Sparanghel
Sparanghelul este o plantă aparținând familiei sparanghelului. Plantele din acest gen sunt cunoscute în jurul a 100 de specii și cresc peste tot în lume, preferând un climat uscat.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 20 kcal?
| Mersul pe jos | 5 minute. |
| Jogging | 2 minute. |
| Înot | 2 minute. |
| O bicicletă | 3 min. |
| Aerobic | 4 minute |
| Treburile casnice | 7 minute |
Nu toți sunt considerați sparanghel comestibil. Dintre cele care sunt potrivite pentru hrană, există și diferite soiuri de plante, în funcție de culoarea lăstarilor săi: specii verzi, albe și violete. În acest caz, culoarea indică gradul de maturitate. Se crede că sparanghelul alb are cel mai delicat și cel mai blând gust. Dacă o plantă de această culoare rămâne mult timp la soare, atunci culoarea ei se va schimba în verde sau violet. În același timp, gustul ultimelor două soiuri de legume diferă de sparanghelul alb prin prezența unei amărăciuni abia sesizabile.
Sparanghelul a devenit o plantă cultivată cu multe mii de ani în urmă și chiar și atunci gustul său a fost apreciat pe bună dreptate de către conducători și regi. În țara noastră, sparanghelul a început să câștige popularitate abia în secolul al XVIII-lea, dar în acea perioadă doar oamenii bogați își puteau permite, admirând gingășia și suculența lăstarilor acestei legume.
Compoziția și conținutul de calorii al sparanghelului
Pe lângă gustul său luminos, sparanghelul are o gamă întreagă de proprietăți utile. Conține o serie de vitamine și oligoelemente: vitaminele C, B1, PP, B2, provitamina A, precum și calciu, cupru, seleniu, mangan, potasiu și fier. Lăstarii acestei plante conțin substanțe minerale și azotate și aminoacizi importanți, dintre care unul este asparagina. Izolat în 1806 din sucul de sparanghel, asparagina aparține elementelor necesare funcționării normale a sistemului nervos.
Conținutul de calorii al sparanghelului nu depășește 20 Kcal la 100 g. Această plantă este considerată una dintre cele mai scăzute calorii, în timp ce cantitatea de nutrienți din ea este abundentă.
Proprietăți utile ale sparanghelului
În unele țări, sparanghelul este considerat o plantă medicinală, ceea ce nu este surprinzător. Beneficiile sparanghelului sunt recunoscute pe scară largă în lupta împotriva edemului cauzat de tulburări ale inimii și / sau rinichilor. De asemenea, această legumă ajută la scăderea tensiunii arteriale și la dilatarea vaselor de sânge, are efect diuretic și crește activitatea mușchiului cardiac.
Datorită conținutului de compuși fenolici, sparanghelul crește elasticitatea și rezistența pereților vaselor de sânge.
Potrivit unor surse, beneficiile sparanghelului pentru bărbați sunt foarte mari: în primul rând, ajută la creșterea potenței, iar în al doilea rând (în combinație cu sucuri de sfeclă roșie, morcov și castraveți) este un remediu excelent pentru inflamația prostatei. Pentru femei, această legumă va fi utilă ca „produs de înfrumusețare”: pentru aceasta trebuie să mănânci o lingură de sparanghel tocat mărunt amestecat cu pătrunjel și mărar pe stomacul gol.
Capacitatea sparanghelului de a descompune acidul oxalic din mușchi și rinichi îl face indispensabil în tratamentul nevritei, reumatismului și a altor boli cauzate de un exces de uree.
Rău de sparanghel
Sparanghelul poate dăuna numai în caz de intoleranță individuală la acele substanțe pe care le conține. Se recomandă utilizarea acestuia cu precauție pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal în timpul exacerbării lor, deoarece planta irită mucoasa gastrică. Se recomandă excluderea sparanghelului din dietă pentru prostatită, cistită și reumatism.
Depozitarea și pregătirea sparanghelului
Se recomandă consumul de sparanghel proaspăt atunci când conținutul său de nutrienți este maxim. Deci, asparagina atât de utilă este distrusă în procesul de gătit și conservare. Depozitarea pe termen lung nu este bună nici pentru sparanghel. Se recomandă punerea lăstarului într-un pahar cu apă, care trebuie schimbat periodic, iar tăierea plantei trebuie reînnoită. Este necesar să depozitați planta la frigider, acoperită cu folie.
Pe lângă faptul că este consumat crud, sparanghelul este folosit ca garnitură, adăugat în supe.
Dacă planta este proaspătă, nu are nevoie de tratament special. Este suficient să clătiți planta și să îndepărtați stratul fibros superior. Lăstarii de sparanghel legați într-o grămadă ar trebui să fie fierți nu mai mult de 10 minute (conform altor surse, nu mai mult de 5), dat fiind că fundul tulpinilor este gătit puțin mai mult decât vârfurile. Pentru a găti sparanghelul uniform, este recomandat să-l gătiți într-o cratiță îngustă cu ciorchinii de plante pe verticală. După gătit, leguma ar trebui să fie scufundată în apă rece, astfel încât să se păstreze toate vitaminele, iar culoarea să rămână la fel de strălucitoare.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
