Dieta pentru hipertensiune: reguli nutriționale, recomandări, exemple de meniu
Conținutul articolului:
- Reguli dietetice de bază pentru hipertensiune
- Meniu pentru o săptămână de dietă pentru hipertensiune arterială de 2 grade
- Dieta pentru hipertensiune cu supraponderalitate
- Video
Dieta pentru hipertensiune joacă un rol important în tratamentul complex al bolii. Abordarea corectă a gestionării alimentelor ajută la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea stării generale de sănătate a pacienților.
Hipertensiunea arterială în aproape toate cazurile este combinată cu una sau mai multe dintre următoarele boli:
- ateroscleroza;
- ischemie cardiacă;
- obezitate;
- Diabet;
- sindrom metabolic;
- aritmie;
- afectarea funcției renale.
Cu hipertensiune arterială de 1 grad, tratamentul medicamentos nu este de obicei efectuat. În majoritatea cazurilor, o dietă corectă, normalizarea regimului zilnic și exerciții fizice moderate moderate pot stabiliza nivelul tensiunii arteriale și pot preveni progresia ulterioară a bolii.
Cu hipertensiune, dieta trebuie respectată în mod constant
Cu 2 și 3 grade de hipertensiune, este necesară o terapie complexă pe termen lung (de multe ori o viață), inclusiv administrarea de medicamente antihipertensive, tratament spa, fizioterapie și o dietă. Această abordare reduce riscul de crize hipertensive la pacienți - o creștere bruscă bruscă a tensiunii arteriale care poate provoca infarct miocardic, accident vascular cerebral cerebral, detașare de retină și alte complicații.
Reguli dietetice de bază pentru hipertensiune
Atunci când dezvoltă o dietă pentru pacienții cu hipertensiune, nutriționiștii iau în considerare vârsta pacientului, nevoile energetice, cauza creșterii tensiunii arteriale, prezența sau absența complicațiilor și bolile concomitente.
Cu toate acestea, există câteva reguli generale care ar trebui luate în considerare la organizarea nutriției medicale pentru pacienții cu hipertensiune arterială:
- Limitarea sării de masă. Sarea (clorură de sodiu) este principala sursă de ioni de sodiu, care contribuie la retenția de lichide, edem și hipertensiune arterială. Un adult are nevoie de 3-4 g de clorură de sodiu pe zi, care este exact ceea ce se găsește în alimente, astfel încât alimentele nu trebuie sărate suplimentar. Dacă dieta fără sare este greu de tolerat pentru pacient, atunci pentru a îmbunătăți gustul felurilor de mâncare, puteți folosi ierburi picante (busuioc, pătrunjel, mărar, coriandru), suc de lămâie, sos de rodie.
- Excluderea din dieta alcoolului, precum și a alimentelor și băuturilor care conțin cofeină (ceai puternic, cafea, cacao, ciocolată). Cofeina și alcoolul provoacă spasm sever al vaselor de sânge, ceea ce duce la o creștere a rezistenței vasculare periferice și la o creștere a tensiunii arteriale.
- Limitarea grăsimilor animale. În dieta persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, conținutul de grăsimi animale (ghee și unt, cârnați, untură, brânzeturi grase), care sunt principala sursă de colesterol, ar trebui redus semnificativ. Este indicat să aburiți, să fierbeți, să fierbeți și să coaceți vasele. Dacă este necesar (de exemplu, pentru sos de salată) folosiți ulei vegetal presat la rece. O astfel de dietă cu colesterol îmbunătățește metabolismul lipidic și încetinește progresia aterosclerozei.
- Restricționarea carbohidraților digerabili. O cantitate mare de carbohidrați, și în special așa-numiții plămâni (zahăr, miere, dulciuri, produse de patiserie), contribuie la creșterea în greutate, ceea ce, la rândul său, determină o creștere a tensiunii arteriale. Prin urmare, dacă pacientul are tendința de a crește în greutate sau suferă de obezitate, diabet zaharat, un nutriționist poate recomanda dieta Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați (are o serie de contraindicații, deci nu ar trebui să luați o decizie de unul singur).
