8 mituri despre alimentele modificate genetic
Organismele modificate genetic (OMG-uri) sunt plante sau animale (de obicei agricole) al căror genotip a fost modificat în mod intenționat. Opoziția dintre susținătorii și oponenții includerii unor astfel de organisme în alimente a fost întotdeauna foarte acută. În controversa activă de astăzi, sunt implicați nu numai oamenii de știință și dieteticienii, ci și mulți oameni care nu sunt specialiști în această chestiune.
Sursa: depositphotos.com
Opinia negativă a oamenilor obișnuiți despre produsele care conțin OMG-uri se formează sub influența anti-publicității. De obicei, este distribuit de producătorii care nu sunt interesați să scoată produsul pe piață. În mintea rușilor, produsele care conțin OMG-uri sunt puternic asociate cu pericolele pentru sănătate: aproximativ 83% dintre locuitorii țării noastre sunt de acord că astfel de produse nu ar trebui consumate. Deci, există multe concepții greșite despre ele. Astăzi vrem să ne familiarizăm cititorii cu cele mai faimoase dintre aceste mituri.
Rezultatele reproducerii tradiționale sunt mai bune și mai sigure decât OMG-urile
Omenirea a fost implicată în selecția animalelor domestice și a plantelor agricole din cele mai vechi timpuri. Faptul că acest tip de activitate a primit o justificare teoretică nu a afectat în niciun fel principalele sale metode: selectarea indivizilor cu proprietățile necesare în economie și încearcă să sporească aceste calități la descendenți printr-o traversare optimă. Așa au fost create toate soiurile de plante și rasele de animale existente. Mai mult decât atât, oamenii de știință angajați în activitatea de reproducere în secolul al XX-lea au folosit, de asemenea, pe scară largă o astfel de metodă de schimbare a aparatului genetic al organismelor originale ca mutageneză - provocând mutații folosind iradierea cu raze X sau expunerea la toxine.
Procesul de creare a organismelor modificate genetic urmărește în esență aceleași obiective. Dar, în același timp, se folosește o abordare mai eficientă, care a devenit posibilă datorită dezvoltării științei și tehnologiei. În majoritatea cazurilor, se folosește metoda transgenică. Esența sa este următoarea: regiunile ADN responsabile de dezvoltarea trăsăturilor necesare sunt izolate și încorporate în aparatul genetic al organismului în curs de schimbare. Rezultatul este același - animale și plante care au proprietățile dorite.
OMG-urile, la fel ca organismele crescute prin metode tradiționale de reproducere, apar prin schimbări ale aparatului genetic. Doar că, în primul caz, oamenii de știință nu petrec prea mult timp pe selecție, nu elaborează multe opțiuni nepromisante, astfel încât rezultatul este mai rapid și costul creării acestuia este mai mic.
Impactul OMG-urilor asupra sănătății umane este puțin înțeles
Fiecare OMG știe exact ce parte a ADN-ului său a suferit o modificare și modul în care aceasta a afectat proprietățile finale. Toate organismele modificate genetic sunt supuse certificării obligatorii. Este mult mai ușor pentru oamenii de știință să studieze în detaliu consecințele includerii țesuturilor lor în produsele alimentare decât să efectueze o procedură similară cu organismele obținute prin metode tradiționale de reproducere, în care modificările sunt aleatorii.
Genele modificate pot fi încorporate în corpul uman
Genele (indiferent de originea lor) în general nu pot fi „încorporate în corp”, intrând în el cu alimente. Tot ceea ce mâncăm este descompus în tractul digestiv la moleculele elementare de proteine și carbohidrați. În caz contrar, este înfricoșător să ne gândim la cum ar arăta oamenii cu plante și animale.
OMG-urile conțin substanțe chimice dăunătoare oamenilor
În realitate, situația este exact opusă. Multe plante modificate genetic au fost crescute exact cu scopul de a exclude substanțele toxice din procesul de cultivare. Așa au apărut soiuri de cartofi pe câmpuri, ale căror vârfuri nu sunt comestibile pentru gândacii din Colorado și porumb, cu care buruienile nu coexistă. Consumul lor în alimente este absolut sigur, există de câteva ori mai puține substanțe chimice dăunătoare în ele decât în plantele crescute prin metode tradiționale. În regiunile de cultivare a bumbacului, bumbacul OMG este cultivat în mod activ astăzi, ceea ce nu este deteriorat de lingura de bumbac. Țesăturile realizate din acesta nu conțin reziduuri de insecticide care sunt toxice pentru om.
