caloric al șprotului

Șprotul de pește este un produs cu conținut scăzut de calorii, care este potrivit pentru o dietă. Conținutul caloric al șprotului este de 136 kcal, iar peștele conține, de asemenea, 17 g de proteine și 7 g de grăsimi.

Conserve sunt un produs bogat în calorii, care nu este potrivit pentru o dietă. Conținutul caloric al șprotului conservat este de 363 kcal și conține, de asemenea, 17,5 g de proteine, 32 g de grăsimi și 0,5 g de carbohidrați.

Proprietăți utile ale șprotului

Șprotii sunt minunați pentru conținutul lor de aminoacizi și proteinele ușor digerabile. Țesuturile de pește conțin acizi grași, care normalizează activitatea sistemului cardiovascular, îmbunătățesc circulația sângelui în creier, ameliorează simptomele depresiei și ajută la refacerea articulațiilor în diferite boli.

Șprotul este o sursă de vitamine A, B și E, precum și minerale precum fosfor, crom, calciu și potasiu.

Consumul regulat al acestui pește permite prevenirea diabetului, osteoporozei, artritei și trombozei.

Conserva de șprot conține o cantitate mare de grăsimi și este bogată în macronutrienți precum sodiu, clor și magneziu, precum și oligoelemente (zinc, fluor, fier). Aceste substanțe benefice stabilizează nivelul glicemiei, întăresc vasele de sânge și previn formarea tumorilor maligne. Vitaminele D, E, PP, B6, B2 și B9 au un efect pozitiv asupra regenerării celulare, funcției creierului și stării pielii. Șproturile conțin, de asemenea, acizi grași omega-3, care normalizează nivelul colesterolului.

Gătit șprot

În Europa, șproturile sunt cele mai populare sub formă de conserve. La fabricarea lor, peștii sunt sortați, lăsând doar întregi și solizi, iar peștii mici și deteriorați sunt cernuti pe o pastă. Peștele selectat este procesat și apoi afumat în ateliere speciale și plasat în cutii. Vara, peștele are o rezervă mare de grăsime, așa că este plasat în borcane, cu burta în sus. Și, de asemenea, uleiul vegetal este turnat în recipient și trimis spre sterilizare.

Gustul și aroma lor, precum și integritatea și durata de depozitare, depind de pregătirea corectă a șprotului. După o perioadă de depozitare, uleiul se înmoaie în șobolani și dobândesc un gust special plăcut. Experții observă că șprotii care au fost în borcane de un an vor fi mai gustoși, mai degrabă decât conservele proaspăt preparate.

În prezent, speciile baltice ale acestui pește au scăzut semnificativ, prin urmare alte tipuri de pești sunt adesea folosite în producția de conserve: șprot, hering și șprot. Prin urmare, numele conservelor a început să personifice nu tipul de pește, ci metoda de preparare a acestuia.

Odată cu pregătirea corectă a șprotului și succesiunea necesară a tehnologiilor, peștele din borcan nu se sfărâmă, nu are umflături ale pielii și nu este prea uscat. Dacă, atunci când deschideți conserve, peștele este întreg cu o nuanță aurie și se întinde într-un rând uniform, atunci este un produs de calitate. Conserve conțin pește, ulei vegetal și sare.

Șproturile pot fi consumate nu numai sub formă de conserve, ci pot fi folosite pentru a prepara supă de pește, diverse feluri de mâncare din pește, cotletă, sandvișuri și sandvișuri, salate.

Cu utilizarea regulată a acestui pește, procesul de îmbătrânire încetinește și corpul este saturat cu cantitatea necesară de vitamina E, iar procesele metabolice sunt normalizate.

Contraindicații

În unele cazuri, șproturile pot provoca reacții alergice. De asemenea, acest pește nu trebuie consumat de persoanele cu gută, boli severe ale sistemului digestiv și tulburări intestinale.

Șprotul conservat nu poate fi inclus în dieta persoanelor supraponderale care urmează un meniu dietetic.

Dacă benzopirena, care este cancerigenă, se formează în timpul fabricării conservelor, atunci șproturile, dacă sunt utilizate frecvent, pot provoca daune grave corpului uman.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.