Conținutul caloric al pâinii negre
Pâinea neagră este un tip de pâine obținută prin coacerea unui aluat făcut din făină de secară folosind aluat. O astfel de pâine se numește secară. Pâinea neagră este un produs alimentar important. Tehnologia modernă pentru prepararea pâinii negre s-a schimbat semnificativ. În ceea ce privește valoarea nutrițională, practic nu există alternative egale la acest produs printre produsele de panificație. Datorită conținutului ridicat de carbohidrați al pâinii negre, care are mai puține calorii decât pâinea albă tradițională, acest tip de pâine este alimentul preferat în dietă. Câte calorii sunt în pâinea neagră? Care sunt proprietățile sale benefice?
Pâine neagră: conținut de calorii, proprietăți utile ale produsului
Pâinea este unul dintre cele mai vechi alimente, de neînlocuit în dieta umană. Acest produs este bogat în calorii și, la prima vedere, nu are proprietăți atât de utile pentru a fi consumat în fiecare zi. Cu toate acestea, aproape nici o masă nu este completă fără pâine. De ce este asta? Este demn de remarcat faptul că pâinea este diferită. Tehnologiile moderne pentru producția de pâine neagră au schimbat semnificativ rețeta. Pâinea neagră adevărată se face prin coacerea aluatului dospit. Multe brutării moderne produc pâine neagră cu drojdie, făină de grâu și alte impurități. Pâinea neagră, al cărei conținut caloric este semnificativ mai mic decât conținutul caloric al diferitelor tipuri de pâine albă, are o serie de proprietăți utile, ceea ce explică necesitatea utilizării sale regulate.
Compoziția nutritivă a pâinii negre, al cărei conținut caloric este de până la 200 de calorii pe 100 g de produs:
- Proteine - 6,6 g;
- Grăsime - 1,2g;
- Carbohidrați - 34,2 g.
Datorită conținutului ridicat de carbohidrați, pâinea neagră, al cărei conținut caloric este mai mic decât valoarea energetică a pâinii albe, este absorbită de organism mai mult timp și, de asemenea, contribuie la o saturație mai lungă a corpului. Pâinea neagră, al cărei conținut caloric variază în funcție de tehnologia de gătit, este bogată în vitamine (A, E, PP, aproape toate vitaminele B), aminoacizi esențiali, componente minerale și fibre.
Pâinea neagră, al cărei conținut caloric variază de la 160 la 200 de calorii, conține lizină - un aminoacid esențial care face parte din aproape toate proteinele și este, de asemenea, necesar pentru creșterea și repararea țesuturilor corpului, producerea de anticorpi, hormoni, sinteza enzimelor, albumina. Datorită compoziției sale bogate în nutrienți, pâinea neagră ajută la creșterea imunității organismului, normalizează funcțiile sistemelor sale, hormonii, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, îmbunătățește motilitatea intestinală și elimină toxinele din organism. Pâinea neagră, al cărei conținut caloric este destul de ridicat, este unul dintre remediile populare pentru îmbunătățirea naturală a apărării organismului, scăderea nivelului de colesterol din sânge și eliminarea toxinelor și toxinelor.
Dintre proprietățile utile ale pâinii negre, al căror conținut de calorii poate fi neglijat pentru a umple echilibrul de vitamine și oligoelemente din organism, se deosebesc în special:
- Îmbunătățirea digestiei, atunci când înlocuiți pâinea albă cu pâinea neagră, apare o pierdere naturală în greutate;
- Curățarea vaselor de sânge, pâinea neagră este recomandată pacienților cu ateroscleroză;
- Nivelul ridicat de fier din pâinea neagră îl face un produs indispensabil în dietă pentru prevenirea anemiei;
- Pâinea neagră scade efectiv nivelul zahărului din sânge;
- Curățarea naturală a organismului de toxine și toxine, curățarea regulată a intestinului cu utilizare constantă;
- Pâinea neagră din dietă reduce semnificativ riscul bolilor coronariene;
- Compoziția bogată de vitamine ajută organismul să lupte împotriva stresului, pâinea neagră ajută la creșterea stării de spirit, a vitalității și la normalizarea mediului psiho-emoțional.
Principalele tipuri de pâine brună: calorii și compoziție
Este rar să găsești pâine neagră adevărată pe rafturile magazinelor moderne. Pâinea pură de secară nu este coaptă acum, iar pâinea neagră disponibilă pe rafturi este făcută dintr-un amestec de făină, din care 85% este făină de secară, iar 15% este grâu. Conținutul de calorii din o astfel de pâine neagră va fi puțin mai mare. Pâinea de secară, făcută din secară și făină de grâu, cu un conținut caloric de până la 180 de calorii, este, de asemenea, benefică pentru organism, deoarece păstrează majoritatea proprietăților benefice.
Un alt tip de pâine neagră, care este făcută din făină de grâu și secară, se numește Borodino. Pâinea Borodinsky, al cărei conținut caloric atinge 190 de calorii, este fabricată din făină de secară (80%, ceea ce explică proprietățile sale benefice), făină de grâu (15%, ceea ce explică conținutul său crescut de calorii), precum și 5% malț de secară fermentat.
Pâinea de secară, al cărei conținut caloric depinde de proporția conținutului de făină de grâu din ea, este reprezentată și de alte soiuri. Cu toate acestea, fracția de masă a făinii de grâu din ele atinge 50%, ceea ce crește conținutul de calorii din pâinea neagră și reduce proprietățile sale utile.
Pâinea pură de secară, care conține doar 163 de calorii, este suficient de acidă pentru a o proteja de mucegai și pentru a-și prelungi durata de valabilitate. Cu toate acestea, această proprietate a pâinii negre adevărate, al cărei conținut caloric este scăzut în comparație cu alte soiuri, o exclude din dieta pacienților care suferă de ulcer gastric și ulcer duodenal, precum și cu aciditate ridicată. Adăugarea de făină de grâu la pâinea neagră permite tuturor, fără excepție, să o folosească. Pâinea Borodinsky, al cărei conținut caloric este puțin mai mare decât valoarea energetică a pâinii negre adevărate, este alternativa sa excelentă.
Dieta: câte calorii sunt în pâinea neagră?
Cu un conținut relativ scăzut de calorii în pâinea neagră, acest produs devine indispensabil în orice meniu dietetic. Cum poate fi aceasta?
Compoziția pâinii negre conține enzime unice care îmbunătățesc metabolismul, promovează curățarea naturală a intestinului, precum și pierderea în greutate. Fibrele din compoziția sa contribuie la o saturație mai lungă a corpului, ceea ce va elimina gustările inutile din dietă.
Orice dietă este un fel de stres pentru organism, căruia îi lipsesc substanțele nutritive. Dietul este în mod constant sub stres din cauza restricțiilor alimentare. Vitaminele și oligoelementele conținute în pâinea neagră contribuie la reducerea stresului.
Atunci când alcătuiesc o dietă dietetică, mulți nutriționiști nu recomandă excluderea pâinii, deoarece contribuie la funcționarea normală a tractului gastro-intestinal, la curățarea regulată a acesteia. Un punct important al oricărei nutriții dietetice este excluderea din aceasta nu a pâinii negre în sine, ci a acelor produse cu care se folosește în mod tradițional pâinea: unt, brânză procesată, maioneză, sosuri, ketchup.
Având în vedere câte calorii există în pâinea de secară, acest produs poate fi inclus în siguranță în dietă. Pâinea Borodinsky, al cărei conținut caloric atinge 200 de calorii, este un produs optim pentru pierderea în greutate, stimulând digestia și promovând pierderea naturală în greutate.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
