Ridiche
Ridichea este o plantă comestibilă a familiei de varză, răspândită și populară în multe țări din întreaga lume. Se cultivă și se mănâncă ca legumă.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 20 kcal?
| Mersul pe jos | 5 minute. |
| Jogging | 2 minute. |
| Înot | 2 minute. |
| O bicicletă | 3 min. |
| Aerobic | 4 minute |
| Treburile casnice | 7 minute |
Caracteristici biologice și distribuția ridichiului
Pentru prima dată, ridichea a fost cultivată în Asia Centrală. În Japonia, Grecia și Egipt, această legumă este cunoscută din cele mai vechi timpuri. La Roma, soiurile de ridichi de iarnă erau cultivate și mâncate cu sare, oțet și miere.
De la sfârșitul secolului al XVI-lea, ridichea a devenit răspândită în Europa și a devenit apreciată de bucătarii francezi, care au început să o adauge la preparatele delicioase.
Petru I a adus ridichi în Rusia din Olanda și, mai târziu, clase privilegiate ale societății au început să le mănânce.
Există mai multe soiuri principale de ridiche, care diferă ca origine și sunt împărțite în soiuri europene, chineze și japoneze.
Ridichea poate fi o plantă anuală sau bienală. Forma culturii de rădăcină poate fi rotundă sau alungită cu nuanțe roz, violet și roșu-galben.
Proprietăți utile ale ridichiului
Ridichea are multe proprietăți benefice datorită compoziției sale, care este bogată în vitamine B, minerale (potasiu, fosfor, sodiu, calciu, magneziu), acid ascorbic, proteine și fibre.
Leguma rădăcină conține grăsimi, zaharuri, enzime și acizi organici care sunt benefice pentru gingii, dinți, sisteme circulatorii și musculo-scheletice.
Beneficiile ridichiului sunt ridicate pentru persoanele care sunt supraponderale, bolile cardiovasculare, funcționarea defectuoasă a sistemului digestiv și tulburările circulatorii.
În medicina orientală, proprietățile benefice ale ridichiului au fost apreciate de mult timp. A dezvăluit beneficiile ridichiului ca agent de întinerire, care afectează membranele intercelulare, îmbunătățind permeabilitatea acestora și capacitatea de a absorbi nutrienții.
Fibrele conținute în această legumă ajută la eliminarea colesterolului și a substanțelor nocive din organism. În ceea ce privește conținutul de fibre, ridichea este similară cu roșiile, usturoiul, sfecla și varza, dar depășește dovleceii de 2 ori.
Ridichea conține, de asemenea, substanțe nutritive care normalizează zahărul din sânge.
Pentru durerile de cap, sucul proaspăt al acestei legume este eficient, iar pentru leziuni, radiculită, vânătăi, entorse și dureri articulare, se aplică comprese cu ridiche mărunțită.
În cosmetologie, măștile hrănitoare sunt folosite cu ridiche tocată mărunt și adăugarea de ulei de măsline.
Proprietățile benefice ale ridichiului sunt prezentate în prevenirea aterosclerozei și în îmbunătățirea poftei de mâncare. Sucul de ridiche este decongestionant, coleretic și antiinflamator.
Conținutul caloric de ridiche
Conținutul caloric al ridichiilor este similar cu roșiile, dovleceii și vinetele, dar cantitatea de proteine depășește aceste legume.
Conținutul caloric de ridiche este de 19 kcal, iar leguma conține și 1 g de proteine, 0,1 g de grăsimi și 3 g de carbohidrați.
Mâncând
Ridichea este apreciată pentru gustul său plăcut, picant și suculent. În principal mănâncă leguma rădăcină a unei legume, iar blaturile pot fi folosite sub formă de tinctură și pentru salată.
Consumul regulat de ridiche îmbunătățește tenul, normalizează funcționarea sistemului cardiovascular și stabilizează sistemul digestiv.
Cercetările medicale internaționale efectuate la Universitatea Ohio (SUA) au dovedit că legumele și fructele cu nuanțe violete sunt agenți preventivi pentru cancerul digestiv. Principalul motiv pentru beneficiile ridichiului și legumelor similare este prezența în aceștia a unor pigmenți antocianici, care au activitate anticanceroasă.
Salatele și okroshka sunt preparate din rădăcini de ridiche, iar frunzele sunt folosite pentru supe.
În centrul Rusiei, ridichile sunt cultivate în sere la începutul primăverii, iar în aprilie sunt plantate pe teren deschis. Această legumă răsare în câteva zile după plantare, crește rapid și produce o recoltă abundentă. Ridichele proaspete conțin vitamine și minerale importante pentru corpul uman, care sunt necesare în special în sezonul de iarnă.
Contraindicații
Persoanele cu intoleranță individuală și predispoziție la reacții alergice pot prezenta amețeli și cefalee, greață, vărsături și diaree atunci când se utilizează ridiche.
Ridichea trebuie utilizată cu prudență de persoanele cu boli ale sistemului digestiv, în special cu gastrită și ulcer peptic. Prin utilizarea frecventă a acestei legume, pot apărea atacuri și exacerbări ale anumitor boli ale tractului gastro-intestinal.
Datorită faptului că leguma rădăcină conține glicozide cianogene, nu ar trebui consumată de persoanele cu boli tiroidiene.
În prezența tulburărilor în funcționarea sistemului endocrin, este mai bine să folosiți ridiche într-o formă fiartă.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
