Guanabana
Graviola, măr smântână, annona înțepată sunt toate nume diferite pentru aceeași plantă de fructe tropicale, guanabana. Poate că la noi nu este atât de faimos, dar este bine cunoscut în Bermuda și Bahamas, este mâncat de locuitorii din Caraibe și America Latină. Și după ce locuitorii de pe alte continente au apreciat gustul acestui fruct exotic, acesta a început să fie cultivat în India, Sri Lanka, China, Australia și Asia de Sud-Est.
Guanabana este o plantă ciudată. Este suficient să ne imaginăm un copac la fel de înalt ca o casă cu două etaje, presărat cu fructe uriașe de până la 35 cm lungime și cântărind până la 7 kg, care acoperă nu numai ramurile, ci și trunchiul din abundență. Mai mult, copacul înflorește de mai multe ori pe an, emanând peste tot o aromă, comparabilă cu ylang-ylang și vanilie. Care sunt proprietățile gastronomice și medicinale ale guanabanei?
Fruct de Guanabana în exterior și în interior
În lumea exotică, privirile sunt întotdeauna înșelătoare - dacă ați vedea fructul verde înțepător al unei guanacee, s-ar putea să nu-l considerați nici măcar comestibil. Dar, cu toate acestea, fructele de guanabana au un gust unic și un aspect neobișnuit. În ceea ce privește mărimea, acestea pot fi comparate cu pepenele mediu, dar spre deosebire de acesta, mărul smântână este acoperit cu spini imensi moi. Fructele necoapte ale guanabanei au o culoare verde bogată și o carne tare, dar pe măsură ce se coc, devin galbene și devin atât de delicate și moi, încât sunt deteriorate dacă sunt aruncate. Din acest motiv, acestea sunt recoltate și vândute imature. Turiștii neexperimentați gustă fructele imediat după cumpărare și sunt dezamăgiți, deoarece fructele necoapte de guanabana nu au un gust mai bun decât dovleacul crud. Cu toate acestea, merită lăsat să se coacă la temperatura camerei, deoarece devine galben și își dobândește gustul unic. Pentru a vă asigura,că fructul este copt, apăsați-l cu degetul - dacă suprafața este moale, smântâna poate fi consumată. În general, fructul de guanabana poate fi păstrat 2-3 zile la frigider sau la temperatura camerei, coaja sa îngălbenită se poate înnegri, așa cum se întâmplă cu o banană coaptă, dar pulpa nu își pierde curând gustul și proprietățile utile. În interior, fructul de guanabana copt este căptușit cu o pulpă care seamănă cu o cremă în consistență, interiorul fructului este împărțit în câteva zeci de segmente, fiecare dintre ele conținând o sămânță care arată ca semințe de persimmon. Este considerat otrăvitor și este de obicei îndepărtat.așa cum se întâmplă cu o banană coaptă, dar pulpa nu își pierde curând gustul și proprietățile utile. În interior, fructul de guanabana copt este căptușit cu o pulpă care seamănă cu o cremă în consistență, interiorul fructului este împărțit în câteva zeci de segmente, fiecare dintre ele conținând o sămânță care arată ca semințe de persimmon. Este considerat otrăvitor și este de obicei îndepărtat.așa cum se întâmplă cu o banană coaptă, dar pulpa nu își pierde curând gustul și proprietățile utile. În interior, fructul de guanabana copt este căptușit cu o pulpă care seamănă cu o cremă în consistență, interiorul fructului este împărțit în câteva zeci de segmente, fiecare dintre ele conținând o sămânță care arată ca semințe de persimmon. Este considerat otrăvitor și este de obicei îndepărtat.
Guanabana, potrivit gurmanzilor, este tăiată în jumătate și mâncată cu linguri ca un grapefruit sau tăiată în felii ca un pepene verde. Dacă gusti smântână coaptă măcar o dată, nu vei uita gustul său incomparabil. Recenziile despre guanabana, sau mai degrabă despre gustul acestui fruct, diferă oarecum. Unii oameni o compară cu limonada acră cu un indiciu de căpșuni, în timp ce alții o compară cu ananasul, căpșunile și citricele. Guanabana este o delicatesă destul de bogată în calorii - 100 g de produs brut au o valoare energetică de 94 kcal. Dar, în același timp, guanabana, conform recenziilor, nu dăunează cifrei.
Beneficiile guanabanei
Nu întâmplător acest fruct se numește smântână - guanabana este la fel de obișnuită în America tropicală ca merele din latitudinile noastre și, pe lângă gustul său plăcut, are o bogată compoziție de vitamine și minerale. Fructele de guanabana conțin colină, vitaminele B2, B5, B6, B9, C, PP. Cea mai mare concentrație de oligoelemente este zinc, seleniu, cupru, mangan, fier, fosfor, sodiu, magneziu, calciu și potasiu.
La fel ca mărul latitudinilor noastre, mărul smântână din America Latină are un efect benefic asupra intestinelor. Proprietățile benefice ale guanabanei sunt remarcate în îmbunătățirea funcției hepatice, normalizarea acidității stomacului și eliminarea acidului uric. Se crede că, în ciuda conținutului său caloric, smântâna ajută la pierderea în greutate și, datorită conținutului ridicat de vitamine B, poate fi utilizată în terapia complexă a bolilor degenerative ale coloanei vertebrale și a afecțiunilor de natură neurologică.
Extractul de Guanabana are proprietăți antiseptice universale, poate fi utilizat ca agent antiviral, antimalaric, antifungic și antiparazitar. Deși semințele de guanabana sunt considerate otrăvitoare, uleiul obținut din ele este folosit ca remediu natural anti-păduchi. Rădăcinile plantei sunt folosite ca sedativ și antispastic, iar ceaiul din frunze are un efect hipnotic.
Mituri cu smântână
Proprietățile anticanceroase au fost atribuite recent fructelor guanabanei, ceea ce provoacă o agitație nesănătoasă în jurul fructelor acestui copac. Potrivit unor rapoarte, se crede că extractul de guanaceu distruge celulele maligne din 12 tipuri de cancer, inclusiv cancerul de prostată, sân, plămâni, pancreas, colon. Datorită faptului că printre proprietățile utile ale guanabanei s-a dovedit în mod neașteptat a fi un efect anticancerigen, pe piața farmaceutică internă au apărut o varietate de suplimente alimentare scumpe, care conțin extractul acestor fructe. Cu toate acestea, instrucțiunile pentru astfel de medicamente nu spun nimic despre proprietățile anticancer; astfel de suplimente biologice sunt poziționate ca o sursă de flavonoide și vitamine.
Desigur, ca orice alt produs, guanabana are contraindicații. De exemplu, din cauza conținutului ridicat de calciu, pulpa de guanabo nu este recomandată femeilor însărcinate; abuzul de fructe, potrivit oamenilor de știință din America Latină, poate duce la boala Parkinson. Semințele acestui fruct exotic, consumate, pot provoca otrăviri, iar dacă sucul din semințe ajunge în ochi, poate provoca orbire în unele cazuri.
Cu toate acestea, o proprietate minunată a fructelor de guanabana este cu siguranță un gust dulce delicat. Pulpa de guanabana coaptă, separată de semințe, este utilizată la prepararea deserturilor în combinație cu zahăr și smântână, băuturi răcoritoare și cu conținut scăzut de alcool, iar extractul este folosit pentru aromatizarea ceaiului. Oricum ar fi, merită să încercați acest fruct uimitor.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
