Tabelul dietetic 1
Celebrul dietetician sovietic M. Pevzner a dezvoltat diete sau mese folosite pentru diferite boli. Deci, dieta 1 este destinată persoanelor care suferă de ulcer gastric și ulcer duodenal sau gastrită.
Caracteristicile tabelului dietetic 1
Această dietă este împărțită în mai multe tabele:
- Dieta 1a. Oferă o economie maximă termică, chimică și mecanică a membranei mucoase a tractului gastro-intestinal, care reduce activitatea proceselor inflamatorii și creează condiții favorabile pentru vindecarea eroziunilor și ulcerelor. Dieta 1a este prescrisă de obicei în primele 6 - 8 zile de exacerbare a bolii ulcerului peptic, precum și în gastrita acută sau în primele zile de exacerbare a gastritei cronice cu aciditate scăzută. Mâncarea este preparată la abur sau fiartă, servită în formă lichidă pură sau moale. Atât mâncărurile reci, cât și cele fierbinți sunt complet excluse. Permis: terci de lapte lichid și supe cu adaos de unt, omletă cu aburi, lapte, jeleu, bulion de măceșe și ceai slab. Mănâncă la fiecare trei ore. Noaptea, asigurați-vă că încălziți laptele.
- Dieta 1b. Se prescrie după dieta 1a, când simptomele exacerbării ulcerului peptic sau ale gastritei încep să dispară la pacienți. În plus față de felurile de mâncare enumerate mai sus, dieta 1b include biscuiți de pâine albă, supe de piure de legume, pește aburit și paste din carne.
- Tabelul cu diete 1. Această dietă este prescrisă pacienților după ce exacerbarea bolilor de stomac a dispărut complet. Diferă de dieta 1b prin faptul că felurile de mâncare pot fi gătite netulburate.
Tabelul dietetic 1: ce alimente sunt permise?
Cu o dietă de 1 M. Pevzner a recomandat pacienților să utilizeze următoarele tipuri de produse:
- Produse de panificație - pâine de grâu de ieri sau uscată, chifle nefierte și foarte bine coapte, biscuiți biscuiți, biscuiți uscați;
- Supe cu supe de legume, lapte și supe de cereale;
- Carne slabă sub formă de gustări cu aburi, cotlete, chiftele, precum și limbă și ficat fierte;
- Lapte și produse lactate (chefir neacid, brânză de vaci proaspătă, puțină smântână);
- Omletă cu aburi sau ouă fierte moi;
- Cereale - orez, gri, hrișcă, fulgi de ovăz. Pot fi folosite pentru a face budinci, sufleuri, cotlete cu aburi, cereale și supe.
- Paste;
- Legume: conopidă, sfeclă, cartofi, morcovi, roșii coapte, dovleac, dovlecei. Rețetele Diet 1 necesită fierberea sau aburirea acestor legume. Cu dieta 1a, legumele sunt excluse, iar cu dieta 1b, se servesc piure.
- Gustări. Ca aperitive în dieta din tabelul 1, puteți folosi pate de ficat fiert, limbă fiartă, caviar de sturion, hering slab și bine înmuiat. Salate permise din legume fierte cu adaos de piept de pui fiert sau carne de vită slabă. Puteți mânca o bucată mică de brânză ușoară nu mai mult de o dată pe săptămână.
- Mâncăruri dulci - fructe și fructe de pădure coapte sau fierte, compoturi, jeleu, mousse, marshmallows, marshmallows, miere și zahăr.
- Grăsimi - unt și uleiuri vegetale adăugate conform rețetelor dietei 1 în mesele gata.
- Băuturi - bulion de măceșe, cacao slabă cu lapte, ceai slab, sucuri dulci de fructe.
Ce alimente nu ar trebui să fie folosite pe masa de dieta 1?
Dacă suferiți de ulcer gastric sau ulcer duodenal și vi s-a prescris o terapie nutrițională - dieta tabel 1 conform Pevzner, atunci trebuie să abandonați toate produsele care îmbunătățesc funcția secretorie a stomacului. Acestea includ:
- Pâine de secară, precum și orice produse proaspete de patiserie, produse de patiserie, produse de foietaj;
- Supe de carne și ciuperci, supe bogate de legume;
- Carne slabă sau grasă;
- Pește sărat și / sau gras, precum și conserve de pește;
- Produse lactate cu aciditate ridicată, brânzeturi sărate și picante;
- Ouă fierte sau tari;
- Unele tipuri de cereale (porumb, orz, orz perlat, mei);
- Leguminoase;
- Ciuperci, castraveți, spanac, măcriș, ridiche, rutabagas, napi, varză albă.
- Carne afumată, gustări picante și sărate;
- Fructe și fructe de padure insuficient coapte, fără piure de fructe uscate;
- Inghetata, ciocolata;
- Ardei, muștar, hrean;
- Cvas, băuturi carbogazoase, cafea neagră, ceai tare.
Tabelul 1 al recomandărilor dietetice
Pentru a vă aminti ce alimente aveți voie și care sunt interzise, cel mai simplu mod este să folosiți tabelul pivot pentru dieta 1, pe care îl puteți descărca de pe Internet sau creați singur. Include mai multe coloane. Prima dintre ele indică numele general al oricărui aliment, de exemplu „Legume”. Cea de-a doua coloană enumeră cele pe care le puteți utiliza, iar a treia - cele pe care ar trebui să le refuzați. Tabelul dietetic 1 ajută la facilitarea semnificativă a organizării corecte a terapiei nutriționale.
Rețetele pentru dieta 1 implică gătitul aburit sau fiert. În timpul unei exacerbări a bolii ulcerului peptic, acestea sunt servite piure.
Nu toți pacienții tolerează bine laptele, al cărui consum cu dieta 1 ar trebui să fie de aproximativ 5 pahare pe zi. În acest caz, este permis să se amestece laptele cu ceaiul dulce slab.
Mâncarea trebuie să fie frecventă și mică. Alimentele care sunt prea calde sau prea reci nu trebuie consumate.
După cum arată practica, respectarea dietei 1 în două săptămâni duce la o îmbunătățire vizibilă a sănătății pacienților. Dar, ca orice altă metodă de tratament, tabelul de dietă 1 necesită o anumită consistență și autodisciplină de la acestea. Încălcarea principiilor nutriției medicale, precum și utilizarea produselor interzise până la sfârșitul întregului curs de tratament, duce aproape imediat la apariția unui disconfort și a durerii în stomac.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
