Zira
Zira este o sămânță bine uscată a Cuminumcyminum, o plantă picantă care aparține familiei patrunjelului. Egiptul și țările din Orientul Mijlociu sunt considerate locul de naștere al chimenului. La un moment dat în Europa, acest condiment a fost complet uitat nemeritat. Cu toate acestea, în ultimii ani, a devenit din nou căutată pe piața mondială. Acest lucru se datorează parțial interesului crescut pentru bucătăria orientală și parțial beneficiilor chimenului pentru corpul uman. Prin gust și aromă, acest condiment amintește oarecum de chimen, bine cunoscut de europeni. De aceea este adesea numit „chimen indian”.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 375 kcal?
| Mersul pe jos | 94 minute |
| Jogging | 42 de minute |
| Înot | 31 minute |
| O bicicletă | 54 minute |
| Aerobic | 75 minute |
| Treburile casnice | 125 minute |
Cerere
Semințele de chimen au o aromă pronunțată și un gust ușor amar de nucă. Sunt folosite pe scară largă la gătit, atât în întregime, cât și zdrobite. Zira se potrivește cu orice fel de mâncare din carne și este pur și simplu imposibil să ne imaginăm pilaful oriental fără el. Acest condiment este inclus în marinate pentru carne, datorită căruia grătarul capătă un gust și o aromă și un gust deosebit și foarte plăcut.
În India, zira este utilizată pentru a face un amestec picant numit garam masala și se adaugă la sosurile de chili și curry. În Armenia, pulberea de chimen se adaugă la carnea tocată atunci când se face sujukh (un tip special de cârnați uscați). În est, chimenul este adăugat, de asemenea, la aproape toate preparatele din legume.
Acest condiment este, de asemenea, folosit pentru aromatizarea produselor de cofetărie și de panificație, a produselor lactate. Mâncărurile de porc, salatele de legume, peștele, supele de cartofi, aromate cu chimen, capătă un gust bogat și picant. Acest condiment dă o aromă interesantă castraveților murați și murați, roșiilor, ciupercilor, varză murată.
Proprietăți Zira
Condimentul este foarte solicitat în Est. Acest lucru se datorează faptului că beneficiile chimenului pentru sănătatea umană sunt enorme. Scade vâscozitatea sângelui, protejând astfel împotriva formării cheagurilor de sânge, apariția accidentelor vasculare cerebrale ischemice, infarctului miocardic. Proprietățile benefice ale chimenului includ faptul că îmbunătățește pofta de mâncare și normalizează procesul digestiv, promovează o mai bună absorbție a alimentelor grase și prăjite. Zira este pur și simplu de neînlocuit pentru flatulență, dispepsie, colici intestinale. S-a dovedit că consumul regulat de chimen îmbunătățește vederea și funcția creierului.
Medicii medievali știau despre beneficiile chimenului pentru sănătatea femeilor. Atât de cunoscută în întreaga lume Avicenna a scris în tratatul său „Canonul medicinii”, încât după naștere, femeilor ar trebui să li se dea un decoct de semințe de chimen pentru a bea. ajuta la cresterea productiei de lapte matern si previne posibila inflamatie a canalului de nastere. Știința modernă a confirmat pe deplin această proprietate utilă a zira. În plus, s-a constatat că un decoct de chimen, luat de mamele care alăptează, previne apariția colicilor intestinale la copiii lor.
Nutriționiștii moderni includ adesea chimenul în diferite ceaiuri de slăbire. Gustul destul de bogat al acestui condiment contribuie la apariția rapidă a unei senzații de sațietate și, prin urmare, o persoană mănâncă o cantitate mult mai mică de alimente. Utilizarea zira pentru pierderea în greutate constă în faptul că stimulează peristaltismul intestinal și elimină excesul de lichid din organism, datorită căruia, atunci când este utilizat, toleranța la orice dietă este semnificativ îmbunătățită. Ceaiul de slăbire pe bază de chimen este ușor de făcut acasă singur. Pentru a face acest lucru, puneți câteva lingurițe de semințe de chimen și aceeași cantitate de ceai verde într-un termos de trei litri, turnați apă clocotită. Beți infuzia rezultată în timpul zilei după mese și între mese dacă vă este foame.
Proprietăți nocive ale chimenului
Când folosiți condimente și ierburi, inclusiv chimen, nu trebuie să uitați că măsura este importantă în toate. În plus, chimenul ar trebui să fie complet exclus din dieta persoanelor care suferă de gastrită sau ulcer gastric și ulcer duodenal. De asemenea, nu trebuie să mâncați chimen și cei care suferă de idiosincrazie (intoleranță individuală) a acestui produs. Zira trebuie utilizat cu precauție pentru gătit și pentru persoanele care suferă adesea de arsuri la stomac severe după ce au mâncat alimente picante și / sau condimentate. În orice caz, nutriționiștii vă recomandă să introduceți chimenul în dieta dvs. treptat și să monitorizați cu atenție modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acest nou produs alimentar.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