Alimentele modificate genetic au un gust scăzut
Reclamațiile de acest fel, de regulă, sunt cauzate de fructe de padure și fructe, care pentru o lungă perioadă de timp au fost considerate sezoniere, dar sunt acum vândute în orice perioadă a anului. De fapt, gustul lor nu are deloc legătură cu OMG-urile.
Dulceața și aroma unică a fructelor de padure preferate de toată lumea (de exemplu, căpșunile) se datorează distrugerii pereților celulari și apariției zahărurilor în locul lor. Firmele care produc fructe de padure la scară industrială și sunt interesate de depozitarea pe termen lung a produselor, efectuează special selecția pentru a selecta soiurile în care procesul de distrugere este încetinit. Aceste fructe de padure se strică cu greu și ajung la consumator într-o stare excelentă, dar gustul lor lasă mult de dorit.
Alimentele OMG provoacă reacții alergice și cresc riscul de a dezvolta tumori
Nu este adevarat. Datorită ingineriei genetice, genele responsabile de alergenicitate au fost eliminate din multe plante folosite pentru hrană. Fiecare organism nou creat este testat temeinic pentru posibilitatea de a provoca reacții alergice.
În ceea ce privește proprietățile cancerigene ale OMG-urilor, încă nu există studii, ale căror rezultate ar permite afirmarea existenței unei astfel de activități. Experimente de acest gen au fost efectuate de mai multe ori, dar relația dintre creșterea numărului de tumori și consumul de alimente care conțin OMG-uri nu a fost niciodată identificată.
OMG-urile nu fac bine umanității
OMG-urile nu sunt în mod fundamental diferite de animalele și plantele obținute prin selecție sau care trăiesc în sălbăticie. Doar că la speciile crescute în mod tradițional calitățile necesare sunt stabilite după selectarea modificărilor apărute aleatoriu în genotip și, în cazul OMG-urilor, aceste modificări sunt cauzate în mod intenționat. Adică, calitățile benefice (sau dăunătoare) sunt adăugate cu precizie compoziției unui organism modificat genetic.
Folosind ingineria genetică, pot fi create organisme care rezolvă probleme grave. Este suficient să existe deja posibilitatea de a cultiva cereale și legume cu productivitate crescută sau o compoziție îmbogățită cu vitamine. Acest lucru este de o importanță vitală pentru acele regiuni ale Pământului în care majoritatea populației, în sensul deplin al cuvântului, trăiește din mână în gură sau mănâncă atât de monoton încât este condamnată să sufere de boli cauzate de o dietă slabă. Plantele modificate genetic pot cuceri zone care anterior nu erau folosite pentru agricultură din cauza condițiilor climatice sau a solului nefavorabile.
Este posibil ca ingineria genetică să prezinte în cele din urmă oamenilor produse care au proprietăți benefice complet neașteptate, care vor facilita soluția energiei și alte probleme urgente.
Sursa: depositphotos.com
Plantele modificate genetic sunt dăunătoare pentru mediu
Orice plantă cultivată la scară industrială are un impact asupra vieții sălbatice din jur. În cazul plantelor modificate genetic, acest efect este mai des benefic decât dăunător, deoarece multe dintre aceste organisme nu au nevoie de protecție chimică împotriva buruienilor, bolilor și dăunătorilor. În ceea ce privește afirmațiile că plantele modificate ucid insecte benefice, acestea aparțin în mod clar categoriei poveștilor de groază.
Opinia că plantele OMG sunt polenizate cu specii sălbatice este, de asemenea, foarte îndoielnică. Probabilitatea acestui lucru este atât de redusă încât nu se poate pune problema supraaglomerării terenului cu soiuri care au apărut din cauza unei astfel de traversări.
Organismele modificate genetic apar ca rezultat al unei activități inteligente intenționate. Procesul de creare și proprietățile lor sunt controlate cu atenție. Folosind metode de inginerie genetică, umanitatea va putea rezolva problema foametei, îmbunătăți calitatea vieții a milioane de oameni. Nu trebuie să vă fie frică să utilizați alimente care conțin OMG-uri în alimente: acestea nu sunt capabile să dăuneze sănătății și, în multe cazuri, sunt mult mai utile și mai sigure decât alimentele similare obținute prin metode tradiționale.
Videoclip YouTube legat de articol:
Maria Kulkes Jurnalist medical Despre autor
Educație: Prima Universitate de Medicină de Stat din Moscova numită după I. M. Sechenov, specialitatea „Medicină generală”.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
