Rudd
Rudul aparține peștilor din familia crapului. Trăiește în lacuri și râuri care se varsă în Marea Baltică, Caspică, Nord, Neagră și Aral.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 100 kcal?
| Mersul pe jos | 25 de minute |
| Jogging | 11 minute |
| Înot | 8 minute |
| O bicicletă | 14 minute |
| Aerobic | 20 de minute. |
| Treburile casnice | 33 minute |
Descriere
Rudul are un aspect foarte frumos. Corpul său este acoperit cu mici solzi strălucitori de o culoare gălbuie-aurie. Aripioarele sunt de culoare roșu sau roșu aprins. În aparență, rudul seamănă cu un gândac și diferă de acesta din urmă într-un corp mai înalt și ochi portocalii. În natură, uneori există hibrizi ai acestor două specii de pești. Acestea se caracterizează prin prezența semnelor de ambele tipuri.
Lungimea șiretului ajunge la 20 - 50 cm, iar greutatea sa variază de la 350,0 g la 2 kg.
Rudd trăiește de obicei în corpuri de apă cu numeroase plante acvatice. Ea preferă să rămână în adâncuri și în grosimea vegetației, evitând să meargă în zone deschise.
Proprietățile Rudd
Carnea rudului are un gust delicat și deosebit. Conținutul său de grăsime este scăzut, doar 3%. Prin urmare, acest pește poate fi consumat fără teama de a câștiga kilograme în plus de către cei cărora le pasă de slăbiciunea siluetei lor.
100,0 g pulpă rud conține 18,5 g proteină completă. Spre deosebire de proteina din carne, aceasta este absorbită de corpul uman aproape complet. În acest sens, nutriționiștii recomandă includerea meselor din rud în dieta copiilor, a persoanelor în vârstă, precum și a pacienților cu boli cronice.
Rudd este, de asemenea, bogat în crom, fosfor și vitamina PP. Fosforul conținut de acesta nu este necesar doar pentru sinteza moleculelor de ATP, ci contribuie și la o mai bună absorbție a calciului.
Vara, carnea de rud devine amară, deci în această perioadă a anului nu este vânată și mâncată.
Conținutul caloric de 100,0 g de rud este de 100,5 kcal.
Aplicarea rud
Datorită gustului deosebit, nu tuturor le place carnea de rud. Cu toate acestea, cu o pregătire adecvată, gustul felurilor de mâncare făcute din acest pește este semnificativ îmbunătățit și, uneori, oamenii nici măcar nu pot ghici din ce tip de pește sunt pregătiți. Este nevoie de multă muncă pentru a-i hrăni pe cei dragi, un rud cu adevărat gustos.
Cel mai adesea, din acesta se prepară cele mai delicate prăjituri de pește. Peștele trebuie curățat, eviscerat și clătit bine sub apă curgătoare. Apoi carnea este separată de oase și răsucită de două ori printr-o mașină de tocat carne cu ceapă, slănină și pâine albă înmuiată în lapte. Adăugați un ou de pui crud la carnea tocată rezultată, sareți și piperați după gust. Formați cotlete și prăjiți-le pe ambele părți în ulei vegetal încălzit. Gatiti un bulion puternic de peste din aripioarele si oasele ramase. Puneți cotletele terminate într-o cratiță, turnați bulion fierbinte, închideți capacul și fierbeți la foc foarte mic timp de 20 - 30 de minute.
Rudd nu este practic folosit pentru a găti supa de pește, deoarece conținutul de grăsime din acesta este minim. Dar rudul prăjit are un gust excelent. Înainte de prăjire, bucățile de pește ar trebui spălate într-o soluție foarte puternică de sare de masă, care vă permite să scăpați de mirosul specific al șiretului, motiv pentru care mulți oameni refuză să mănânce acest produs sănătos.
Rudd merge foarte bine cu aproape toate legumele. Prin urmare, din acesta se prepară tocană de pește și legume. Pentru a face acest lucru, bucățile de șiret se toarnă într-o tigaie cu roșii tocate mărunt, ardei grași, măsline și ciuperci. Înainte de servire, ouă și ierburi tocate mărunt, precum și ulei de măsline se adaugă în tocană. Sare și piperează tocanita chiar la sfârșitul gătitului. Servit pe masă rece.
Rudd înăbușit nu cu legume, dar în lapte se dovedește a fi nu mai puțin gustos. Pentru o garnitură, puteți servi piure de cartofi sau mazăre verde fiartă.
În magazine, puteți vedea adesea șarpe sărate. Este minunat ca o gustare de bere.
Fapte interesante
În Noua Zeelandă și Canada, rudul este considerat un pește dăunător, deoarece deplasează speciile locale de pești valoroși din corpurile de apă.
Pescarii știu foarte bine că rudul mușcă perfect pe năluci artificiale de culoare galben strălucitor, dar pur și simplu ignoră restul.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
