Sare neagră
Sarea neagră este o sare naturală de rocă vulcanică, care este numită și Sanchal și Kala Namak în India. Deși se numește negru, este de culoare roz pal. Apropo, în India este foarte ieftin, dar ar trebui să te feri de falsuri.
Nu se știe cu siguranță de ce această sare se numește neagră. Poate pentru că atunci când intră în mâncare, întunecă mai întâi și abia apoi se dizolvă.
Aplicarea sării negre
Sarea neagră este folosită pe scară largă ca condiment în multe țări din întreaga lume. Se adaugă nu numai în timpul gătitului, ci și în preparatele gata preparate. De fapt, sarea neagră este folosită ca sarea obișnuită. Mulți gurmanzi sunt obișnuiți să-l păstreze pe masă într-un agitator de sare, ca și alte condimente, și să condimenteze cu el supe, salate, garnituri, gustări, sosuri, pateuri de legume.
De exemplu, în celebrul condiment indian „chat masala”, sarea neagră este principalul ingredient activ. „Chat masala” se folosește pentru a adăuga salate de fructe și nuci prăjite. Puteți găsi adesea sare neagră în restaurantele de ultimă generație din New York, unde este servită cu o varietate de feluri de mâncare.
Cu toate acestea, nu trebuie confundată sarea neagră indiană naturală cu cea care a fost produsă în Rusia din cele mai vechi timpuri, în ajunul Paștelui. În zilele vechi, era numită și sare de joi negru, așa cum se făcea în joiul negru. În acest scop, au luat o bucată mare de sare de piatră, au ars-o la cuptor împreună cu frunze de varză, ierburi picante sau lapte dospit. Produsul finit a fost sfințit în biserică împreună cu prăjituri și ouă de Paște. Din păcate, aproape toate rețetele pentru prepararea unei astfel de sare se pierd pentru totdeauna.
Compoziție de sare neagră
Sarea neagră este extrasă în depozite care conțin substanțe care conțin hidrogen sulfurat. În general, datorită compoziției sale naturale, utilizarea sării negre este mai benefică pentru oameni și are un gust mai puțin sărat decât sarea obișnuită. Proprietățile sale pot fi comparate cu sosul de soia, deoarece conține substanțe care acționează asupra organismului precum enzime care îmbunătățesc procesele de digestie.
Dar, judecând după recenzii, sarea neagră nu poate înlocui complet sarea de masă sau de mare, deoarece are un miros și un gust specific, similar cu gălbenușul fiert tare. Acest lucru se datorează faptului că conține hidrogen sulfurat. Dar clorura de sodiu din ea este mult mai mică decât în sarea obișnuită, prin urmare, dacă vorbim despre depunerea sării în articulații, atunci sarea neagră este de preferat pentru oameni.
Beneficiile sării negre
În medicină, beneficiile sării negre au fost deja dovedite științific, deoarece crește pofta de mâncare, elimină formarea gazelor și ajută la ameliorarea constipației. În plus, este indicat pentru utilizare pentru a elimina consecințele severe ale otrăvirii. Substanțele conținute în acesta cresc peristaltismul intestinal și au un efect laxativ ușor.
Conform recenziilor, sarea neagră ajută la curățarea stomacului de reziduurile alimentare nedigerate. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți următoarea compoziție: 2 lingurițe de calamus, 0,5 lingurițe de rădăcină de lemn dulce, se toarnă un pahar de apă clocotită și se ține la foc mic timp de 15 minute. După aceea, închideți vasul cu un capac și lăsați-l să se răcească. Când infuzia s-a răcit, se strecoară și se adaugă 0,5 lingurițe de sare și se bea într-o singură înghițitură. Se bea infuzia cu 2-3 pahare de apă fiartă curată. După ceva timp, persoana simte nevoia de a vărsa.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
