Alune - Conținut Caloric, Proprietăți, Beneficii și Daune, Valoare Nutrițională

Raportul BJU din produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 628 kcal?

Plantele ating o înălțime de 10 m, distribuite în principal în țările din Peninsula Balcanică, Italia, în regiunile sudice ale Germaniei, Elveției, Franței și Americii de Nord. Fructele arbuștilor au o culoare galben-maronie caracteristică și o formă apropiată de sferică. Lungimea piulițelor nu depășește 25 mm, au o lățime de aproximativ 20 mm.

S-a crezut cândva că alunele au proprietăți magice și sunt capabile să păstreze viața. Această legendă s-a născut în cele mai vechi timpuri, în perioadele de recoltare slabă, când alunele erau singurul aliment. A fost consumat crud, prăjit sau făcut dintr-o nucă pentru a fi lipit sau unt. Acele sate care nu aveau rezerve semnificative de alune au fost sortite să piară. Locuitorii din satele mai economice au supraviețuit.

În prezent, trei varietăți de alune sunt răspândite: Crimeea, Kerasund și Badem. Diferența lor constă în aspectul și grosimea cojii, în timp ce proprietățile nu sunt diferite.

Alunele sunt utilizate pe scară largă în industria cofetăriei, unde se fabrică făină, pastă de nuci, în plus, se folosește prăjită, confiată sau sărată.

Valoarea nutrițională, compoziția și conținutul caloric al alunelor

Conținutul ridicat de calorii al alunelor se datorează structurii sale uleioase, deoarece nuca este formată din mai mult de 50% grăsimi (aproximativ 67 g la 100 g de produs). Conținutul de carbohidrați este relativ scăzut și nu depășește 10 g. Fracția de masă a proteinelor din nucă este de aproximativ 16 g, ceea ce este destul de mult pentru un produs vegetal. Această proprietate face din alune un nutrient indispensabil pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau post.

Conținutul caloric al alunelor este de 704 Kcal la 100 g de produs. Conform acestui indicator, nuca este superioară nu doar majorității celorlalte produse din această categorie, ci și ciocolatei, pâinii și laptelui. Doar 200 g de alune consumate în timpul zilei pot asigura jumătate din aportul zilnic de calorii.

În ciuda conținutului aparent de grăsime din nucă, uleiurile care o compun au proprietăți extrem de utile. Compoziția uleiurilor este următoarea: oleic, stearic, palmitic și alți acizi.

În plus, nuca conține vitaminele E, B și minerale: potasiu, cobalt, fier, calciu, magneziu și multe altele.

Proprietăți utile ale alunelor

Conținutul de acizi grași polinesaturați explică beneficiile alunelor în tratamentul bolilor sferei cardiovasculare. În plus, calciul și potasiul din compoziția nucilor ajută la îmbunătățirea funcționării mușchilor netezi ai inimii, au un efect benefic asupra pereților vaselor de sânge, menținându-și elasticitatea. Alunele sunt de asemenea bune pentru anemie, varice, tromboflebită, boli capilare. Cu alte cuvinte, beneficiile alunelor pentru diferite tulburări în funcționarea rețelelor de vase de sânge sunt incontestabile.

Alunele vor face față perfect sarcinii de curățare a corpului și mai ales a ficatului. Este cunoscută capacitatea piuliței de a preveni formarea și răspândirea proceselor putrefactive în organism.

Experții spun că beneficiile alunelor sunt de neprețuit pentru mărirea glandei prostatei și ca agent imunostimulator. În plus, pacienții cu diabet sunt deseori sfătuiți să includă acest produs în dieta lor datorită conținutului său scăzut de carbohidrați.

Datele cercetărilor arată că paclitaxelul (o substanță anticanceroasă) conținută în alune este eficient în prevenirea cancerului.

Medicii și vindecătorii care folosesc rețete de medicină tradițională recomandă mamelor care alăptează să mănânce alune pentru producerea laptelui și pentru toți ceilalți - pentru a preveni formarea gazelor în intestine, pentru a elimina pietrele la rinichi. Un cocktail de piure de nuci cu apă ajută să facă față bolilor bronhopulmonare, iar prin adăugarea de miere îmbunătățește starea reumatismului și a anemiei. Uleiul de nuc este folosit pentru epilepsie și ascaris.

Proprietăți nocive ale alunelor

Rănirea alunelor în majoritatea cazurilor este asociată cu consumul excesiv al acesteia. Este complet contraindicat la copiii cu boli renale cronice, precum și cu forme severe de diabet.

Dacă se respectă norma zilnică de 30-50 g, daunele alunelor sunt reduse la minimum. Cu toate acestea, dacă dozajul este depășit în mod repetat, durerile de cap pot apărea din cauza apariției vasospasmului în lobii frontali ai creierului.

În plus, prezența proprietăților benefice ale alunelor nu poate fi garantată la achiziționarea unei nuci fără coajă. Într-o alună, lipsită de coajă, procesul de descompunere a nutrienților și vitaminelor are loc destul de repede, ceea ce duce la pierderea proprietăților sale benefice.

În cele din urmă, este important să știm că se recomandă păstrarea piuliței pentru cel mult șase luni, altfel pierde și toate acele proprietăți pentru care este apreciată. Alunele nu vor face rău, însă vor înceta să mai fie utile.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.