Calamar
Calmarul este o moluscă cefalopodă, un locuitor al mărilor și oceanelor. Calmarul și creveții obișnuiți au dimensiuni mici - de la 25 la 50 cm. Dar indivizii mari de calmar pot atinge dimensiuni pur și simplu gigantice: până la 20 de metri și cântărind până la 300 kg. Există mai mult de 200 de specii de calmar și fiecare dintre ele are un sac de cerneală cu un pigment negru-maro. Acest pigment eliberează calmar pentru a-și răni potențialii dușmani, pentru a crea un fel de voal atunci când simte pericolul. Calmarii se găsesc peste tot: în Marea Mediterană și nordică, în Oceanul Atlantic și Pacific.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 100 kcal?
| Mersul pe jos | 25 de minute |
| Jogging | 11 minute |
| Înot | 8 minute |
| O bicicletă | 14 minute |
| Aerobic | 20 de minute. |
| Treburile casnice | 33 minute |
Fructele de mare au fost întotdeauna apreciate ca alimente pentru oameni, dar recent calmarul și creveții au primit o atenție sporită. Datorită binecunoscutelor beneficii ale calmarului, acestea pot fi acum achiziționate sub diferite forme:
- Congelate proaspete;
- Conserve;
- Purificat
- Brut.
Este destul de logic ca beneficiile și daunele calmarilor să devină obiectul studiului multor specialiști medicali și nutriționiști.
Proprietăți utile și conținut caloric al calmarilor
Carnea de calmar are un gust excelent, o valoare nutritivă ridicată și proprietăți curative. De aceea, aceste crustacee se numesc „ginseng de mare”.
Beneficiile calmarilor se datorează conținutului de mulți nutrienți și vitamine din acesta:
- Proteină;
- Vitamine C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
- Grăsimi polinesaturate.
Calmarul conține o cantitate imensă de micro și macro elemente importante pentru sănătatea umană:
- Fosfor;
- Fier;
- Cupru;
- Iod;
- Potasiu;
- Calciu;
- Sodiu;
- Magneziu;
- Nichel;
- Zinc;
- Seleniu.
Conținutul de fier și potasiu al calmarilor menține funcția normală a inimii. În plus, carnea de calmar albă nu conține colesterol. Iodul este esențial pentru ca o persoană să mențină o glandă tiroidă sănătoasă și sistemul endocrin în ansamblu. Conținutul de seleniu din calmar prezintă un beneficiu deosebit: ajută la îndepărtarea sărurilor de metale grele din organism.
Beneficiul fără îndoială al calmarului este că, datorită componentelor din compoziția sa, este posibil să se influențeze eficient nivelul colesterolului din sânge (dacă este depășit). Aceasta este o profilaxie bună împotriva bolilor inimii și vaselor de sânge. Multe substanțe benefice din carnea de calmar fac vasele mai elastice, iar acest lucru le mărește rezistența și capacitatea de a se îngusta.
Beneficiile calmarilor stau, de asemenea, în faptul că, datorită proteinelor din creveți și calamari, utilizarea lor susține și îmbunătățește dezvoltarea țesuturilor musculare. Aceste proprietăți și conținutul ridicat de calorii din calmar fac din această carne un aliment excelent pentru acele persoane care își propun să construiască mușchi (sportivi, culturisti).
Valoarea nutrițională, alături de conținutul ridicat de calorii din calmar, are un efect excelent asupra stării sistemului digestiv. Creveții și calmarul sunt absorbiți perfect de corp, fără a crea greutate în stomac. Procesele metabolice din organism se desfășoară normal, deoarece nu există compuși purinici în carnea de calmar. În plus, beneficiul calmarului este că provoacă secreția de suc gastric și are, de asemenea, un efect benefic asupra poftei de mâncare și normalizarea funcției intestinale.
Medicii cred că calmarul este un beneficiu semnificativ al capacității sale de a stimula activitatea mentală și de a îmbunătăți memoria. Datorită seleniului și vitaminei E, beneficiile calmarilor se datorează funcției diuretice, care stimulează eliminarea rapidă a toxinelor din organism. Și în acest caz, sistemul genito-urinar este semnificativ consolidat.
