Sangria
Sangria sau Zurra, așa cum se numește și această băutură în Spania, este unul dintre cele mai populare cocktailuri, ale căror ingrediente principale sunt vinul, gheața și fructele. Istoria apariției băuturii este asociată cu climatul cald al Spaniei. Temperatura vara de acolo nu scade sub +30 de grade, așa că vinul curat este greu de băut într-o astfel de căldură, iar sangria acționează ca un fel de alternativă.
În ultimii ani, recenziile sangriei s-au răspândit cu mult dincolo de granițele Spaniei, iar producția sa a fost stabilită la scară industrială. Dar sangria de casă este foarte ușor de preparat și există multe rețete pentru prepararea ei.
Spaniolii înșiși preferă să nu cumpere sangrie industrială, deoarece conține ingrediente artificiale și coloranți care îi ucid adevăratul gust. Numai sangria de casă este apreciată!
Conform recenziilor despre sangria spaniolă, este necesar să o beți cu plăcere și distracție. Cadrul ideal este un picnic de țară distractiv, cu participarea unei companii mari.
Istoria sangriei
Sangria a apărut în sudul Spaniei în urmă cu aproximativ 400 de ani. Cei care culegeau fructe, pentru a face față căldurii, purtau întotdeauna o piele de vin cu vin roșu, care era diluat cu apă de izvor. Un astfel de vin diluat nu a cauzat intoxicație și a ajutat bine atunci când lucrați sub soarele arzător. De-a lungul timpului, diverse ingrediente, în special fructe, au început să fie adăugate vinului.
De ce această băutură este numită exact „sangria” (tradus din spaniolă - „sânge”) nu se știe cu siguranță. Potrivit unei legende, băutura și-a luat numele din marele masacru care a avut loc în satul viticol Rioja la sfârșitul secolului al XVII-lea. Domnii feudali locali ar fi fost foarte supărați că recolta adunată de țărani nu le-a îndeplinit așteptările și au comis represalii. Drept urmare, au murit mulți oameni, inclusiv copii și femei. Cu toate acestea, feudalii nu au reușit să distrugă toți locuitorii satului, deoarece țăranii le-au oferit o băutură pe care nu o mai gustaseră niciodată. Domnilor feudali le-a plăcut atât de mult încât au cerut țăranilor să dezvăluie secretul pregătirii sale. Țăranii înșiși au început să numească băutura sangrie în memoria victimelor.
Există o altă legendă conform căreia autorul sangriei este soldatul italian Helio Gabal, care a fost capturat de cuceritorii spanioli. Prizonierul a fost supus unor torturi crude, considerându-l spion. Dar, neavând nimic, spaniolii au fost obligați să-l elibereze. Odată liber, Gabal, care era pasionat de agronomie, a început să studieze soiurile locale de portocale.
După ce s-a împrietenit cu fermierii locali, Gabal le-a spus că visase de mult să inventeze un vin citric delicios. În țara sa natală, a petrecut câțiva ani fără rezultat. Prin urmare, am venit în Spania, deoarece aici cresc cele mai bune soiuri de portocale. Fermierii interesați i-au prezentat Gabala celor mai buni vinificatori și împreună au început să realizeze visul italianului. În cele din urmă, nu au reușit. Gabal a fost atât de supărat încât, din supărare, a aruncat portocale tocate grosolan într-un vas de vin de struguri, afirmând că, în ciuda tuturor, el ar bea doar vin citric! Și pentru a răcori vinul, a adăugat și câteva bucăți de gheață. Spaniolii uimiți priveau fascinați cum Gabal interferează cu băutura roșie. După ce au gustat-o, au declarat că este sângele diavolului și l-au chinuit din nou pe italian, apoi l-au ars pe rug. Iar numele „sangria” s-a lipit de băutură.
Varietate de specii
Judecând după recenzii, sangria este preparată dintr-o mare varietate de ingrediente. Gustul său poate varia în funcție de lichiorul și fructele utilizate în preparat. Mulți oameni preferă să adauge apă spumantă băuturii, făcând-o spumantă. Există chiar și rețete pentru prepararea sangriei pe bază de vin alb. Vara, sangria de casă se servește răcită, iar iarna, dimpotrivă, încălzită și aromată cu nucșoară, scorțișoară și cuișoare.
Există mai multe tipuri de sangrie:
- Normal sau liniștit. La prepararea acestuia nu se adaugă sifon, dar strugurii și citricele sunt obligatorii. Sangria liniștită are un gust dulce-acrișor proaspăt și ușor, cu note strălucitoare de citrice și struguri. La această băutură se adaugă adesea tei, lămâie, piersică, căpșuni, banane, mere, ananas și pepene galben.
- Sangria albă. Nu este diferit de sangria obișnuită, doar vinul alb servește ca bază pentru aceasta.
- Sangrie sclipitoare. Se face pe bază de sifon sau șampanie. Buchetul de sangrie strălucitoare combină inimaginabil aromele de citrice și struguri, la care se adaugă aroma notelor de nuci și florale, apărute în timpul procesului de fermentare într-un sistem închis ermetic.
Desigur, nu există o linie clară între tipurile de băutură. În pregătirea sangriei de casă, multe depind de posibilități și imaginație. În general, este foarte dificil să stricați sangria cu orice ingredient greșit. Frumusețea băuturii constă în gustul ei ușor, iar ingredientele nu pot decât să o sporească și să o sublinieze.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
