12 legume neobișnuite, dar foarte sănătoase
O gamă largă de fructe și legume poate fi găsită în magazinele moderne. Toată lumea este deja obișnuită cu faptul că, în orice moment al anului, nu există doar produse de sezon pe rafturi, ci și legume și fructe cultivate în țări cu condiții climatice diferite. Cu toate acestea, ceea ce se vinde în magazine și piețe este doar o mică parte din plantele comestibile în care natura este atât de bogată. Astăzi vă vom spune despre legumele rare și foarte utile care devin treptat disponibile în Rusia.
Orez interzis
Unul dintre tipurile de orez cultivate în China. În trecut, numai aristocrații care aparțineau familiei regale aveau voie să o mănânce.
Cojile arată specific: culoarea lor se schimbă de la negru la violet închis în timpul gătitului. Gustul produsului preparat este foarte particular și foarte atractiv - există o aromă pronunțată de nuci.
În ceea ce privește conținutul de vitamine și oligoelemente (fier, zinc, magneziu și calciu), acest soi este mult superior altor soiuri de orez.
Sursa: depositphotos.com
Ridichea de pepene verde
Leguma rădăcină are o piele albă sau verzuie și o carne roz strălucitoare. Dimensiunile sunt puțin mai mari decât cele ale soiurilor obișnuite de ridiche: diametrul ajunge la 7,5 cm. Gustul este moderat ascuțit, plăcut amar.
Ridichea de pepene verde este bogată în cupru, magneziu, potasiu, calciu, acid ascorbic și folic. În salate, se potrivește bine cu castraveții proaspeți și o varietate de ierburi.
Sursa: depositphotos.com
Vib dovleac
Dovleaci dulci, mici (aproximativ de mărimea unei portocalii medii), portocalii strălucitori, cu conținut ridicat de beta-caroten, magneziu, calciu, fosfor și potasiu. Indispensabil în alimentația dietetică.
Sursa: depositphotos.com
Ardei "ciocolată"
O modificare exotică a ardeiului dulce (bulgar). Fructele sale coapte au o piele și o pulpă de culoare ciocolată, conțin o gamă întreagă de vitamine și se disting printr-o concentrație mare de zaharuri. Datorită randamentului său ridicat, planta este populară în Statele Unite.
Sursa: depositphotos.com
Vinete albe "ou"
O varietate rară de vinete cultivate în Japonia. Fructul este ovoid și de culoare albă. Sunt minunate pentru a găti tocanele de legume și se păstrează bine congelate.
Pulpa de vinete nu are practic un gust amar și are o textură delicată.
Sursa: depositphotos.com
Conopida lila
O varietate de conopidă crescută de crescătorii italieni. La fel ca soiurile cu fructe albe care ne sunt mai familiare, conține multe vitamine, oligoelemente și fibre necesare digestiei normale. Este o componentă importantă a bucătăriei dietetice.
Culoarea liliac a florilor comestibile se datorează prezenței antocianinelor, care sunt extrem de utile pentru menținerea sănătății inimii și a vaselor de sânge.
Sursa: depositphotos.com
Zucchini „Gold Rush”
O varietate foarte productivă, cu o pulpă mai densă și mai puține semințe decât alte dovlecei. Este greu deteriorat de insecte și poate fi cultivat fără utilizarea agenților de protecție chimică.
Pielea fructului are o culoare galben-portocalie, iar pulpa are un gust delicat, care vă permite să consumați dovlecei crud, păstrând în același timp toate proprietățile utile.
Sursa: depositphotos.com
Sfeclă albă
Leguma rădăcină conține același set de vitamine ca soiurile roșii obișnuite. Carnea și pielea acestei specii sunt albe, iar gustul este dulce, dar nu are o nuanță specifică, din cauza căreia mulți nu le plac sfecla roșie.
Produsul este utilizat atât crud, cât și fiert sau copt. Reglează bine procesele de digestie; pulpa este bogată în potasiu, fosfor, mangan, fier și magneziu.
