Antioxidanți

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 07:41

Dorința omenirii de a prelungi viața este de înțeles și coincide pe deplin cu accentul medical general, a cărui prioritate este prevenirea bolilor și o recuperare rapidă. Dezvoltarea biochimiei a făcut posibilă găsirea unor mijloace care să ajute împotriva tuturor bolilor și să prelungească viața. Aceștia sunt antioxidanți care sunt utilizați în orice deteriorare a celulelor. Pentru a înțelege cum substanțele comune pot preveni sau vindeca bolile, este necesar să înțelegem mecanismele lor de acțiune. Prefixul „anti” înseamnă „împotriva” sau „în loc de”. Aceasta implică înlocuirea unei substanțe cu alta, din punctul de vedere al medicinii, util în loc de unul agresiv.

Cum apar oxidanții, cum sunt periculoși pentru oameni

Toate procesele vitale din organismul unei ființe vii au loc la diferite niveluri, care sunt interconectate și interdependente. Antioxidanții acționează la fiecare pas. Ierarhia structurilor funcționale:

Cortexul emisferelor cerebrale;
Nucleii subcorticali - centre de reglare (respirație, circulație sanguină, activitate reflexă etc.);
Sisteme de organe: sisteme cardiovasculare, respiratorii, digestive, reproductive, motorii și senzoriale;
Organele în sine: inima, plămânii, ficatul, rinichii, glandele endocrine etc.;
Celulele care alcătuiesc țesuturile unui organism viu;
Atomi sub formă de particule neutre sau încărcate: anioni și cationi.

Cel mai scăzut nivel (atomic) este capabil să anuleze atât activitatea umană conștientă, cât și cea subconștientă. Baza de reglare este pusă în procesele redox, care sunt în echilibru complet în condiții normale. Cât de mulți produse oxidate sunt eliberate, aceeași cantitate este produsă de antioxidanți - enzime care neutralizează efectul distructiv al radicalilor liberi. Au o încărcare puternică care necesită interacțiune imediată cu particule încărcate în mod normal. Radicalii liberi elimină electronii din atomi, transformându-i și în oxidanți. Reacția continuă de-a lungul lanțului și formează un cerc vicios. Fără antioxidanți, membranele celulare sunt distruse. Moartea masivă a celulelor duce la o încetinire a funcțiilor organelor care alcătuiesc sistemul. Ca urmare, impulsurile nucleilor subcorticali și ale cortexului cerebral nu ajung la țintă. Procesul de distrugere a structurilor celulare însoțește absolut toate bolile și determină progresul îmbătrânirii în organism.

Acțiune antioxidantă

Radicalii liberi se formează atunci când organele și sistemele sunt deteriorate cauzate de factori nocivi, cum ar fi:

Creșterea temperaturii aerului și a corpului;
Radiații ultraviolete, infraroșii, radioactive;
Agenți infecțioși, agenți patogeni.

În condiții naturale, oxidanții distrug celulele străine și microorganismele. Atunci când există mai mulți radicali liberi decât cantitatea necesară, procesele distructive încep în celulele și organele sănătoase.

Antioxidanții leagă radicalii agresivi, transformându-i în atomi normali care nu fac rău. Acest lucru se face simplu: oxidantul primește electronul lipsă și se transformă într-un cation - o particulă încărcată, dar sigură pentru celulele din jur. Astfel, acțiunea antioxidanților nu este îndreptată spre distrugerea elementelor chimice periculoase, ci spre neutralizarea particulelor agresive. La niveluri superioare (celulare, organe și sistemice), au loc următoarele procese:

Restaurarea membranelor celulare;
Creșterea activității funcționale a organelor și sistemelor;
Prevenirea îmbătrânirii țesuturilor corpului.

Acesta este motivul pentru care antioxidanții sunt considerați remedii pentru toate bolile.

Eliminator de radicali liberi

Doar atomii care au electroni suplimentari, lipsiți de oxidanți, sunt capabili să neutralizeze particulele încărcate. În organism, o enzimă specială, un antioxidant natural, superoxid dismutază, face față acestei sarcini. Dacă crește cantitatea de particule suboxidate, este necesară furnizarea de agenți de detoxifiere din exterior. Substanțele care sunt capabile să exercite efectul antioxidanților aparțin grupului de vitamine din următoarele grupe:

Acid ascorbic (C);
Tocoferol (E);
Betta-caroten (A);
Flavanoid (PP).

Vitaminele nu se formează în corpul uman, dar se găsesc în unele alimente.

Antioxidanți naturali

Substanțele care neutralizează particulele agresive sunt conținute în struguri. Biochimiștii au atras atenția asupra speranței de viață a francezilor, care fumează și beau, dar din anumite motive trăiesc mai mult decât alți europeni. S-a dovedit că francezii datorează acest lucru obiceiului lor de a bea vin roșu ca băutură răcoritoare și ceai. Dar nu numai vinul conține antioxidanți naturali, sucul de struguri are și o cantitate suficientă de vitamina C. În plus, următoarele legume și fructe au un conținut crescut de acid ascorbic:

Citrice: portocale, mandarine, lămâi, tei;
Boabe: căpșuni, coacăze, viburnum;
Legume: roșii, ardei grași, usturoi sălbatic, spanac, cartofi aburi.

Antioxidanții naturali mai puțin activi, dar cu acțiune mai lungă, aparțin vitaminelor E. liposolubile. Tocoferolul se găsește în orice alimente care conțin ulei animal sau vegetal. Acestea sunt cereale, nuci, legume verzi, pește și fructe de mare. În plus, vitamina E se găsește în caisele uscate și prunele uscate.

Un grup separat reprezintă alimentele care conțin antioxidanți, precursori ai vitaminei A și beta-caroten. Acțiunea lor se îndreaptă în mod special către piele, celulele imune și analizorul vizual. Majoritatea beta-carotenilor se găsesc în legumele și fructele galbene: caise, pepene galben, dovleac, morcovi. De asemenea, vitamina A antioxidantă conține produse de origine animală:

Unt;
Lactate;
Ou;
Pește gras.

Afinele ocupă un loc special printre antioxidanți, deoarece conțin cea mai mare cantitate de beta-caroten din punct de vedere al greutății produsului.

Produse cunoscute de mult timp care conțin antioxidanți din grupul flavanoizi:

Cacao și ceai verde;
Struguri, cireșe, cireșe, zmeură;
Rodii.

Mecanismul de acțiune al antioxidanților

Antioxidanții naturali mai slabi, cum ar fi taninul și lipocaina, se găsesc în cafea, ceai negru și roșii.

Antioxidanți farmacologici

Acestea sunt vitamine sintetizate. Trebuie amintit că acidul ascorbic ca antioxidant acționează mai puternic atunci când este administrat intravenos și intramuscular. Capsulele care conțin ulei cu antioxidanți, vitaminele A și E. Vitaminele liposolubile nu pot fi produse în forme solide, deoarece uleiul nu se amestecă cu apă.

Supradozaj și hipervitaminoză

În caz de aport excesiv în organism, antioxidanții „neutralizează” radicalii liberi necesari, a căror activitate vizează utilizarea depășită și distrugerea celulelor canceroase. Prin urmare, nu este recomandat să vă implicați în administrarea de antioxidanți fără prescripția medicului.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.