- Cantitate adecvată de fibre vegetale. În dieta pacienților cu hipertensiune, legumele și tărâțele trebuie incluse zilnic. Aceste alimente sunt bogate în fibre, care absoarbe apa din tractul gastrointestinal și se umflă, creând o senzație de plenitudine și îmbunătățind motilitatea intestinală. De asemenea, este important ca fibrele să reducă absorbția grăsimilor din intestin, reducând astfel concentrația de colesterol din sânge.
- Includerea în meniu a alimentelor bogate în potasiu și magneziu. Aceste oligoelemente sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular, contracții cardiace. Se găsesc în cantități mari în pești de mare și fructe de mare, sfeclă, morcovi, caise uscate, varză, cereale.
- Mâncând frecvent mese mici. Pentru a preveni o posibilă creștere a tensiunii arteriale, pacienții cu hipertensiune sunt sfătuiți să mănânce de 5-6 ori pe zi și să bea un pahar de iaurt natural sau kefir noaptea. Trebuie amintit că, în cazul hipertensiunii arteriale, pacienții sunt contraindicați în orice mono-dietă strictă (proteine, orez) sau post.
Cel mai adesea, persoanelor cu hipertensiune li se prescrie dieta numărul 10 (tabelul numărul 10 conform lui Pevzner), care ia în considerare toate principiile de mai sus de organizare a nutriției terapeutice pentru această patologie.
Meniu pentru o săptămână de dietă pentru hipertensiune arterială de 2 grade
Un exemplu de meniu pentru o săptămână arată astfel.
Luni:
- mic dejun - fulgi de ovăz în lapte cu fructe uscate, un pahar de infuzie de măceșe;
- al doilea mic dejun - un măr verde;
- prânz - supă de legume, chiftele aburite, compot;
- ceai de după-amiază - brânză de vaci și caserolă de morcovi;
- cina - legume tocate și o felie de pește fiert, un pahar de jeleu;
- pentru noapte - un pahar de chefir.
Marţi:
- mic dejun - brânză de vaci, ceai de plante;
- al doilea mic dejun - portocaliu;
- prânz - supă de pește, curcan înăbușit;
- ceai de după-amiază - jeleu de fructe;
- cină - salată de legume, găluște cu aburi;
- pentru noapte - un pahar de chefir.
Miercuri:
- mic dejun - terci de hrișcă fără unt cu lapte, jeleu;
- al doilea mic dejun - un pahar de iaurt natural cu pâine;
- prânz - salată de legume proaspete, supă de pește;
- ceai de după-amiază - măr verde;
- cina - supa de legume, suc de fructe;
- pentru noapte - un pahar de chefir.
Joi:
- micul dejun - un pahar de chefir, pâine, gutui copt;
- al doilea mic dejun - o mână de stafide sau fructe de pădure proaspete;
- prânz - chiftele aburite, salată de sfeclă;
- ceai de după-amiază - brânză de vaci;
- cina - salata de legume, pilaf cu pui;
- pentru noapte - un pahar de chefir.
Vineri:
- mic dejun - terci de orez cu lapte fără ulei, infuzie de măceșe;
- al doilea mic dejun - salată de fructe aromată cu iaurt;
- prânz - supă de legume cu carne, tăieturi de legume;
- ceai de după-amiază - banană sau măr;
- cina - pește aburit cu legume tocate, compot;
- pentru noapte - un pahar de chefir.
Sâmbătă:
- mic dejun - masa de caș cu fructe uscate, ceai slab;
- al doilea mic dejun - grapefruit;
- prânz - bors vegetarian, chiftele aburite;
- ceai de după-amiază - salată de fructe;
- cina - varza tocata fara ulei, peste cu aburi;
- pentru noapte - un pahar de chefir.
Duminică:
- mic dejun - fulgi de ovăz în lapte cu fructe uscate, un pahar de infuzie de măceșe;
- al doilea mic dejun - smoothie cu căpșuni;
- prânz - salată de legume proaspete, curcan fiert;
- ceai de după-amiază - o mână de caise uscate sau prune uscate;
- cina - vițel fiert, tocană de legume;
- pentru noapte - un pahar de chefir.
