Sulfat de potasiu
Sulfatul de potasiu este un compus anorganic cu formula chimică K2SO4.
Ca aditiv alimentar, sulfatul de potasiu se numește E515 și aparține grupului de emulgatori care sunt necesari pentru a crea un amestec omogen de componente nemiscibile în natură, de exemplu, apă cu ulei sau apă cu grăsimi. De asemenea, E515 este utilizat în producția industrială de produse pentru reglarea acidității.
Sulfatul de potasiu este o sare dură și amară, cu un punct de topire foarte ridicat (aproximativ 1078 ° C). Este un cristal rombic incolor, ușor solubil în apă.
Obținerea sulfatului de potasiu
Sulfatul de potasiu ca compus chimic este cunoscut de la începutul secolului al XIV-lea datorită chimiștilor Boyle, Glauber și Tacheus.
În natură, sulfatul de potasiu se găsește în depozitele de săruri de potasiu. În plus, este prezent în apele lacurilor sărate, cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, cu diverse impurități. Sulfatul de potasiu pur este relativ rar în natură. Cea mai faimoasă sursă naturală a sa este arcanitul mineral sub formă de cristale albe sau transparente, care se găsește în California (SUA).
Sulfatul de potasiu poate fi obținut din minerale naturale care îl conțin. Acestea includ chenita, cainita, leonitul, sygenita, glaserita, langbeinita si polialita.
În practica de laborator, pentru a obține sulfat de potasiu, se utilizează reacții cu oxid de potasiu, cu acizi slabi sau instabili și alții.
Proprietăți de sulfat de potasiu
Sulfatul de potasiu este un compus necesar pentru organism, deoarece este implicat în procesul de livrare a oxigenului către celule.
Lipsa sulfatului de potasiu afectează nu numai starea pielii și a părului, ci și a tonusului general al corpului, care se manifestă ca oboseală.
În alimente, sulfatul de potasiu se găsește în alge marine, spanac, brânză, sfeclă, carne de vită slabă, banane, citrice (lămâi și portocale), migdale.
Sulfatul de potasiu ca compus chimic este nesigur pentru organism în următoarele cazuri:
- În caz de contact cu ochii și pielea, este posibilă iritarea mecanică;
- Dacă se înghite o cantitate mare de sulfat de potasiu, este posibilă iritarea tractului gastro-intestinal;
- Dacă compusul este inhalat, este posibilă iritarea căilor respiratorii.
Utilizarea sulfatului de potasiu în industria alimentară
În producția industrială de alimente, sulfatul de potasiu ca aditiv E515 este cel mai adesea folosit ca înlocuitor de sare, precum și:
- Ca mediu nutritiv pentru prepararea culturilor de secară și a drojdiei de consistență lichidă;
- Ca regulator al acidității în băuturi;
- Ca sursă de nutriție minerală.
Sulfatul de potasiu cu moderatie este bun pentru organism. Cu toate acestea, cantitățile excesive pot duce la indigestie, iritarea întregului tract digestiv și, în unele cazuri, la otrăvirea corpului.
Utilizarea sulfatului de potasiu
Sulfatul de potasiu este utilizat pe scară largă în agricultură ca îngrășământ fără clor. Eficiența soluției de sulfat de potasiu este cea mai ridicată pe solurile sod-podzolice și de turbă, care sunt sărace în potasiu. De asemenea, este utilizat ca alternativă la îngrășămintele cu clor pentru cultivarea tutunului, cartofilor, strugurilor, inului, citricelor.
Pe solurile cernoziomice, soluția de sulfat de potasiu este utilizată, de regulă, pentru culturile care asimilează mult sodiu și potasiu, inclusiv floarea-soarelui, sfeclă de zahăr, fructe, diverse culturi de rădăcini și legume.
Cea mai eficientă soluție este sulfatul de potasiu în combinație cu îngrășăminte cu azot și fosfor.
Sulfatul de potasiu este, de asemenea, utilizat:
- În farmacologie - ca materie primă pentru producerea suplimentelor alimentare;
- În producția de sticlă.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
