Bezea
Marshmallow este o cofetărie foarte delicată și aerisită. Prototipul său este o marshmallow făcută din mere și zahăr. Marshmallow-ul final a fost formulat de bucătarii francezi.
Acest produs este obținut prin baterea albușului de ou, zahărului și piureului de fructe și fructe de pădure, cu adăugare de sirop de agar sau masă gelatinoasă și pectină. Uneori se adaugă esențe, arome, coloranți și acizi alimentari.
Structura și gustul acestei dulciuri depind de tipul de îngroșător. Dacă conține pectină, atunci marshmallow este densă, dacă agar-agar este aerisit. Și dacă gelatina acționează ca un agent de îngroșare într-o delicatesă, atunci structura sa este ușor cauciucată.
Una dintre cele mai utile este considerată a fi marshmallow, în producția căreia se folosește sirop de agar. Proprietățile unice ale agar-agar au fost descoperite de locuitorii din regiunile de coastă din India. Capacitatea de gelifiere a agar-agar este de câteva ori mai mare decât cea a gelatinei. Materiile prime pentru producerea acestei substanțe sunt algele brune și roșii, care sunt fie cultivate artificial, fie extrase din fundul mării.
Gelatina este un agent de gelificare derivat din animale, realizat din tendoane, oase și cartilaj de animale.
Compoziția și conținutul caloric al marshmallow
O sută de grame din acest produs dulce conține 17 g de apă, 74,8 g de mono- și dizaharide, 0,3 g de cenușă, 5 g de amidon, 1 g de acizi organici, 1 g de apă, 1,4 mg de fier, 12 mg de fosfor, 46 mg potasiu, 27 mg sodiu, 6 mg magneziu și 25 mg calciu.
O sută de grame de produs conține 0,2 mg vitamina PP și 0,02 mg vitamină B2.
Conținutul caloric al marshmallow-ului obișnuit este de 299 kcal la 100 g de produs, conținutul caloric al marshmallow-ului de vanilie este de 312 kcal, conținutul caloric al marshmallow în ciocolată este de 396 kcal.
Beneficii marshmallow
Beneficiile marshmallow au fost mult timp dovedite științific. Marshmallow este utilă pentru articulații, piele, unghii și păr. Agar agar elimină toxinele dăunătoare din corpul uman, curăță ficatul de substanțe dăunătoare și îmbunătățește funcționarea acestuia. Pectina reduce concentrația de colesterol, îmbunătățește motilitatea intestinală, accelerează eliminarea metalelor grele din corp - zinc, plumb, mercur, molibden, cobalt și are, de asemenea, efect antiviral și antiulcer.
Beneficiile marshmallow depind în mod direct de cantitatea de ingrediente naturale din compoziția sa.
Institutul de nutriție recomandă utilizarea regulată a acestui tratament dulce copiilor de vârstă școlară. Acest lucru le va face mai ușor să facă față stresului mental semnificativ. În plus, proteina din marshmallow este absorbită instantaneu în organism și saturează instantaneu corpul cu energia necesară.
Rău de marshmallow
Marshmallow, la fel ca toate celelalte delicatese, nu trebuie suprautilizată.
Rău de marshmallow constă în faptul că într-o cantitate excesivă contribuie la tulburările metabolice și la dezvoltarea cariilor. Prin urmare, utilizarea sa este contraindicată în diabetul zaharat.
Marshmallow poate dăuna organismului dacă organismul este predispus la alergii, deoarece unele componente ale marshmallow pot provoca reacții alergice.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