Sursa: depositphotos.com
Porumb Hopi
Boabele acestui soi sunt de culoare albastru închis. Nu sunt mai puțin utile decât boabele de porumb alb și galben, dar gustul este mai moale, mai dulce, cu o aromă de nucă.
Sursa: depositphotos.com
Cartofi mov
Recent, acest soi câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Particularitatea sa este un conținut ridicat de antociani, care colorează tuberculii într-o culoare violetă bogată și sunt puternici antioxidanți. Culoarea exotică se păstrează atunci când este tratată termic.
Consumul regulat de astfel de cartofi ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire, crește imunitatea și reduce probabilitatea de a dezvolta neoplasme maligne.
Sursa: depositphotos.com
Melotria
Planta din familia dovleacului. Este o liana care, în ciuda originii sale tropicale, poate fi cultivată la latitudini medii. Fiind o opțiune de lux pentru grădinărit vertical, melotria poate mulțumi grădinarul cu fructe asemănătoare pepenilor verzi și tuberculilor comestibili.
Fructele Melotria au gust de castraveți. Sunt bogate în fibre sănătoase, oligoelemente și vitamine și sunt atractive pentru persoanele care doresc să piardă în greutate: valoarea energetică este de numai 14 kcal la 100 g. Fructele sunt folosite crude (în salate), precum și sărate și murate. Includerea melotriei în dietă ajută la curățarea ficatului, la reducerea concentrației de colesterol „dăunător”, la îmbunătățirea stării pereților vaselor de sânge.
Tuberculii plantei sunt, de asemenea, foarte utili. Când sunt crude, au un gust ca o încrucișare între ridiche dulce și castravete.
Sursa: depositphotos.com
Momordica
O altă plantă aparținând familiei dovleacului, care devine din ce în ce mai populară printre grădinarii ruși. Aceasta este o viță puternică pe care se coc fructe care arată ca pepenii alungiți. Pulpa Momordica este delicioasă și hrănitoare. Conține proteine, zaharuri, fibre și o gamă largă de vitamine. Se mănâncă prăjit, înăbușit și fiert, precum și amestecat cu alte legume.
Dar asta nu este tot. În grosimea fiecărui fruct sunt fructe de padure parfumate și dulci - semințe închise într-o coajă roșie aprinsă cărnoasă. Semințele uscate sunt, de asemenea, comestibile: se macină într-o pulbere care are gust de alune.
Momordica este utilizat pe scară largă în gătitul și medicina popoarelor din India. Se crede că includerea sa în dietă ajută la activarea producției de insulină, scăderea zahărului din sânge, vindecarea afecțiunilor cardiovasculare și gastro-intestinale și încetinirea îmbătrânirii. Proprietățile vindecătoare ale Momordica sunt, de asemenea, recunoscute de medicina oficială.
Sursa: depositphotos.com
Materialul de plantare al plantelor descrise apare treptat în magazinele rusești. Există dificultăți în creșterea unora dintre ele, dar pentru o persoană care caută să-și îmbogățească meniul și dieta familiei sale cu produse sănătoase și gustoase, nimic nu este imposibil. Și orășenii nu ar trebui să se considere excluși: multe noutăți de plante comestibile se găsesc deja pe rafturile magazinelor.
Consumul de fructe exotice necesită prudență. Persoanele predispuse la alergii ar trebui să fie deosebit de atenți. Nu trebuie să oferiți astfel de produse copiilor mici, vârstnicilor și pacienților cu afecțiuni cronice severe. În orice caz, alimentele necunoscute trebuie introduse treptat în dietă, în porții mici, monitorizând răspunsul organismului.
Videoclip YouTube legat de articol:
Maria Kulkes Jurnalist medical Despre autor
Educație: Prima Universitate de Medicină de Stat din Moscova numită după I. M. Sechenov, specialitatea „Medicină generală”.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
