Tilapia - Calorii, Gătit, Rău, Proprietăți Utile, Vitamine

Raportul BJU din produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 96 kcal?

Cercetătorii cred că patria peștilor este imensitatea Asiei Mici, de unde tilapia s-a răspândit în zone întinse din Asia și chiar Africa.

Corpul indivizilor din acest gen este înalt, scurt și ușor comprimat în lateral. Peștele are o culoare gri-argintiu monocromatică, deși unele specii se caracterizează printr-o culoare verde. Capul mare are ochi mari, iar corpul este echipat cu aripioare lungi anale și dorsale.

Cel mai probabil, numele „tilapia” este în concordanță cu tribul african care trăiește pe lacul Malawi. Cu toate acestea, mai devreme peștele avea multe nume diferite: era atât „peștele Sfântului Petru”, cât și „puiul de râu”, arabii îl numeau „musht”, iar israeliții îl numeau „amnun”.

Tilapia are un caracter de luptă: în cazul unei amenințări, își păstrează cu grijă teritoriul de oaspeții neinvitați. Datorită unui sistem puternic de avertizare, indivizii acestui gen sunt capabili să formeze perechi puternice. De asemenea, este curios faptul că femela își incubează prăjiturile în cavitatea bucală.

În ciuda faptului că în genul Tilapia, speciile diferă în ceea ce privește modul de hrănire: unii preferă hrana plantelor, alții se hrănesc cu sedimente de fund, iar alții se sărbătoresc cu plancton, - în general, peștele este omnivor. Apropo, prin urmare, cercetătorii consideră că tilapia este dăunătoare, dar mai multe despre aceasta de mai jos.

Deși peștele are un habitat destul de limitat, este crescut cu mare succes în fermele piscicole nu numai în Africa și Asia, ci și în America Latină, Statele Unite și alte țări non-europene.

Peștele este popular nu numai printre bucătarii profesioniști, ci și printre iubitorii obișnuiți de fructe de mare. Faptul este că carnea fragedă și gustul suculent al peștelui, precum și multe modalități simple de a prepara tilapia, îl fac o capodoperă culinară în câteva minute.

Proprietăți utile și calorii tilapiei

Ca orice alt pește, tilapia este bogată în proteine. Cu toate acestea, proteina conținută în ea este echilibrată în compoziția aminoacizilor, ceea ce permite peștelui să fie bine digerat și asimilat.

Conținutul caloric al tilapiei este scăzut și se ridică la 96 Kcal la 100 g, care constă în aproape 21 g de proteine și 1,7 g de grăsimi. Nu există carbohidrați în pește. De asemenea, este de remarcat faptul că colesterolul din tilapia conține aproximativ 50 mg, iar conținutul de acizi grași saturați ajunge la 0,77 g - aceste cifre merită să acorde o atenție celor care urmează o dietă specială.

Compoziția minerală a tilapiei este următoarea: fosfor, fier, magneziu, sodiu, potasiu și calciu.

Vătămarea tilapiei asupra corpului

Cercetătorii nu sunt de acord cu privire la beneficiile sau daunele acestui pește tropical. Deci, oamenii de știință americani, numind tilapia dăunătoare, observă faptul că conținutul de acizi grași omega-3 utili în acesta este minim, în timp ce acizii grași omega-6, potențial periculoși pentru organism, se găsesc în exces. În primul rând, un astfel de raport de acizi grași nu este recomandat persoanelor cu patologii cardiace, astm, artrită și alergii.

Al doilea motiv pentru care tilapia este numită dăunătoare este din cauza necurățeniei sale. După cum s-a menționat mai sus, peștele este omnivor, ceea ce înseamnă că mănâncă nu numai insecte și plante mici, dar nu disprețuie caria, precum și resturile descompuse ale altor pești etc. Este probabil ca tilapia să se mulțumească cu deșeurile menajere, care pot ajunge în râurile în care locuiește.

Din păcate, este aproape imposibil să controlezi acest fapt. Experții, încrezători că tilapia este dăunătoare, sfătuiesc fie să excludă peștele din dietă (în special celor pentru care cu siguranță nu este recomandat), fie să reducă consumul la minimum și să-l supună unui tratament termic amănunțit.

Gătit tilapia

Desigur, fiecare gospodină are propriul său mod preferat de a găti pește. În funcție de caracteristicile sale inițiale, este selectată o rețetă adecvată. Peștele gras este mai bine să se coacă sau să se aburească, să se usuce - să fiarbă sau să se prăjească. În acest sens, tilapia este universală: carnea fragedă cu conținut scăzut de grăsimi și conținut caloric de tilapia vă permite să o gătiți fără teama de a strica gustul.

Una dintre cele mai populare rețete de tilapia este probabil să o prăjești. Pentru a face peștele mai suculent și a-și păstra sensibilitatea, este mai bine să-l prăjiți în aluat. Acest lucru va necesita:

• aproximativ 8 bucăți de file de tilapia;
• 50 ml ulei vegetal;
• 300 g făină;
• 2 oua;
• sare și piper după gust.

Fileul de tilapia spălat trebuie tăiat în bucăți, după care trebuie pregătit aluatul. În acest scop, ouăle trebuie sparte într-un castron și trebuie adăugate un praf de sare. Se toarnă făina și condimentele într-o altă farfurie. După aceea, fiecare bucată de pește trebuie mai întâi rulată în făină și apoi într-un ou. Bucăți de pește în aluat crud sunt trimise în tigaie, unde există deja ulei vegetal încălzit. De fiecare parte, fileurile de tilapia trebuie prăjite timp de 7-8 minute, până când dobândesc nuanța caracteristică. Cel mai bine servit cald.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.