Dieta pentru ficat
Tratamentul bolilor asociate cu afectarea funcției hepatice (hepatită cronică, ciroză, colecistită etc.) implică nu numai medicamente. Este imperativ să urmați o dietă pentru bolile hepatice.
Care sunt beneficiile unei diete pentru bolile de ficat?
Scopul principal al dietei pentru ficat este de a reduce sarcina asupra organului bolnav, minimizând efectele negative ale substanțelor chimice dăunătoare. În același timp, se păstrează o dietă completă și echilibrată a pacientului. Unele restricții pe care o dietă le cere pentru bolile hepatice contribuie la normalizarea activității sale, precum și la îmbunătățirea funcționării tractului biliar și a secreției biliare și la normalizarea proceselor metabolice din organism.
Bazele dietei hepatice
Persoanelor cu boli hepatice li se recomandă să-și îmbogățească dieta cu componente lipotrope. Aceasta implică includerea în dietă a alimentelor precum soia, codul, brânza de vaci. Multă vreme, medicii au recomandat dietelor de grăsime hepatică pacienților. Pe de o parte, acest lucru este destul de logic, deoarece, după ce au mâncat alimente grase, mulți pacienți s-au plâns de durere în hipocondrul drept, greață și amărăciune în gură. Recent, însă, medicii au luat punctul de vedere opus, considerând că dieta pentru boli de ficat ar trebui să includă grăsimi. Numai acestea ar trebui să fie grăsimi pe care organismul le tolerează bine. Odată cu consumul corect de astfel de grăsimi, starea pacientului se poate îmbunătăți semnificativ.
Într-o dietă pentru boli de ficat, cantitatea totală de grăsimi ar trebui să fie de aproximativ 80-100 g. Raportul optim este 30% grăsime vegetală și 70% grăsime animală. Este de preferat să îngrășăm din alimente bogate în proteine (pește, carne, brânză de vaci). S-a dovedit deja că o dietă pentru boli de ficat care include un amestec de grăsimi vegetale și animale este mult mai eficientă decât o dietă care conține doar grăsimi animale sau exclusiv vegetale.
Uleiul vegetal este, în general, benefic pentru bolile hepatice. Normalizează metabolismul în organism și direct în ficat și are, de asemenea, un efect coleretic bun. Dacă un pacient are o întârziere în scurgerea bilei, se recomandă creșterea cantității totale de grăsime la 150 g, dintre care 50% ar trebui să fie grăsimi vegetale. Dacă boala hepatică este complicată de icter, atunci cantitatea de grăsime consumată trebuie, dimpotrivă, redusă la 50-70 g.
Cantitatea de carbohidrați din dieta pentru ficat ar trebui să fie de 400-450 g pe zi. În același timp, carbohidrații simpli (produse de patiserie, zahăr, miere) ar trebui să aibă 50-100 g. Este interzis consumul unor cantități excesive de carbohidrați, deoarece acest lucru contribuie la depunerea grăsimilor în celulele hepatice.
Multe boli cronice ale tractului biliar și ale ficatului se dezvoltă sub influența infecțiilor acute sau ca urmare a abuzului prelungit al băuturilor alcoolice, al tulburărilor metabolice. Cele mai frecvente forme de afectare a ficatului sunt colecistita și hepatita. Dieta pentru bolile hepatice este prescrisă numai de medicul curant și depinde de stadiul bolii și de starea generală a pacientului. Atenția principală în dietă pentru afecțiunile hepatice este acordată unei diete economice și unui raport deplin de carbohidrați, proteine, grăsimi și vitamine.
Astfel, în cazul colecistitei și hepatitei, trebuie respectate următoarele reguli:
- cantitatea de carbohidrați din dietă pentru bolile hepatice nu ar trebui să fie excesivă, iar pentru pacienții cu greutate mare ar trebui, în general, să fie redusă;
- dieta ar trebui să conțină o cantitate suficientă de proteine complete ușor digerabile;
- cantitatea de grăsime depinde în mod direct de starea pacientului: dacă este necesar să se îmbunătățească efectul coleretic al dietei pentru ficat, cantitatea de proteine poate fi crescută;
- toate alimentele trebuie gătite bine;
- este recomandabil să utilizați numai feluri de mâncare fierte, precum și piure sau mâncare tocată;
- mesele fracționate sunt recomandate în porții mici, deoarece aceasta îmbunătățește motilitatea intestinală, are un efect coleretic și economisește maxim organul bolnav;
- este necesară includerea alimentelor bogate în fibre în dieta pentru ficat, deoarece acest lucru crește efectul coleretic și asigură excreția maximă a colesterolului din organism.
Ce alimente sunt interzise în dieta ficatului?
Pentru bolile ficatului, nu trebuie să mâncați miel, porc, rață, gâscă, alimente prăjite, conserve și afumături, brânzeturi refractare, măcriș, ciocolată, cacao, înghețată, băuturi reci, ciuperci, spanac și orice băuturi alcoolice.
Dieta pentru ciroza hepatică
Orice boală hepatică necesită o dietă economisitoare, dar dieta pentru ciroză hepatică conține contraindicații foarte stricte.
Deci, este absolut interzis să mâncați orice carne grasă, grăsimi de gătit, supe pe bulionuri puternice, ouă fierte tari, pește gras, conserve, ouă amestecate, ciuperci, murături, legume, ridichi, spanac, măcriș, ceapă verde, ridichi, înghețată, acri fructe de padure si fructe, cafea neagra, ciocolata, mustar, piper, bauturi reci, hrean. Dar principala limitare a dietei pentru ciroză hepatică este contraindicația absolută a alcoolului. Doar câteva pahare de alcool puternic pot provoca o recidivă severă a bolii, chiar dacă nu și-a amintit de ea însăși de mult timp.
Din păcate, ciroza hepatică este incurabilă. Cu toate acestea, folosind o metodă adecvată de tratament, în care terapia dietetică este obligatorie, este posibil să se oprească dezvoltarea bolii.
Dietele pentru ficat în medicina modernă joacă un rol principal în tratamentul bolilor hepatice. Până în prezent, nici una dintre tehnicile medicamentoase existente nu oferă un rezultat atât de eficient ca terapia dietetică.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
