Dieta pentru diabet
Diabetul zaharat este o tulburare metabolică cronică care este întotdeauna însoțită de o creștere a nivelului de zahăr din sânge. Când concentrația acestei substanțe depășește valorile fiziologice, atunci începe să aibă un efect toxic. Coma diabetică și complicațiile tardive (leziuni ale ochilor, rinichilor, inimii, sistemului nervos, picioarelor) se pot dezvolta. Există mai multe motive pentru diabetul zaharat, respectiv, se disting diferite forme de diabet: tip 1, tip 2 al bolii, gestațional și alte tipuri de diabet. Baza tratamentului oricărui diabet zaharat este nutriția dietetică. Dieta pentru diabetul zaharat trebuie urmată de pacient. Cu zahărul din sânge, dieta corespunde tabelului de tratament numărul 9.
Dieta cu zahăr din sânge
O dietă pentru diabet este o dietă adecvată, care trebuie urmată constant după punerea diagnosticului. În orice tip de diabet, conținutul caloric al alimentelor, compoziția sa, cantitatea de carbohidrați și grăsimi sunt întotdeauna controlate. În diabetul de tip 2, dieta este uneori singurul și suficient tratament.
Dieta cu calorii pentru diabet
Alimentele aduc energie corpului pentru ca toate celulele să funcționeze sub formă de calorii. Pentru a menține o greutate corporală sănătoasă, este important ca un pacient cu diabet zaharat să obțină câte calorii cheltuie. Puteți utiliza tabele de calorii alimentare și etichete ale produselor pentru a afla valoarea calorică a unui aliment. Nevoile de calorii ale tuturor oamenilor sunt diferite. Depinde de vârstă, sex, greutate corporală, activitate fizică. Pacienții cu diabet zaharat și obezitate au nevoie de relativ puține calorii. Dacă nu există activitate fizică grea și prelungită în timpul zilei, atunci bărbații pacienți au nevoie de aproximativ 2000 kilocalorii pe zi, iar femeile - 1200 kilocalorii pe zi. În tratamentul diabetului zaharat de tip 2, dieta se bazează în primul rând pe restricționarea conținutului de calorii din alimente. Dacă pacientul nu este supraponderal,atunci nu este nevoie strictă de a ține cont de conținutul de calorii din alimente.
Glucidele din dieta pentru diabet
Alimentele conțin carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine și microelemente. Desigur, toate aceste ingrediente sunt esențiale pentru un metabolism adecvat. Glucidele alimentare au cel mai mare efect asupra glicemiei. Unii carbohidrați au o structură chimică scurtă. Acestea sunt monosugar - glucoză, fructoză, zaharoză. Acești carbohidrați sunt absorbiți foarte repede. După ingestia de monozaharide, glicemia crește în următoarele minute. Toate produsele de cofetărie, zahărul, mierea, sucul de fructe, bananele, strugurii, fructele uscate conțin numeroase produse cu un singur zahăr. Alți carbohidrați sunt mai complexi și au un lanț chimic mai lung. Acești carbohidrați se numesc polizaharide. Acestea cresc glicemia la 1-2 ore după ingestie. Polizaharidele se găsesc în cantități mari în cereale, paste, cartofi,produse lactate și făină. Acest aliment ar trebui să fie principala sursă de calorii pentru toată lumea, inclusiv pentru cei cu diabet. O dietă cu un nivel ridicat de zahăr din sânge implică consumul zilnic de alimente cu carbohidrați și la fiecare masă principală (mic dejun, prânz, cină). Puteți mânca polizaharide și nu monozaharide. Acest lucru înseamnă că, cu zahăr în sânge, puteți terci, pâine, cartofi, orez, paste, dar nimic dulce. Desigur, polizaharidele nu pot fi consumate în cantități foarte mari. În plus, fiecare masă trebuie să conțină aproximativ aceeași cantitate de carbohidrați dacă este tratată cu tablete. Dacă un pacient cu diabet este tratat cu insulină, atunci cantitatea de carbohidrați poate fi mai mult sau mai mică (opțional). Pentru a calcula cantitatea de carbohidrați din alimente, se utilizează un sistem special de unități de pâine.10-12 grame de carbohidrați sunt considerați a fi o unitate. Atâtea polizaharide conțin, de exemplu, o bucată de pâine (25 de grame), două linguri de terci (50 de grame), un pahar de lapte (250 de grame). Pentru o masă, trebuie să mâncați cel puțin 2 unități de pâine. Cu cât sunt consumate mai multe unități, cu atât glicemia va crește după ce ați mâncat.
