Lapte praf
Laptele praf este un produs obținut din laptele natural de vacă prin condensare și uscare în instalații speciale de uscare. Acest produs bine-cunoscut este o pulbere solubilă care este dizolvată în apă caldă. Băutura finită păstrează toate proprietățile benefice ale laptelui natural. Acest produs a început să fie utilizat la începutul secolului al XIX-lea. Pentru prima dată, producția industrială de lapte praf a fost stabilită în 1932 de către chimistul M. Dirchov.
Băutura se face prin pasteurizarea și condensarea laptelui proaspăt de vacă. Apoi se omogenizează și se usucă pe uscătoare cu pulverizare și cu role la o temperatură de 150-180 grade Celsius. După uscare, acest produs este cernut și răcit.
Acest produs este mai popular iarna, în regiunile în care laptele proaspăt este furnizat în cantități limitate.
Compoziția și conținutul caloric al laptelui praf
Laptele integral, laptele degresat și laptele instant sunt produse astăzi. Diferența lor este în procentul unor substanțe și în domeniile de aplicare.
Lapte praf integral și degresat conține, respectiv, 4 și 5% umiditate, 26 și 36% proteine, 25 și 1% grăsimi, 37 și 52% zahăr din lapte, 10 și 6% minerale.
Conținutul caloric al laptelui praf integral este de 549,3 kcal, conținutul caloric al laptelui praf degresat este de 373 kcal.
Pentru 100 de grame de lapte există vitamina A - 0,003 mg, B1 - 0,046 mg, B2 - 2,1 mg, D - 0,57 μg, colină - 23,6 mg, vitamina PP - 5 mg, vitamina E - 3,2 μg, vitamina C - 4 mg, vitamina B12 - 0,4 μg, vitamina B9 - 5 μg.
Lapte praf conține o cantitate semnificativă de calciu (1000 mg), sodiu (400 mg), potasiu (1200 mg) și fosfor (780 mg). Laptele conține cantități mici de magneziu, cobalt, molibden, seleniu, mangan, precum și fier, iod, sulf și clor.
Această băutură conține toți cei douăzeci de aminoacizi esențiali.
Beneficiile laptelui praf
Destul de des, mass-media discută despre înlocuirea producătorilor de lapte natural cu lapte uscat diluat. Care este diferența dintre laptele praf și băutura proaspătă? Prin comparație analitică, s-a dovedit că diferențele dintre laptele integral și laptele reconstituit din pulbere uscată nu sunt semnificative. Beneficiile laptelui praf sunt indicate în primul rând de faptul că este fabricat din același lapte natural de vacă. Cu toate acestea, valoarea nutritivă a laptelui natural de vacă este mai mare datorită conținutului de proteine, vitamine, carbohidrați. Conținutul de colesterol este aproximativ același atât în laptele uscat, cât și în cel natural.
Vitamina B12, care este abundentă în laptele praf, o face utilă pentru anemie. O sută de grame de lapte reconstituit din pulbere satisface necesarul zilnic al organismului pentru această vitamină.
Beneficiile laptelui praf depind în mare măsură de calitatea acestuia. Doar un produs de calitate poate înlocui temporar laptele natural.
Prejudiciul laptelui praf
Lapte praf poate provoca daune semnificative în absența unei enzime în corpul uman care descompune lactoza. Simptomele caracteristice ale intoleranței pot fi diareea, balonarea și durerea abdominală.
Laptele uscat cauzează un prejudiciu considerabil organismului uman, cu condiția ca producătorii să nu respecte standardele tehnologice pentru producerea acestei băuturi. De exemplu, unii producători nu adaugă grăsime din lapte în laptele degresat, ci grăsimi vegetale deodorizate de calitate scăzută, care privează produsul de vitamine valoroase liposolubile. Identificarea unei astfel de încălcări este posibilă numai prin metoda cercetării de laborator. Prin urmare, atunci când alegeți laptele, este recomandabil să acordați preferință mărcilor cunoscute ale producătorilor mari.
Utilizarea laptelui
Pentru a face lapte din pudră uscată, trebuie pregătit. Pentru a face acest lucru, diluați pulberea cu apă caldă într-un raport de unu la trei. Potrivit unor oameni de știință, cel mai bine este să bei lapte dimineața devreme sau noaptea târziu. În alte momente ale zilei, această băutură poate fi dăunătoare digestiei. După aceea, nu este recomandat să consumați alimente. Puteți adăuga puțin zahăr sau miere în lapte, precum și fenicul, cardamom - calmează sistemul nervos.
Produsul este utilizat în alimentele pentru copii, precum și pentru fabricarea produselor de panificație, în producția de produse de cofetărie, ca aditiv în cârnați și produse din carne.
În plus, această băutură este utilizată în cosmetologie pentru prepararea măștilor și cremelor. Masca pe bază de lapte îmbunătățește semnificativ tonul și are un efect de întărire. Pentru pielea fulgioasă și foarte uscată, o mască făcută dintr-un amestec de miere și semințe de in este perfectă. Pe pielea uscată și normală, este util să aplicați o mască dintr-un amestec de miere, gălbenuș de ou și lapte.
Conditii de depozitare
Pudra de lapte praf se depozitează într-un loc întunecat și uscat, cu o umiditate a aerului de 85% și o temperatură de la 0 la 10 grade Celsius. Perioada de valabilitate este de până la opt luni de la data emiterii.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
