Urs - Conținut De Calorii, Compoziție, Proprietăți Utile, Vitamine

Raportul BJU în produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 105 kcal?

Bream trăiește în rezervoare, iazuri, lacuri, preferând apele adânci și un fund noroios. Platica are corpul turtit, capul și gura mici, o înotătoare dorsală înaltă și nu prea largă, cu o canelură caracteristică și solzi în lateral. Culoarea peștilor variază de la plumb la negricios.

Acest pește crește foarte încet. Deci, la vârsta de doi ani, platica cântărește aproximativ 25-30 g. Greutatea unei plătici poate ajunge la opt kilograme sau mai mult. Lungimea plăticii poate ajunge la șaptezeci de centimetri.

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii al doradei

Carnea acestui pește este considerată dietetică. O sută de grame din partea comestibilă a plăticii conține 17,1 g de proteine, 55 mg de colesterol, 4,4 g de grăsimi, 77 de grame de apă, 0,9 grame de acizi grași și aproximativ un gram de cenușă. Proteina pulpei de dorată este asimilată cu 91-97%.

O sută de grame de pește conține aproximativ 105 kcal. Valoarea nutrițională și conținutul caloric al plăticii depind de sexul și vârsta sa, de habitatul său și de disponibilitatea alimentelor, precum și de sezonul în care a fost capturat peștele. Valori scăzute de calorii pentru plătica prinsă în timpul sau imediat după reproducere. Cantitatea maximă de componente utile este conținută în pește înainte de a fi reprodus.

Compoziția și proprietățile utile ale doradei

Carnea acestui pește conține componente care joacă un rol important în procesele metabolice. Deci, o sută de grame de pulpă de dorată conține 220 mg fosfor, extrem de util pentru corpul uman, 265 mg potasiu și 165 mg clor.

În plus, dorada conține 25 mg calciu, 4 μg molibden, 30 μg magneziu, 6 μg nichel și 70 mg sodiu.

Plătica conține, de asemenea, vitaminele cele mai importante pentru corpul uman. Deci, vitamina PP la pește conține aproximativ 6 mg, vitamina A - 0,03 mg. Cantități mici de vitamine C, B1, B2, C, E și D.

În ceea ce privește conținutul de grăsimi, acest pește este al doilea doar după beluga. Cea mai mare cantitate de grăsime (aproximativ 9%) este conținută în exemplarele de hrănire, iar carnea peștilor mici este slabă și uscată. În plus, numărul mare de oase mici îi reduce ușor calitatea. Carnea de pește din captura de toamnă Azov este considerată cea mai valoroasă.

Se știe că uleiul de pește conține acizi grași polinesaturați omega-3 și diverși aminoacizi. Acizii Omega-6 și Omega-3 din pulpa de pește scad nivelul colesterolului din sânge și favorizează dispariția plăcilor de colesterol, reducând astfel riscul de hipertensiune, accident vascular cerebral și boli coronariene.

Vitamina D din pește ajută la întărirea unghiilor, părului și oaselor.

Pulpa de urs este considerată un excelent antioxidant. Conține substanțe antiseptice și antiinflamatoare, are un efect pozitiv asupra stării pielii și a membranelor mucoase ale corpului.

Consumul regulat de pulpă de pește ajută la reglarea concentrației zahărului din sânge și, de asemenea, previne dezvoltarea tulburărilor hormonale.

Fosforul din pești este implicat în formarea scheletului, precum și în construcția țesuturilor. Acidul fosforic ajută la menținerea sintezei enzimelor importante pentru organism la nivelul necesar.

În medicină, se utilizează în mod activ medicamente care conțin substanțe obținute din organele și țesuturile plăticii (pancreatină, insulină etc.).

Ieșele de pește sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie pentru prepararea diferitelor măști cosmetice.

Metode de gătit plătică

Vasele de pește sunt utilizate pe scară largă în alimentația dietetică și medicală. Mâncărurile se dovedesc cu adevărat suculente și gustoase dacă plătica cântărește mai mult de două kilograme.

Ursul este preparat în diferite moduri - este fiert, prăjit, fiert, copt, murat, iar supa de pește și aspic sunt făcute din exemplare tinere. Cu toate acestea, cel mai popular mod de a găti acest pește este uscat. Pregătirea preliminară înainte de a găti peștele constă în eviscerarea, curățarea și îndepărtarea branhiilor.

Pentru a facilita îndepărtarea solzilor duri, unii bucătari vă sfătuiesc să frecați în prealabil peștele cu sare.

Tăieturile din tot corpul plăticii vor înmuia numeroasele oase mici în timpul tratamentului termic al peștilor.

Fileul de plătică este folosit pentru a face pâine de pește.

Cel mai bine este să coaceți, să tocați sau să prăjiți pește cu diverse legume și condimente.

Usturoiul, salvia, hameiul suneli, rozmarinul, frunzele de dafin vor îmbunătăți gustul peștelui.

Dorata afumată fierbinte conține agenți cancerigeni periculoși. Prin urmare, peștele în această formă ar trebui consumat cât mai puțin posibil.

Bream, coaptă în folie, se dovedește a fi mult mai suculentă și mai fragedă decât alte feluri de mâncare făcute din acest pește sănătos.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.