Conținutul caloric al ciupercilor
Mâncărurile cu ciuperci sunt populare pe tot parcursul anului. La noi sunt iubite și ciupercile prăjite, conservele și supa de ciuperci. Dacă respectați orice dietă restrictivă pentru pierderea în greutate, atunci vă puteți confrunta cu problema conținutului caloric al ciupercilor. Într-adevăr, câte calorii sunt în ciuperci? Este posibil să le mănânci și să nu te îmbunătăți?
Șampanie cu calorii
Champignon sunt cel mai accesibil tip de ciuperci. Pentru aceste daruri ale naturii, de multe ori nu mergem la pădure, ci la magazinul alimentar. Conținutul de calorii al șampanilor este de 27 kilocalorii la 100 de grame. În ceea ce privește valoarea nutrițională și compoziția chimică, această specie nu este inferioară ciupercilor porcini. Aproape nu există carbohidrați în șampanie, uleiurile vegetale sunt mai mici de 1%, dar proteinele - 4,3%. Caloriile din șampanie sunt ușor de digerat. Acest produs vă oferă o senzație de plenitudine rapid și pentru o lungă perioadă de timp. Astfel, acest tip de ciupercă poate fi inclus în meniu cu greutate corporală în exces.
Conținutul caloric al ciupercilor din pădurea rusă
Mulți oameni merg să culeagă ciuperci cu mare plăcere. Fructele acestei „vânătoare liniștite” sunt acceptate cu mare plăcere într-un cerc familial cald.
Nu toate ciupercile de pădure au aceeași valoare energetică. Conținutul caloric al ciupercilor porcini este de 34 kilocalorii la 100 de grame de produs brut rafinat. Laptele este aproape de două ori mai slab - doar 18 kilocalorii la 100 de grame. Conținutul de calorii al ciupercilor chanterelle este de 19 kilocalorii. Boletus și russula conțin aceeași cantitate. Ciupercile au ceva mai multe kilocalorii - 22 la 100 de grame. Boletus, boletus, morelurile au o valoare energetică de aproximativ 20 kilocalorii.
Ciupercile crude sunt aproape un produs dietetic. Conținutul caloric al ciupercilor este redus și se formează în principal din cauza proteinelor vegetale benefice. Aminoacizii acestor substanțe contribuie la menținerea sănătății umane. Cu toate acestea, aproape nimeni nu riscă să mănânce ciuperci fără a găti. Acest lucru este, desigur, absolut corect. Ciupercile de pădure trebuie fierte, prăjite, uscate sau conservate înainte de a fi consumate. Conținutul caloric al ciupercilor crește după gătit.
Câte calorii sunt în ciuperci după gătit?
Cel mai tradițional mod de a recolta ciuperci pentru iarnă este de a le usca. În acest caz, sub influența temperaturilor ridicate, cea mai mare parte a lichidului este îndepărtată din produs. Fără apă, masa ciupercilor scade de mai multe ori. De exemplu, dintr-un kilogram de produs brut, se obțin 150 de grame sub formă uscată.
Dimpotrivă, conținutul caloric al ciupercilor uscate crește brusc. De exemplu, conținutul caloric al ciupercilor porcini uscate este de 286 kilocalorii. Aceasta este de 8,5 ori mai mult decât înainte de procesare. Boletul uscat conține 300 de calorii la 100 de grame. Aproape aceeași cantitate va fi în boletus după uscare. Deși aceste ciuperci au o valoare energetică ridicată, nu ar trebui deloc abandonate complet. Amintiți-vă doar câte calorii sunt în ciupercile uscate și limitați-le la 50-100 de grame pe zi. Ciupercile uscate au o aromă puternică, îmbunătățesc gustul din primul și al doilea fel de mâncare. Atunci când sunt utilizate cu moderație, acestea sunt numai benefice.
Ciupercile sărate sunt foarte populare. La prepararea lor se adaugă sare și condimente la produs. Conținutul caloric al ciupercilor după sărare crește ușor. În medie, 100 de grame de ciuperci sărate conțin 24 de kilocalorii. De asemenea, puteți conserva ciupercile folosind o marinată. Compoziția unui astfel de fel de mâncare va conține deja zahăr, oțet și acid citric. Conținutul caloric al ciupercilor murate depinde de rețetă și este de aproximativ 30-35 kilocalorii. Nu se recomandă utilizarea excesivă a ciupercilor conservate pentru cei cu tensiune arterială crescută, tendință la edem și probleme cu rinichii. În rest, murăturile pot fi un fel de mâncare bună în meniul de vacanță și de zi cu zi.
Conținutul caloric al ciupercilor prăjite este destul de ridicat. Acest lucru se datorează procesului de gătit în sine. Prăjirea este însoțită de adăugarea unei cantități mari de grăsime. În consecință, conținutul de calorii al ciupercilor după gătit crește de 5-6 ori. Conținutul aproximativ caloric al ciupercilor prăjite este de 165 kilocalorii la 100 de grame. După prăjire, vor fi chiar și mai multe calorii în ciuperci și ciuperci porcini - 180.
Ciupercile pot oferi multe beneficii atunci când sunt consumate corect. Conținutul caloric al ciupercilor nu este atât de mare încât să le abandoneze complet. Chiar dacă urmezi o dietă, fă-ți dieta mai bogată și mai gustoasă cu mâncăruri cu ciuperci.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
