Praz

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 07:41

Prazul este o plantă perenă din familia Bulbaceous. Patria sa este Marea Mediterană, unde s-a păstrat forma sălbatică a acestei cepe. În general, prazul crește bine în climă caldă. Aceasta este o cultură de legume destul de comună în Europa și America.

Valoarea nutritivă Porție de praz 100 g Suma pe servire Calorii 61 Calorii din grăsime 2.7 % Valoare zilnică ^* Grăsime totală 0,3 g 0% Satura grăsimi 0,04 g 0% Polinesaturate. grăsimi 0,17 g Mononesaturat. grăsime 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodiu 20 mg 1% Potasiu 180 mg 5% Total carbohidrați 14,15 g 5% Zahar 3,9 g Fibre alimentare 1,8 g 7% Proteine 1,5 g 3% Vitamina A 33% Vitamina B6 12% Vitamina C 20% Vitamina K 59% Niacină 2% Tiamină 4% Fier 12% Calciu 6% Magneziu 7% Fosfor 4% * Calcul pentru o dietă zilnică de 2000 kcal

Raportul BJU din produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 61 kcal?

Mersul pe jos	15 minute.
Jogging	7 minute
Înot	5 minute.
O bicicletă	9 minute
Aerobic	12 minute
Treburile casnice	20 de minute.

Proprietățile nutriționale ale prazului le fac o mâncare gourmet deosebit de valoroasă. În absența unui miros înțepător, are o aromă și o aromă delicate, ușor înțepătoare.

Tulpinile false și frunzele verzi tinere ale plantei sunt utilizate în scopuri alimentare. În primul an de viață, crește o rozetă de frunze și o tulpină de 10 - 60 cm lungime și 2 - 5 cm în diametru. Este un organ productiv și se termină în partea de jos cu o îngroșare ca cea bulbică. Frunzele plate și liniare ale plantei sunt verzi, atingând o lungime de 90 cm și o lățime de 3 - 6 cm. În al doilea an, prazul înflorește, inflorescența sa arată ca o umbrelă sferică cu multe flori mici albe sau roz.

Există multe soiuri ale acestei plante, cele mai răspândite dintre acestea sunt Mercurul, coacerea târzie bulgară și Karatan.

Beneficiile prazului

Proprietățile benefice ale prazului sunt cunoscute încă din Evul Mediu. Acum, acestea sunt bazate științific datorită faptului că a fost studiată compoziția detaliată a acestei plante. Tulpina și frunzele prazului sunt bogate în oligoelemente utile - calciu, potasiu, fosfor, fier, magneziu și sulf. Aceste substanțe sunt implicate în reglarea reacțiilor biochimice și sunt incluse în structura celulelor. Fierul este important pentru prevenirea declinului hemoglobinei. Potasiul îmbunătățește funcția inimii, sărurile sale din plantă au un efect diuretic slab. În plus, prazul conține fibre și proteine vegetale.

Prazul este, de asemenea, bogat în vitamine din grupele B, C, PP, A. Un fapt interesant este că în timpul depozitării cepei, conținutul de acid ascorbic din partea albă a tulpinii false nu numai că nu scade, ci chiar crește de 1,5 ori.

Trebuie remarcat beneficiile prazului pentru scorbut, urolitiază, reumatism, gută, ateroscleroză. Îmbunătățește bunăstarea și dă putere în caz de oboseală fizică și mentală.

Se știe despre proprietățile prazului, care pot normaliza metabolismul, pot crește activitatea funcțională a glandelor digestive cu producția crescută de enzime și sucuri digestive. Prin urmare, poate fi recomandat persoanelor cu apetit redus. Proprietățile coleretice ale prazului sunt utilizate cu succes în caz de procese stagnante în ficat și în caz de eșecuri în activitatea sa.

Conținutul caloric al prazului este de aproximativ 40 kcal la 100 g de produs, ceea ce este comparabil cu valoarea energetică a cepei. Acest lucru vă permite să includeți prazul în dieta persoanelor obeze. Datorită conținutului ridicat de săruri utile, accelerează metabolismul. Datorită conținutului lor scăzut de calorii, prazul poate fi clasificat ca produse dietetice pentru obezitate.

Gătirea prazului

Înainte de a folosi prazul pentru hrană, acesta trebuie spălat bine sub apă rece care curge de pe pământ, care ajunge între frunzele verzi. Se consumă în principal proaspăt, uneori conservat. Pentru a păstra ceapa pentru iarnă, le puteți usca. Beneficiile prazului se păstrează sub formă congelată, destul de des sunt congelate într-un amestec cu alte legume. Tulpinile proaspete într-un loc răcoros se păstrează proaspete timp de până la 5 luni.

Prazul este folosit ca ingredient pentru supele de carne și legume, salate, sosuri, piure de cartofi, adăugate la preparatele din carne și pește, omletă. Gustul plăcut al acestei ceapă se potrivește bine cu brânza.

Contraindicații pentru consumul de praz

Deoarece această plantă are capacitatea de a stimula semnificativ glandele digestive, poate provoca o exacerbare a gastroduodenitei, ulcerului gastric sau ulcerului duodenal. Cu aceste boli, trebuie să aveți grijă la utilizarea prazului.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.