Proprietăți utile ale ridichiului
O ridiche modestă este de fapt un depozit de sănătate, iar proprietățile benefice ale unei ridichi pot fi listate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Această legumă nedescriptibilă poate vindeca tusea, elimina problemele intestinale și poate ajuta la îmbunătățirea metabolismului. Ridichea este indispensabilă pentru latitudinile mijlocii, deoarece este păstrată perfect toată iarna și, dacă este păstrată corect, nu își pierde calitățile de vindecare. Iarna, când avem puține legume și fructe proaspete, aceasta poate deveni salvarea noastră.
Ridichea aparține legumelor fierbinți, pentru care mulți oameni nu le place. Cu toate acestea, doar ridichea neagră arde, este cea mai dură. Roșul are o ușoară înțepare, în timp ce verde și alb (daikon) sunt, în general, delicate. Proprietățile antibacteriene ale ridichiului au o mare importanță pentru persoanele cu boli gastro-intestinale și, deși ridichea nu este recomandată persoanelor cu gastrită și ulcere datorită înțepăturii sale, așa cum am menționat deja mai sus, acest lucru se aplică în principal ridichii negre. Orice altceva este doar un plus: reîmprospătează, dezinfectează, promovează bucata alimentară prin intestine, prevenind stagnarea, care previne constipația. În același timp, este o sursă de substanțe valoroase: fitoncide, uleiuri esențiale, glucozide, vitamine B1, B2, C, potasiu, brom, iod, sulf, fier.
Proprietățile benefice ale ridichiului îl fac un remediu popular pentru tratamentul colelitiazei și urolitiazei, radiculitei, aterosclerozei, inflamației vezicii urinare, a bolilor cardiovasculare, a bolilor renale și a tulburărilor autoimune. Efectul expectorant al ridichiului este util pentru bronșită, catar și alte boli respiratorii. Este la fel de potrivit pentru cei care vor să slăbească și pentru cei care doresc să se îngrașe. Pentru primul, pentru că conferă alimentelor un volum mai mare cu un conținut scăzut de calorii, în timp ce este destul de echilibrat în compoziție: pe lângă fibre, conține și carbohidrați, proteine și chiar grăsimi (uleiul de ridiche este foarte solicitat în rândul adepților metodelor tradiționale de tratament). Pentru al doilea, deoarece, fiind mâncat pe stomacul gol, fără aditivi, stimulează pofta de mâncare și crește secreția de suc gastric.
Este cel mai util să consumi ridichea crudă, adăugându-l la salate sau singur, condimentând ușor cu ulei vegetal bun. În bucătăria orientală, pentru a scăpa de proprietățile de ardere ale ridichiului, se obișnuiește să o fierbeți sau să o prăjiți. Cu toate acestea, în același timp, împreună cu pierderea înțepăturii, există o pierdere semnificativă de nutrienți. Dacă gustul arzător al ridichiului negru sau roșu te deranjează, este mult mai bine să alegi doar un alt soi, mai puțin arzător - verde sau alb, și să accepți darurile sale în întregime.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
