Conținutul de calorii al sushi
Sushi sau sushi este un fel de mâncare tradițional japonez care constă din mai multe ingrediente, astfel încât conținutul de calorii al sushi depinde de alimentele folosite pentru prepararea acestuia.
Sushi tradițional japonez:
- Nigirudzushi (nigiru - japoneză pentru o mână) este cea mai comună metodă de gătit folosită în bucătăria europeană;
- Makizushi - un chifle de orez cu umplutură în interior, înfășurat în frunze de alge noria;
- Oshidzushi - orez ambalat într-o cutie mică din lemn cu pește deasupra;
- Chirashizushi - Orez așezat pe un vas, presărat deasupra cu legume sau fructe de mare.
Baza pentru prepararea oricărui tip de sushi este orezul special fiert de feluri speciale. Orezul, care este folosit pentru sushi, are o valoare calorică de 330 până la 340 kcal la 100 g.
Dieta sushi
Având în vedere că sushi este o porție de alimente, cantitatea de conținut de calorii din sushi din dietă este calculată nu la 100 g, ci la 1 bucată. În funcție de produsele utilizate pentru prepararea sushi-ului, conținutul de calorii variază de la 60 la 100 kcal pe 1 bucată.
Dieta sushi este recomandată nu numai din cauza conținutului scăzut de calorii din sushi și rulouri, ci și ca dietă bogată în nutrienți valoroși, vitamine și minerale cu un conținut minim de grăsimi, reprezentat în principal de acizi grași polinesaturați omega-3.
Un alt avantaj al dietei sushi este sațietatea sa. Cu un conținut scăzut de calorii din sushi, datorită cantității mari de carbohidrați și fibre complexe conținute în orez, stomacul este bine umplut, iar mâncarea este digerată mult timp și este absorbită încet. Proteinele și grăsimile, care sunt prezente în cantități mici în alimentele care completează orezul în sushi (pește de mare, caviar, fructe de mare, omletă specială, brânză Philadelphia sau tofu), măresc durata absorbției alimentelor. Acest lucru vă permite să nu simțiți foamea pentru o lungă perioadă de timp, menținând pauzele între mese, în ciuda conținutului scăzut de calorii din sushi.
Dieta sushi este ușor de diversificat, având în vedere numărul mare de opțiuni diferite pentru prepararea sushi cu o varietate de umpluturi. Puteți mânca până la cinci tipuri diferite de sushi la orice masă, deoarece cu un conținut caloric zilnic permis de 1500 kcal, puteți mânca între 15 și 25 de bucăți pe zi. Pe lângă sushi, este permisă diversificarea dietei cu salate, supe miso și sashimi.
Dieta cu sushi este contraindicată în cazul unei tendințe la boli alergice, gastrită și ulcere gastrice.
Soiuri de rulouri și sushi, calorii
În meniul sushiurilor europene - baruri și restaurante, se găsesc cel mai adesea următoarele tipuri de sushi:
- Rolls (sushi maki, norimaki, makizushi) - sushi subțire, gros sau răsucit învelit în alge marine noria;
- Nigiri (nigiri-zushi) - sushi mulat;
- Uramaki (shakamaki) - rulouri rotunde, de dimensiuni medii „în afară” cu mai multe tipuri de umpluturi;
- Temaki-sushi - sushi învelit în alge marine noriya, rulat sub formă de pungi mici;
- Inari - pungi făcute dintr-o omletă specială sau brânză tofu umplută cu orez și alte ingrediente sushi;
- Sashimi - fructe de mare tăiate în felii subțiri sau coapse de pește crud;
- Gunkan (gunkanzushi) - sushi oval mic, în formă de bărci sau bărci, umplut cu orez deasupra;
- Chirashi-zushi (gomoku-zushi, bara-zushi) - sushi slab, care amintește de salata de orez.
Mai jos considerăm conținutul de calorii al sushi și rulouri, în funcție de tip și umplutură:
- Rulouri (tip "California") cu castraveți sau avocado, creveți sau carne de crab și icre de pește zburător - 100 kcal;
- Rulouri cu legume sau avocado - 50 kcal;
- Rulouri cu carne de castravete și crab, avocado sau salată verde - 75 kcal;
- Rulouri (cum ar fi „Philadelphia”) cu castraveți cu conținut diferit de grăsimi din brânză - de la 100 la 125 kcal;
- Rulouri (precum „Philadelphia” sau „Moscova”) învelite în straturi subțiri de file de somon umplute cu anghilă afumată - 195 kcal;
- Rulouri cu castraveți și omletă japoneză - 125-140 kcal;
- Rulouri (tip „Dragon”) învelite în anghilă afumată umplută cu avocado sau castraveți cu brânză Philadelphia - 260 kcal;
- Sushi cu anghilă afumată, somon, creveți, scoici, ton, caracatiță, calmar, coadă galbenă (lakedra) sau omletă japoneză - 10-50 kcal;
- Nigiri cu crab, caracatiță, somon sau icre de pește zburător - 45-55 kcal;
- Sashimi din calmar - 75-87 kakl;
- Sashimi din coadă galbenă (lakedra), caracatiță sau biban - 95-105 kcal;
- Sashimi de file de halibut sau ton - 100-110 kcal;
- Sashimi de file de somon - 170 kcal;
- Sashimi de anghilă afumată - 330 kcal.
Caloriile conținute în sushi asigură organismului energia necesară. În plus, componentele sushi sunt o sursă de fier, calciu, iod, vitamina B12, carbohidrați complecși, fibre, acizi grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6, proteine de înaltă calitate.
Câte calorii sunt în ingredientele sushi
Sushi, în special europenizat, este un constructor de alimente convenabil și sănătos, în care, folosind ingredientele principale ca bază și luând în considerare preferințele personale de gust și disponibilitatea unui set de alimente la prețuri accesibile, puteți inventa mâncare excelentă pentru dvs. Care este conținutul de calorii din sushi, este important de știut, sub rezerva dietei.
Este ușor să calculați conținutul de calorii, știind câte calorii sunt în ingredientele sushi (valoarea medie a kcal la 100 g de produs):
- Orez - 335;
- Anghila afumata - 326;
- Somon - 195;
- Creveți - 100;
- Carne de crab - 87;
- Midii - 77;
- Icre roșii - 250;
- Tobiko (icre de pește zburător) - 280;
- Brânză Philadelphia - 253;
- Brânză Tofu - 76;
- Sos picant - 588;
- Sos Unagi - 236;
- Sos Teriyaki - 119;
- Sos de soia - 70;
- Wasabi - 60;
- Ghimbir - 17;
- Oțet de orez - 12.
Indiferent de conținutul său caloric, sushi este un aliment excelent, cu condiția să fie făcut din cele mai proaspete pește, alge marine, orezul cel mai fin și alte ingrediente de calitate.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