Dieta grăsime cu zahăr
În diabetul zaharat, nu doar metabolismul glucidic este perturbat, ci și metabolismul grăsimilor. Acest lucru poate duce la niveluri ridicate de colesterol din sânge, care pot deteriora arterele. Ca urmare, pacienții diabetici dezvoltă complicații tardive - tulburări ale alimentării cu sânge a extremităților inferioare, a inimii și a creierului. Pentru a preveni astfel de consecințe, cantitatea de grăsime din alimente este limitată în dietă, cu un conținut ridicat de zahăr. Primul pas este reducerea cantității de grăsime animală. Este necesar să renunțați la carnea grasă, untură, cârnați, semifabricate, smântână, maioneză, unt. Doar 2 ouă pot fi consumate pe săptămână. Dintre produsele lactate, este recomandabil să se acorde preferință tipurilor de lapte fără grăsimi, brânză de vaci, chefir. Grăsimile vegetale ar trebui, de asemenea, luate în considerare și limitate în dieta pentru diabet. Lucrul este,că uleiul vegetal este cel mai bogat tip caloric de alimente (100 de grame conțin aproximativ 900 kilocalorii). Prin urmare, pentru probleme cu greutatea, nu trebuie să utilizați mai mult de 1-2 linguri de ulei pe zi. Semințele și nucile conțin multă grăsime. Ar trebui consumate doar ocazional. Cu zahăr în sânge, dieta grasă este deosebit de strictă la pacienții supraponderali.
Alimentele proteice din dietă pentru diabet
Proteinele sunt necesare de către organism pentru a crea și menține celulele în toate țesuturile într-o stare funcțională. Alimentele proteice sunt carne, pui, pește, brânză de vaci. Alimentele vegetale, în principal leguminoasele, conțin și multe proteine. Pentru oameni, proteinele vegetale nu sunt complete. Prin urmare, o dietă vegetariană nu este recomandată niciodată pentru diabet. Deci, alimentele cu proteine ar trebui să fie zilnic cu măsură pe masa pacienților cu diabet. Pacienții cu diabet zaharat nu trebuie să urmeze niciodată diete cu conținut scăzut de carbohidrați care conțin prea multe proteine (de exemplu, „Kremlinul”). În unele situații, va fi necesară limitarea severă a cantității de proteine din alimente. Acest lucru se poate întâmpla în cazul complicațiilor severe ale rinichilor - insuficiență renală cronică. Sigur,o recomandare pentru reducerea conținutului de proteine din alimente poate fi dată doar de un specialist.
Înlocuitorii zahărului și dieta pentru diabet
Creșterea zahărului din sânge va necesita eliminarea monozaharidelor - glucoză, zaharoză, fructoză. Pacienții cu diabet trebuie să renunțe la toate dulciurile. Dar gustul dulce este genetic cel mai iubit pentru oameni. Mai mult, mulți au o dependență psihologică de dulciuri. Prin urmare, o dietă cu zahăr în sânge poate conține îndulcitori. Aceste substanțe au un gust dulce, dar nu afectează glicemia. Unele dintre îndulcitori au calorii, iar altele nu. Înlocuitorii de zahăr non-nutritivi nu afectează zahărul din sânge sau greutatea corporală. Astfel de substanțe sunt aspartamul, zaharina, ciclomatul. Îndulcitorii cu conținut ridicat de calorii (sorbitol, xilitol) și produsele cu utilizarea lor trebuie luate în considerare în conformitate cu sistemul de unități de pâine și ar trebui să fie puternic limitate la pacienții obezi.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
