Conținutul de calorii al vinului
Vinul ca produs este un suc de struguri fermentat. În procesul de producere a vinului roșu, piei de struguri și semințele sunt întotdeauna utilizate, deoarece conțin multe substanțe valoroase (taninuri, care au un efect antiseptic asupra tractului gastro-intestinal și flavonoide) și, de asemenea, participă activ la fermentarea și infuzia băuturii.
Calorii în vin
Conținutul de calorii al vinului (roșu uscat) este de aproximativ 70 kcal la 100 g de produs. Acest tip de vin este cel mai slab caloric: conținutul caloric al vinului roșu demisec este relativ mai mare, iar vinurile dulci de desert sunt băuturi bogate în calorii.
Principala valoare a vinului roșu sec este că acesta conține un pigment roșu din coaja de struguri - Reservatol, care a dovedit activitate anticanceroasă. Catechinele acestui vin protejează pereții arterelor de ateroscleroză. Cu toate acestea, există dovezi că taninurile vinului pot declanșa atacuri de migrenă.
Caloriile din vin nu sunt singurele criterii de selecție. Pentru a nu dăuna propriei sănătăți și sănătății celor dragi, experții recomandă utilizarea vinului numai de la producători cunoscuți, cu o reputație decentă pe piață.
Când cumpărați vin, trebuie să luați în considerare cu atenție ambalajul: sticla, eticheta și eticheta din spate. Toate elementele trebuie să fie lipsite de defecte vizibile, iar inscripțiile trebuie să fie bine lizibile. De asemenea, este necesar ca ambalajul să indice nu numai conținutul de calorii al vinului și producătorul acestuia, ci și reprezentarea comercială a mărcii. Un semn indirect al calității produsului este dopul de sticlă cu dop natural. Dacă dopul este din plastic, este logic să alegeți un alt tip de vin.
O concepție greșită obișnuită este faptul că vârsta afectează direct conținutul de calorii al vinului și gustul acestuia. De fapt, nu toată lumea este capabilă să facă distincția între vinurile de diferite vârste, așa că atunci când alegeți este mai bine să vă concentrați asupra propriilor preferințe gustative și asupra valorilor calorice ale vinului.
Pentru a experimenta pe deplin aroma și gustul băuturii, ar trebui să respectați și regulile de turnare a acesteia în pahare. Pentru vinul alb, se aleg recipiente mai compacte, în timp ce vinul roșu necesită mai mult volum.
Lumina soarelui contribuie la distrugerea băuturii. Din acest motiv, vinul este de obicei îmbuteliat în sticle de sticlă închisă la culoare (cu excepția vinurilor din unele soiuri de struguri albi) și se recomandă păstrarea băuturii într-un loc răcoros și întunecat. Dacă există o astfel de posibilitate, atunci în timpul depozitării este preferabil să se acorde vinului o poziție orizontală - aceasta va permite dopului să rămână umed tot timpul și să împiedice pătrunderea aerului în produs.
În ciuda conținutului scăzut de calorii al vinului uscat și a altor proprietăți valoroase ale băuturii, doza maximă zilnică de consum pentru o persoană sănătoasă nu trebuie să depășească 100 g. În niciun caz nu ar trebui consumat vin chiar și în doze mici în timpul sarcinii, deoarece acest lucru poate provoca daune semnificative sănătății făt. Vinul trebuie utilizat cu precauție de persoanele cu tendință la rozacee, deoarece băutura extinde vasele de suprafață, inclusiv pielea feței.
Pentru ca băutura să fie consumată la temperatura recomandată, țineți paharul de tulpină; de asemenea, nu trebuie să-l umpleți până la refuz pentru a putea mirosi vinul. Produsele dulci și active pot crește semnificativ conținutul de calorii al vinului uscat și pot distruge buchetul de vin, de aceea se recomandă utilizarea acestuia cu brânzeturi, măsline sau fructe.
O serie de nutriționiști sunt înclinați să considere vinul alb sec ca un produs dietetic valoros. Conținutul de calorii al vinului alb sec este de aproximativ 66 kcal la 100 g de băutură, în timp ce este bogat în substanțe nutritive valoroase. Vinul roșu uscat are un efect benefic asupra digestiei proteinelor și a grăsimilor, prin urmare este servit în mod tradițional cu mâncăruri din carne grea și este, de asemenea, utilizat ca marinată pentru kebaburi și feluri de mâncare similare.
Calorii în vin și în dieta vinului
Nu este un secret faptul că există două puncte de vedere opuse despre efectul vinului asupra greutății corporale. Potrivit unuia dintre ei, conținutul de calorii al vinului roșu ca reprezentant al categoriei alcoolice de produse contribuie inevitabil la un set de kilograme în plus. În același timp, conform unui alt punct de vedere, dieta vinului, dimpotrivă, poate ajuta la normalizarea greutății.
Unul dintre rolurile principale în influențarea cifrei aparține nu numai conținutului de calorii al vinului roșu, ci și calității băuturii. Vinurile reconstituite, diluate care conțin aditivi străini, sunt cu adevărat periculoase pentru sănătate, în timp ce vinul de înaltă calitate normalizează colesterolul din sânge și promovează absorbția corectă a grăsimilor din alimente.
Când încercați să găsiți un astfel de vin pe tejgheaua magazinului, nu ar trebui să se ghideze doar după prețul produsului - cele mai scumpe vinuri de colecție nu sunt destinate consumului zilnic, gustul lor este ușor de înțeles doar de gurmanzi, iar prețul constă în costul real și marja uriașă a pieței.
Vinurile ieftine din țările din sud - Chile, Australia, Argentina - au un preț scăzut, cu o calitate decentă. În plus, produsele de acest gen sunt mult mai puțin susceptibile de a fi contrafăcute. Dintre producătorii mai cunoscuți, băuturile tradiționale de înaltă calitate sunt oferite de vinificatorii din Crimeea, Moldova și Georgia.
Ca parte a dietei de vin, este prezentat exclusiv vinul uscat. Dacă săgeata cântarelor se abate spre dreapta, atunci creșterea în greutate corporală se datorează cantității de alimente consumate: nimeni nu a anulat proprietatea vinului pentru a stimula apetitul. Desigur, o astfel de dietă de vin exclude utilizarea vinurilor dulci bogate în calorii.
În plus față de conținutul caloric al vinului alb sau roșu, un alt postulat al dietei de vin este doza permisă. Este bine stabilit că cel de-al treilea pahar va fi depus la talie și pe șolduri, astfel, este permis să se consume nu mai mult de două pahare pe zi. Pentru a facilita respectarea dozei recomandate, este mai bine să beți vin diluat cu apă minerală rece.
Desigur, în acest caz vorbim despre vinuri uscate obișnuite. Acest mod de a bea vin datează din Grecia antică și este de mare ajutor pentru cei care au tendința de a fi supraponderali. Astăzi este destul de relevant și multe restaurante europene oferă oaspeților lor „vin diluat” (pentru o parte de vin, două părți de apă).
Înainte de a decide să urmați o dietă cu vin, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră, deoarece nu numai o serie de boli, ci și administrarea anumitor medicamente poate deveni o contraindicație critică pentru consumul regulat de alcool.
O alternativă excelentă poate fi, de asemenea, un vin nealcoolic cu conținut scăzut de calorii, alb sau roșu, care are și compuși fenolici care scad nivelul colesterolului, precum și acizi din fructe care stimulează digestia.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