În timpul zilei, se permite consumul de cel mult 200-250 g de pâine și este recomandabil să se acorde preferință tipurilor speciale de pâine (cereale integrale, fără sare, diabetice, tărâțe).
Pe fondul tratamentului complex al hipertensiunii, starea pacienților se stabilizează de obicei rapid. Cu toate acestea, încetarea de sine a administrării medicamentelor prescrise de un medic, încălcarea dietei, inactivitatea fizică pot provoca o creștere bruscă a tensiunii arteriale, adică dezvoltarea unei crize hipertensive.
Dieta pentru hipertensiune cu supraponderalitate
S-a menționat deja mai sus că hipertensiunea este adesea observată la pacienții supraponderali. Se știe că fiecare kilogram de greutate corporală în exces crește nivelul tensiunii arteriale cu 1-3 mm Hg. Artă. În același timp, normalizarea greutății contribuie la normalizarea tensiunii arteriale.
Atunci când hipertensiunea și excesul de greutate sunt combinate, nutriționiștii recomandă dieta DASH. Nu implică restricții alimentare semnificative și, prin urmare, este de obicei ușor tolerat de către pacienți. Exclus din dietă:
- alcool;
- cafea;
- cofetărie;
- produse de patiserie bogate;
- băuturi carbogazoase dulci;
- produse semi-finisate;
- afumaturi;
- carnea grasă.
Dieta zilnică include:
- nuci;
- cereale;
- legume;
- fructe;
- produse lactate;
- leguminoase.
De câteva ori pe săptămână, meniul poate include carne slabă aburită, la cuptor sau înăbușită (de preferință fără a adăuga ulei). Greutatea de servire nu trebuie să depășească 100-110 g.
Practica arată că dieta DASH este destul de eficientă împotriva hipertensiunii intracraniene. Dacă se observă, frecvența și intensitatea atacurilor de cefalee sunt semnificativ reduse la pacienți.
O dietă care vizează pierderea în greutate ajută la normalizarea tensiunii arteriale, dar nu ar trebui să fie extremă
Deci, ce mănâncă pacienții DASH? Exemplu de meniu pentru ziua respectivă:
- mic dejun - terci de lapte de ovăz cu caise uscate și prune uscate, infuzie de măceșe;
- al doilea mic dejun - jeleu de fructe;
- prânz - salată de legume proaspete, supă de pește, cotlet de pui aburit, o felie de pâine de secară, compot;
- ceai de după-amiază - salată de fructe;
- cina - carne slabă cu legume, coaptă într-o mânecă sau gătită într-un aragaz lent, fără ulei;
- noaptea - iaurt natural fără aditivi.
Dietele cu o restricție semnificativă a caloriilor sunt contraindicate categoric la pacienții cu hipertensiune. Au numeroase nume, cum ar fi dieta de 800 de calorii, dieta de 5 zile și altele. Datorită conținutului scăzut de calorii, astfel de sisteme alimentare vă permit să slăbiți câteva kilograme în greutate în 3-7 zile, dar acestea nu pot fi numite fiziologice. Organismul este stresat de malnutriție, care duce la hipertensiune arterială și modificări ale ratei metabolice. Prin urmare, după astfel de diete, kilogramele pierdute se întorc foarte repede și adesea greutatea devine chiar mai mare decât înainte de începerea dietei.
Dieta pentru pacienții hipertensivi nu ar trebui să fie extremă, deoarece nu este temporară, ci devine un mod de viață, deoarece riscul de hipertensiune arterială este întotdeauna prezent la ei.
Video
Oferim pentru vizionarea unui videoclip pe tema articolului.
Elena Minkina Doctor anestezist-resuscitator Despre autor
Studii: a absolvit Institutul Medical de Stat din Tașkent, specializarea medicină generală în 1991. Cursuri de perfecționare promovate în mod repetat.
Experiență profesională: anestezist-resuscitator al complexului de maternitate al orașului, resuscitator al secției de hemodializă.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
