Acidofil
Acidophilus este un produs obținut prin fermentarea laptelui de vacă care a suferit o pasteurizare preliminară la o temperatură nu mai mică de 32-33 grade Celsius. Procesul de fermentare continuă timp de 10 ore, cu participarea unor bacterii speciale care facilitează acest proces. De obicei se folosește bacilul acidofil, dar pot fi folosite și alte microorganisme (streptococul acidului lactic sau ciuperca kefir).
După finalizarea procesului de gătit, se obține un produs similar cu chefirul, dar cu un gust mai înțepător și consistență groasă. Pentru a îmbunătăți gustul, zahărul și diferite sucuri sunt adăugate la acidofil.
Proprietăți utile ale acidophilus
Beneficiile acidofilului se datorează descompunerii enzimatice a lactozei, care permite absorbția mai bună a produsului în tractul digestiv uman. În sine, lactoza (zahărul din lapte) nu este dăunătoare dacă tractul gastro-intestinal al unei persoane secretă o cantitate suficientă de enzimă lactază, care digeră zahărul din lapte. Dar dacă enzima nu este eliberată suficient, atunci apar simptome de tulburări gastrointestinale: greață, balonare, diaree și vărsături. Utilizarea acidofilului în cantități rezonabile exclude astfel de situații.
Dar numai acest lucru nu se limitează la beneficiile acidofilului. Bacilul acidofil, care stă la baza fermentului acidofil, secretă antibiotice care pot suprima microorganismele patogene ale tractului gastrointestinal. Datorită bacilului acidofil, microflora intestinală și stomacală se normalizează, ceea ce afectează pozitiv sănătatea generală și bunăstarea unei persoane.
În plus, acidophilus conține vitaminele C, A și PP, precum și minerale benefice precum molibden, fosfor, magneziu, fier și calciu.
Acidophilus are un conținut scăzut de calorii, care este de aproximativ 59 kcal la 100 g de produs. Acest indicator face posibilă includerea acidofilului în dieta persoanelor supraponderale și obeze atunci când se întocmesc diete complexe. Trebuie să ne amintim că conținutul de calorii al diferitelor tipuri de acidofil poate diferi semnificativ. Factorul determinant este conținutul de grăsime al băuturii. Cu cât este mai mare conținutul de grăsime, cu atât este mai mare valoarea energetică a acidofilului. Detaliile calorice sunt de obicei indicate pe pachet.
Conform recenziilor, acidophilus este excelent pentru hrana pentru copii. Faptul este că bacilul acidophilus aparține microflorei intestinale normale a unui copil, iar utilizarea regulată a acidophilus ajută la menținerea cantității necesare de acest tip de bacterii în tractul gastro-intestinal al unui organism în creștere.
Recenzii bune despre acidophilus sunt observate după utilizarea prelungită a antibioticelor. Majoritatea medicamentelor antibacteriene, împreună cu agenții patogeni, distrug microflora benefică necesară funcționării depline a intestinului. Restaurarea rapidă și eficientă a microflorei normale atunci când se utilizează acest produs în nutriție este foarte importantă pentru o viață și o sănătate depline.
Acidophilus este excelent pentru hrana locuitorilor orașelor mari, a căror situație ecologică lasă mult de dorit. Acidophilus, prin normalizarea funcției intestinale, afectează formarea imunității și protejează o persoană de diferite boli infecțioase.
Vătămarea acidofilului
Prejudiciul cauzat de acidophilus este rar, dar trebuie amintit că astfel de situații pot apărea. De regulă, prejudiciul cauzat de acidophilus se manifestă prin consumul excesiv sau intoleranța individuală. Mâncarea excesivă cu acest produs poate crește aciditatea conținutului gastric, care se manifestă prin arsuri la stomac și disconfort abdominal.
Dacă există o reacție alergică la acidophilus, atunci se manifestă de obicei sub forma unei erupții punctiforme sau punctate. De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la utilizarea acidophilus pentru persoanele care suferă de gastrită cu aciditate ridicată - acest produs îl va crește și mai mult.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
