Mied
Mead este o băutură alcoolică preparată pe bază de miere de albine. Puterea băuturii poate varia foarte mult. Deci, există o mied cu o tărie de 70 de grade, dar o băutură cu un conținut de alcool de aproximativ 5% în volum devine un oaspete mai frecvent pe mese. Conținutul de zahăr ajunge cel mai adesea la 8-10%, cu toate acestea, este permisă o valoare mai mică. Recent, miedul nealcoolic a fost, de asemenea, popular, al cărui gust - miere pronunțată - nu diferă de omologul alcoolic.
Compoziția băuturii trebuie să conțină în mod necesar miere de albine, în plus, pe baza rețetei de hidromel, printre alte ingrediente pot fi hamei, fructe de pădure și condimente.
Primele dovezi ale existenței acestui produs minunat pe teritoriul țării noastre datează din secolul 7-6. Î. Hr. e.. De aceea hidromelul este considerat pe bună dreptate cea mai veche băutură alcoolică din Rusia. Conform credințelor, un produs pe bază de miere este un cadou care poate deveni o sursă de nemurire, putere, elocvență și abilități magice.
Cu toate acestea, nu numai popoarele slave au mâncat o băutură pe bază de miere. Se crede că grecii și finlandezii au descoperit și rețeta de hidromel cu mult timp în urmă.
Cea mai veche metodă de preparare a băuturii a presupus plasarea mierii în butoaie de stejar, care au fost ulterior îngropate în pământ. Acolo mierea a fermentat natural pentru o perioadă lungă de timp (de la 5 la 20 de ani). Apoi, metoda s-a schimbat oarecum, iar mierea a început să fiarbă, datorită căreia timpul de preparare a miedului a fost redus semnificativ. Au băut hidromel numai în cinstea unor evenimente importante și importante - la nașterea unui copil, în timpul unei nunți, la o înmormântare.
Metoda de preparare a acestei băuturi alcoolice servește drept bază pentru clasificarea acesteia. Mead aparține unui tip sau altului, în funcție de:
- Forța și rezistența ei (tânără, bine antrenată, puternică);
- Dacă s-a adăugat alcool suplimentar;
- Dacă s-a adăugat o porție suplimentară de miere. Dacă da, atunci când;
- Dacă mierea a fost fiartă înainte de fermentare;
- Dacă s-au adăugat ingrediente suplimentare.
Proprietăți utile ale miedului
Desigur, este posibil să vorbim despre proprietățile benefice ale hidromelului numai atunci când se știe în mod fiabil că băutura a fost preparată conform rețetei originale de către adevărați maeștri. Standardul unei astfel de băuturi este miedul preparat în orașul Suzdal.
Experții sunt siguri că hidromelul original este capabil să reducă temperaturile ridicate și să ajute la răceli. Întărește corpul și ameliorează căldura. O altă proprietate utilă a hidromelului atunci când combate răcelile este capacitatea sa de a opri creșterea agenților patogeni.
În antichitate, o băutură făcută din miere era adesea folosită ca remediu pentru mahmureală. Iar miedul nealcoolic este recomandat femeilor în timpul sarcinii, deoarece ajută perfect la întărirea corpului și la creșterea apărării acestuia.
Utilizarea băuturii în doze mici este o profilaxie excelentă împotriva mai multor boli. Deci, în cazul bolilor sferei cardiovasculare, se recomandă consumul a 70 g de hidromel și 30 g de vin roșu uscat înainte de mese.
Meadul combinat cu menta are un efect calmant și ajută la îmbunătățirea somnului.
Este posibil să se îmbunătățească starea corpului în cazul insuficienței hepatice prin diluarea a 70 g de hidromel cu 150 g de apă minerală liniștită și luarea acestui cocktail cu mesele.
Un amestec de Cahors și hidromel (50 g din fiecare băutură) va ajuta la umplerea deficitului de vitamine din organism.
Combinația de 100 g de vin roșu și aceeași cantitate de hidromel este un remediu eficient pentru infecțiile intestinale și constipație.
A face mied acasă
Oricine poate face o băutură din miere acasă, din fericire, rețeta de hidromel nu mai este păstrată secretă.
Fără metodă de fierbere. Va necesita un litru de apă fiartă, 50 g de miere și aceeași cantitate de stafide. Mierea trebuie dizolvată complet în apă, adăugând stafide spălate, care favorizează creșterea bacteriilor necesare fermentării băuturii. Recipientul în care se află amestecul ar trebui să fie acoperit slab cu o farfurie sau capac și lăsat la infuzat timp de 2 zile la temperatura camerei. După timpul alocat, filtrați băutura cu tifon, turnați-o într-o sticlă cu un capac etanș, apoi așezați viitoarea mied într-o pivniță sau frigider timp de 2 luni, unde va fi perfuzată. De îndată ce perioada expiră, băutura este gata de băut.
A doua metodă implică fierberea amestecului și necesită o mulțime de produse de pornire. În consecință, volumul băuturii finite va fi, de asemenea, mai mare. Pentru această rețetă de mied veți avea nevoie de: 19 litri de apă, 5,5 kg de miere, o lămâie și 100 g de drojdie. Mai întâi, dizolvați mierea într-o treime din volumul de apă, adăugați suc de lămâie în amestec, apoi aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Este important să monitorizați băutura, amestecând constant și îndepărtând periodic spuma. După ce amestecul trebuie răcit la temperatura camerei, adăugați apa rămasă și jumătate din drojdie. Apoi, trebuie să turnați miedul într-un recipient închis ermetic echipat cu un tub de aerisire. Tubul trebuie să fie scufundat în apă, adăugați drojdia rămasă, insistați o lună. Odată ce băutura este gatasedimentul ar trebui să fie filtrat și miedul să fie turnat în sticle sigilate, unde va fi infuzat timp de aproximativ șase luni într-un loc răcoros.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
