Churchkhela
Bucătăria estică este cunoscută pentru mâncărurile sale delicioase și originale. Dar Churchkhela este în fruntea dulciurilor caucaziene. Această delicatesă tradițională orientală este cunoscută din timpuri imemoriale. În timpul săpăturilor arheologice, au fost descoperite vase de o formă specială cu inscripții, care indică faptul că biserica biserică a fost transportată în aceste vase. Cu toate acestea, în ciuda unei istorii atât de lungi de existență, tradiția de a face această delicatesă a supraviețuit până în prezent. Baza bisericii este nuci (nuci, alune, migdale) și suc, cel mai adesea suc de struguri, deși puteți folosi rodie, măr și altele - va fi delicios în orice caz. Metodele tehnologice pentru fabricarea bisericii în diferite zone diferă semnificativ, de aici și varietatea gustului.
Cum se gătește biserica biserică acasă
Churchkhela acasă, pregătită după rețete vechi, este o delicatesă minunată. Feliile de nuc sunt înșirate pe un fir, după care toate sunt coborâte într-un castron cu suc de struguri fiert îngroșat, care ar trebui să acopere fiecare nucă. Apoi firul este scos și uscat la soare. După câteva ore, procedura se repetă până când se formează un strat de câțiva centimetri deasupra nucilor, după care firul cu nuci este uscat la soare timp de două săptămâni. Apoi, biserica este plasată în cutii timp de două până la trei luni, după care delicatețea capătă un gust și un aspect minunat - nuci acoperite cu suc de struguri uscat dulce.
Proprietăți utile și conținut caloric al bisericii
După cum știți, biserica nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. În cele mai vechi timpuri, războinicii îl luau cu ei într-o campanie - acest produs este foarte hrănitor și nepretențios în depozitare.
- Nucile conțin de 2-3 ori mai mult potasiu, calciu, fosfor, magneziu și fier decât fructele, iar conținutul de proteine este de 16-25%.
- Strugurii sunt pe primul loc în ceea ce privește conținutul de glucoză și fructoză ușor digerabile (12-18%). În plus, 100 gr. conține 0,8-1% acizi organici și mai mult de 20 oligoelemente, 250 mg potasiu, 45 mg calciu, 22 mg fosfor, 17 mg magneziu, fier, cobalt și alte minerale, precum și vitamine necesare funcționării normale a organismului. Sucul de struguri este considerat unul dintre cele mai valoroase produse medicinale, dietetice și alimentare. Substanțele pectinice conținute în struguri în cantități mari pot reduce nivelul colesterolului. Prin urmare, este util pentru boli ale plămânilor, stomacului, ficatului, gutei, bolilor coronariene etc. Datorită proprietăților sale antioxidante, strugurii sunt folosiți pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și oncologice. Studiile au arătat că compoziția strugurilor este similară cu apa minerală. Prin urmare, sucul său, răcoritor și tonifiant, are un efect de vindecare.
- Grâul folosit pentru a face biserica conține 50-70% amidon și carbohidrați, aminoacizi esențiali și proteine, grăsimi vegetale și fibre. În plus, conține cele mai importante oligoelemente și vitamine.
Numeroasele substanțe utile conținute în delicatese nu numai că îmbunătățesc bunăstarea, dar aduc și un impuls uriaș de vioiciune. Conținutul de calorii al bisericii este de 410 kcal la 100 g. produs. Cu toate acestea, acest fel de mâncare, având multe avantaje, are o serie de contraindicații.
Contraindicații pentru utilizarea bisericii
Acest aliment bogat în calorii nu este recomandat persoanelor obeze. Churchkhela nu trebuie utilizat de pacienții cu diabet zaharat. Ciroza hepatică, tulburările de urinare, a doua jumătate a sarcinii, formele avansate de tuberculoză, chiar și reacțiile alergice la nuci și struguri pot fi contraindicații. În aceste cazuri, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.
Dar, mai presus de toate, churchkhela este o delicatesă care, atunci când este consumată în cantități rezonabile, poate produce multe emoții pozitive. Un fel de stimulare a energiei, care este atât de necesar atât pentru locuitorii unei metropole mari, cât și dintr-un oraș mic, unde stresul așteaptă o persoană la fiecare pas. Gustos, compact și în același timp hrănitor - nu degeaba biserica a fost luată într-o campanie de războinici în vremurile străvechi, când păstrarea puterii și a sănătății era cea mai importantă.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
