Otravire cu vin
Vinul este o băutură alcoolică populară cu putere medie (conținut de alcool anhidru până la 16% în vinurile naturale și până la 22% în vinurile îmbogățite), obținut prin fermentarea sucului de struguri. Există, de asemenea, vinuri cu fructe și fructe de pădure, cu toate acestea, în mod implicit, vinul este înțeles ca struguri.
Sursa: depositphotos.com
La producerea vinurilor nobile clasice este interzisă introducerea în rețetă a componentelor care îmbunătățesc sau înmoaie gustul băuturii, diluează materialul vinului cu alcool sau apă. Dacă se întâmplă acest lucru, produsul final este clasificat ca băuturi de vin.
La vânzare puteți găsi așa-numitul praf sau vin artificial, obținut prin amestecarea în anumite proporții de arome, culori, îndulcitori, concentrat de vin și alcool. Acest produs se numește „vin special”.
Perioada de valabilitate a vinului natural este teoretic nelimitată, cu toate acestea, o serie de factori pot afecta calitatea acestuia și chiar îl pot face toxic.
Consumul unei băuturi de vin sau vin special după data de expirare este extrem de nedorit, deoarece poate duce cu ușurință la intoxicații alimentare.
Cum se întâmplă otrăvirea cu vin?
Intoxicația cu vin sau băutură de vin este posibilă în mai multe cazuri:
- termen de valabilitate expirat;
- încălcarea standardelor de depozitare a produselor finite sau a materialelor de vin utilizate pentru prepararea unei băuturi;
- producție casnică cu tehnologie întreruptă;
- băutură surogat.
Datele de expirare sunt relevante nu numai pentru vinurile sintetice și băuturile din vin, ci și pentru vinurile clasice. Perioada standard de garanție, reglementată de lege, este de 12-24 luni. Perioada lungă de valabilitate (până la câteva decenii) este posibilă dacă sunt îndeplinite mai multe condiții: o anumită poziție a sticlei, umiditatea, temperatura stabilă și nivelul de iluminare din magazin.
Într-o sticlă deschisă, vinul este păstrat nu mai mult de 3-5 zile, după care începe aciditatea sa de oțet.
Deteriorarea vinului este posibilă din cauza depozitării și transportului necorespunzător: încălcarea etanșeității ambalajului, expunerea la lumina directă a soarelui, temperatura ambiantă ridicată, ambalarea în recipiente din metal sau plastic.
Odată cu producția de vin de casă, otrăvirea apare adesea din cauza unei încălcări a rețetei, ceea ce duce la o multiplicare crescută a microorganismelor patogene din băutură. De asemenea, atunci când utilizați vin de casă, puteți fi otrăvit de sărurile de acid cianhidric conținute în semințele de fructe de padure și fructe, pe care este infuzat.
Cea mai severă otrăvire, adesea fatală, se dezvoltă atunci când se utilizează surogate pe bază de metil, butil și alți alcooli care nu sunt destinați utilizării în industria alimentară. Astfel de băuturi, de regulă, sunt produse în mod artizanal și sunt vândute „manual” sau pe platforme de tranzacționare spontane.
Simptome de otrăvire
Când se otrăvește cu vin, se observă:
- greață, vărsături;
- salivare crescută;
- durere în abdomen;
- scaune multiple lichide;
- starea generală de sănătate nesatisfăcătoare;
- dureri de cap, amețeli;
- temperatura corporală crescută;
- somnolență, slăbiciune severă.
Severitatea simptomelor variază în funcție de cantitatea și calitatea băuturii luate.
Pe lângă intoxicația alimentară, otrăvirea cu alcool este posibilă atunci când beți vin și băuturi din vin, care vor avea simptome similare. O trăsătură distinctivă în acest caz este prezența intoxicației și a simptomelor de implicare în procesul patologic al sistemului nervos central (dezorientare, discordenare, modificări ale sferelor intelectuale și emoționale).