Astfel, beneficiile calmarilor sunt reprezentate de o listă întreagă de efecte benefice asupra corpului uman:
- Anti-sclerotic;
- Întărirea mușchiului inimii;
- Suport sistem endocrin;
- Consolidarea generală;
- Eliminarea toxinelor și a toxinelor;
- Consolidarea vaselor de sânge;
- Îmbunătățirea digestiei;
- Diuretic.
Conținutul de calorii al calmarului este relativ scăzut, ceea ce îl face să iasă în evidență printre alte tipuri de carne și, în același timp, este satisfăcător și gustos. Deci, conținutul de calorii al calmarilor este de 100 kilocalorii la 100 de grame de carne.
Indicatori ai valorii nutriționale a calmarilor, în compoziția generală a produsului:
- Proteine - 18%;
- Grăsime - 2,2%;
- Carbohidrați - 2%.
S-a stabilit științific că beneficiile fructelor de mare, precum calmarul și creveții, sunt mai mari în multe privințe decât orice altă carne, chiar și curcan și carne de vită.
Mănâncă calmar și creveți
Calmarul și creveții sunt alimente care au fost mult timp consumate de oameni. Prin urmare, acestea sunt utilizate pe scară largă în gătit. De obicei, următoarele alimente ale calmarului sunt folosite pentru hrană:
- Carcasă (carne albă);
- Tentaculele.
Dar în China și Japonia, oamenii mănâncă atât ochii, cât și fraierele de calmar. Mai întâi le usucă.
Este obișnuit pentru noi să folosim carne de calmar alb pentru mâncare. Pentru gătit, se utilizează diferite opțiuni pentru prelucrarea culinară a produsului brut:
1. Gătit;
2. Stingerea;
3. Prăjirea;
4. Umplutură;
5. Coacerea;
6. Uscare;
7. Marinarea.
Beneficiile calmarilor se vor păstra dacă carnea sa este utilizată ca ingredient în salate, sushi, carne tocată. Cea mai corectă combinație de alimente, din punctul de vedere al unei diete sănătoase, ar fi să mănânci calamar cu următoarele alimente:
- Legume proaspete de salată (verdețuri, ceapă, castraveți, roșii, ardei grași, varză);
- Fructe proaspete (mere, citrice, rodii);
- Condimente și condimente.
Caloriile calamari și valoarea nutritivă vor rămâne la cel mai înalt nivel atunci când sunt fierte în apă sărată. Se fierbe calmarul, scufundându-l în apă clocotită, nu mai mult de 5 minute.
Contraindicații și vătămarea calmarului
Trebuie luate în considerare potențialele beneficii și daune ale calmarului. Deci, o contraindicație absolută pentru utilizarea calmarului este o intoleranță individuală la acest produs. În plus, prea des nu se recomandă utilizarea calmarului și creveților uscați, deoarece în această formă provoacă depunerea de sare și rețin fluidul în organism.
Fructele de mare, orice fructe de mare, inclusiv calmarul și creveții, au proprietăți alergenice puternice. Prin urmare, ca și în cazul oricărui fruct de mare, trebuie să aveți grijă cu ele. Prejudiciul calmarului poate fi asociat cu mediul în care locuia locuitorul mării. Într-adevăr, mulți poluanți diferiți sunt adesea aruncați în apa de mare, care sunt toxine pentru organism. Astfel, creveții și calmarul pot conține otrăvuri periculoase pentru viața și sănătatea omului, cum ar fi mercurul, de exemplu. Acest element periculos poate provoca otrăviri și tulburări grave în sistemul nervos uman. În acest sens, trebuie să selectați cu atenție și cu atenție produsul.
Și, cu toate acestea, este evident că există un mare beneficiu în consumul uman de fructe de mare și că este puțin probabil să dăuneze calmarilor și creveților, cu condiția unei abordări competente pentru selectarea și utilizarea acestora.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
