Basturma
Basturma este un fel de mâncare din filet de vită ofilit într-un mod special. În timpul procesului de gătire, carnea este îmbibată într-o soluție salină, apoi excesul de umiditate este îndepărtat sub presiune, acoperit cu un amestec de condimente (piper roșu și negru, usturoi, schinduf, semințe de chimion) și plasat într-un loc răcoros pentru uscare.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 240 kcal?
| Mersul pe jos | 60 de minute |
| Jogging | 27 de minute |
| Înot | 20 de minute. |
| O bicicletă | 34 minute |
| Aerobic | 48 de minute |
| Treburile casnice | 80 de minute |
Conținutul de calorii al basturmei depinde de materia primă și variază între 219-240 kcal. Cel mai scăzut conținut caloric din șuncă basturma.
Proprietăți utile ale basturmei
Datorită tehnologiei de gătit, în care se folosește doar un regim de temperatură scăzută, basturma reține în cantități maxime toți nutrienții găsiți în produsul original. Acestea sunt vitaminele A, C, PP, grupa B conținute în carne de vită; oligoelemente: fier, zinc, potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu; aminoacizi esențiali.
Din acest motiv, basturma poate fi prezentată atunci când există o lipsă de proteine și grăsimi de origine animală, vitamine și microelemente în dietă.
Dacă o persoană se confruntă cu sarcina de a-și completa alimentația cu proteine cât mai mult posibil, ar trebui să folosească basturma făcută din filet, margine subțire, sfoară, sfoară.
În plus, s-a constatat că datorită acestui set de proprietăți utile, utilizarea basturmei ajută la depășirea oboselii cronice și ajută la anemia cu deficit de fier.
Conținutul caloric al basturmei și conținutul ridicat de proteine animale din acesta face posibil ca sportivii să construiască rapid masa musculară atunci când produsul este inclus în dieta lor.
Condimentele folosite în procesul de fabricare a basturmei - ardei iute, semințe de chimion, usturoi - sunt, de asemenea, importante în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate. Au proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii, stimulante și anticancerigene.
Pentru ca basturma să aducă beneficiile scontate, având în vedere că produsul este carne, este important să știm cum să îl alegem corect. Atunci când alegeți basturma, trebuie să acordați atenție culorii sale și prezenței unui strat de amestec de condimente la suprafață. Ar trebui să fii atent cu basturma roșu aprins. Culoarea poate indica prezența aditivilor artificiali și a coloranților în produs.
Puteți păstra sacadat la frigider timp de șase luni.
Este recomandabil să consumați basturma cu legume și ierburi, deoarece este mult mai bine pentru digestie.
Contraindicații
Persoanele care controlează greutatea nu trebuie să consume mai mult de 100 g de basturma pe zi și să includă sacadat în dieta lor, după o dietă pentru slăbit.
Deoarece grăsimea de vită se topește la o temperatură de 41-48 de grade, necesită eliberarea unei cantități mari de bilă și a enzimei lipază pentru ao descompune. În acest sens, la asimilarea basturmei, există o tensiune excesivă a pancreasului, a ficatului și a tractului biliar. Prin urmare, și, de asemenea, din cauza cantității mari de condimente, persoanele care suferă de gastrită, ulcere gastrice, boli de ficat, vezică biliară și alte patologii ale tractului gastro-intestinal ar trebui abandonate din utilizarea basturmei.
Datorită bazelor purinice conținute în carnea de vită, în timpul utilizării sale, sau mai bine zis, a abuzului său, acidul uric se formează și se acumulează în organism, ceea ce duce la o încălcare a permeabilității capilarelor nefronii renali, la dezvoltarea osteocondrozei și a gutei. Din același motiv, basturma nu trebuie consumată de persoanele care suferă de dureri articulare.
Deoarece o cantitate mare de sare se acumulează în basturma în timpul procesului de fabricație, sacadatul nu este prezentat pentru persoanele cu boli de rinichi, hipertensiune și tendință la edem.
Utilizarea produsului nu este recomandată copiilor cu vârsta sub doisprezece ani.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