Pentru otrăvirea cu produse vinicole surogat fabricate pe bază de alcool metilic, pe lângă simptomele otrăvirii alimentare, este caracteristică intoxicația patologică care nu corespunde cu doza de alcool consumată și cu insuficiența vizuală.
Sursa: depositphotos.com
Primul ajutor pentru otrăvirea vinului
- Spălarea gastrică, pentru care este necesar să beți o cantitate mare (0,5-1,5 litri) de apă caldă sau o soluție slabă de permanganat de potasiu și să provocați un impuls emetic apăsând pe rădăcina limbii. Repetați procedura de mai multe ori până când apă curată de spălare.
- Recepția enterosorbanților (Smecta, Polysorb MP, Enterosgel, Polyphepan etc.).
- Primirea laxativelor saline (sulfat de magneziu) - numai dacă nu există diaree.
- Rehidratare orală cu vărsături repetate intensive pentru a umple lichidul pierdut: o lingură de soluție salină (Rehydron, Hydrovit) sau fără sare (ceai, apă, apă de orez) la fiecare câteva minute, în medie până la 1,5 litri pe oră.
Când este necesară îngrijirea medicală?
Este nevoie de ajutor calificat dacă, pe fondul activităților în curs, starea se agravează sau nu există o dinamică pozitivă.
Este necesar să apelați echipa de ambulanță în caz de:
- vărsături indomitabile;
- apariția sângelui în scaun sau vărsături;
- deshidratare (piele uscată, slăbiciune generală, sete, urină concentrată cu miros înțepător, amețeală etc.);
- creșterea persistentă a temperaturii corpului;
- apariția simptomelor neurologice.
În caz de otrăvire cu alcool metilic, spitalizarea este necesară în orice caz.
Tratamentul constă în efectuarea de măsuri de detoxifiere și terapie simptomatică care vizează menținerea funcțiilor organelor vitale și ameliorarea stării victimei.
Posibile consecințe
Cu otrăvirea ușoară, simptomele sunt oprite timp de 2-3 zile, starea de sănătate este complet normalizată. În otrăvirea severă, manifestările sindroamelor dispeptice și ale intoxicației persistă timp de 3-5 zile, sunt posibile leziuni acute ale diferitelor organe.
Intoxicația cu vin și băuturi de vin poate fi complicată de pancreatită acută, colecistită, nefrită.
Consecința tulburărilor dispeptice poate fi deshidratarea corpului, dezechilibru electrolitic. În cazuri rare, moartea este posibilă.
Utilizarea alcoolului metilic amenință pierderea vederii, comă alcoolică și moarte.
Prevenirea
Pentru a preveni otrăvirea, trebuie să vă abțineți de la a lua băuturi cu un cost expirat, nerezonabil de scăzut, achiziționat în afara lanțurilor de retail specializate.
Nu trebuie să consumați produse care prezintă următoarele simptome:
- plută cu scurgeri (uscate sau umede);
- picură pe sticlă;
- Miros miros de oțet sau aromă intensă de fructe sintetice
- spumare la vărsare;
- incluziuni străine;
- turbiditate, suspensie sau sediment.
Videoclip YouTube legat de articol:
Olesya Smolnyakova Terapie, farmacologie clinică și farmacoterapie Despre autor
Studii: superioare, 2004 (GOU VPO „Kursk State Medical University”), specialitatea „Medicină generală”, calificare „doctor”. 2008-2012 - Student postuniversitar al Departamentului de farmacologie clinică, KSMU, candidat la științe medicale (2013, specialitatea „Farmacologie, farmacologie clinică”). 2014-2015 - recalificare profesională, specialitatea „Management în educație”, FSBEI HPE „KSU”.
Informațiile sunt generalizate și furnizate numai în scop informativ. La primul semn de boală, consultați-vă medicul. Automedicația este periculoasă pentru sănătate!
